 白露垂珠(はくろすいしゅ) 竹の露合資会社 山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田 字田屋町133 社長／相沢 氏 杜氏／本木 勝美 氏（羽黒） 竹の露のホームページはこちら |
  相沢社長 蔵を訪れました。 |
出羽三山にいだかれた羽黒町にて、 代々当主自らが酒造りを行なう伝統の蔵。 ｢白露垂珠｣とは、白露が真珠のように滴り落ちる様を言い、 米各々が持つ個性を大事にした酒造りをされているそうです。 全体的に、透明感の持続が特徴の、清涼感のある酒質。 |
かたやま酒店 平成19酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵
白露垂珠(はくろすいしゅ) 竹の露合資会社 山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田 字田屋町133 社長／相沢 氏 杜氏／本木 勝美 氏（羽黒） 竹の露のホームページはこちら |
相沢社長 蔵を訪れました。 |
出羽三山にいだかれた羽黒町にて、 代々当主自らが酒造りを行なう伝統の蔵。 ｢白露垂珠｣とは、白露が真珠のように滴り落ちる様を言い、 米各々が持つ個性を大事にした酒造りをされているそうです。 全体的に、透明感の持続が特徴の、清涼感のある酒質。 |
各商品名の最後に出てくる、『21BY』とか『20BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『21BY』とは、
平成21年の7月から、平成22年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
まだまだあります。白露垂珠 限定酒は次ページ
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No4050(1.8Ｌ) ・ No4051(720ml) 白露垂珠 純米吟醸 寒造り新酒無濾過本生 21BY |
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| 【アルコ−ル度数】 15.5 【日本酒度】 -2 【酸度】1.15 【アミノ酸度】 1.6 【原料米及び 精米歩合】 麹米 羽黒産美山錦 55％精米 掛米 羽黒産出羽燦々 55％精米 【酵母】山形酵母 |
艶美な貴婦人を思わせる気品溢れる１本 720mlも新登場です。 地元の酒米 羽黒産美山錦と出羽燦々で醸した純米吟醸 の無濾過生酒です。しぼりたてとは、やや趣きの違う仕上がりです。 香りは、高級いちごの『あまおう』を思わせるフルーティな立ちあがり。 口に含むと、マイルドでいて清冽な旨味の広がりに、感動。 鼻に抜ける香りは、上立ち香ほどに強くなく気品を漂わせます。 日本酒度-2 アミノ酸度がやや高く酸度が低い つまり味の乗りは しっかりと感じられるわけですから 艶美な貴婦人という形容は まさしくこのお酒のためにあるような表現 かもしれません。 後口は清楚に切れていきますので、最初のフルーティさが あとを引きません。 素晴らしい１本になりました。 |
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| 【1.8L】 2,730円(税込) 【720ｍｌ】 1,470円(税込) |
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No1394(1.8Ｌ) 白露垂珠 純米吟醸 初しぼり無濾過生酒 21BY | |
| 【アルコ−ル度数】 15.5 【日本酒度】 +2.0 【酸度】1.0 【アミノ酸度】 1.0 【原料米及び 精米歩合】 米糠農法 羽黒産美山錦 55％精米 【酵母】山形酵母 |
この気品のある透明感は、お見事 というしかありません。 自信を持ってお奨めする、冬季限定の純米吟醸の無濾過生酒です。 この時期に１回限りの瓶詰めとなります。蔵への予約以外は すべて火入れをしますので、生を楽しめるのは当店の在庫分限りです。 全国・東北など各種鑑評会での金賞受賞暦が、 吟醸蔵で名高い山形県においてNo.１という、 その実力のすべてが、凝縮されたお酒です。 香りは清楚でいてふくよかに漂います。派手なものではないのに 心がウキウキと、味わいへの期待感を膨らませます。 口に含むと軽快かつ滑らかで、気品のある透明感を伴う旨みが お口一杯に広がります。 やがてキリリとほのかな酸が隠し味となり、美味しさを溌剌と演出。 鼻に抜ける香りは純米吟醸らしい気品に満ち溢れたもので、 キレ味抜群に引いて行く様は、もうお見事というしかないでしょう。 |
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| 【1.8L】 2,730円(税込) | ||
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No4052(1.8Ｌ) 白露垂珠 活性微発泡 無濾過純米 超にごり 21BY | |
| 【アルコ−ル度数】 14.5 【日本酒度】 -2 【酸度】1.5 【アミノ酸度】 0.7 【原料米及び 精米歩合】 麹：羽黒産美山錦 60％精米 掛：山形産はえぬき 65％精米 【酵母】山形酵母 |
超にごり というネーミングが示すとおり、全体が真っ白です。 まろやかで軽快な口当たりは、白露垂珠そのものですが 活性にごりですので、日本酒度がマイナスなれどやや辛口に 味の広がりを意識します。マイルドでいて濃厚ですが 濁り酒の味の多さやくどさはなく、炭酸ガスのピリピリ感も こぐわすがに感じる程度です。 キャップに穴を開けてありますので、横にすることが出来ません。 他のお酒との混載でも構いませんから、必ず２本以上でのご注文を よろしくお願い致します｡ 配送はクール便必須となります。 |
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| 【1.8L】 2,625円(税込) | ||
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No1888(1.8Ｌ) 白露垂珠 純米吟醸 ひやおろし 20BY |
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【アルコ−ル度数】 15.5゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.3 【アミノ酸度】 1.2 【原料米及び精米歩合】 羽黒産 美山錦 ５５％精米 【酵母】 山形酵母 |
芳醇淡麗 秋あがり 蔵人でもある岡部久芳氏により栽培された、地米 美山錦を５５％まで磨き、丁寧に仕込んだのち、 一回火入れしてじっくりと熟成させた ひやおろし純米吟醸です。 香りは生酒と同じように、スイートに漂います。 口に含むと、旨みが芳醇にふくらみ、やがて 透明感よろしく軽快に鎮まります。 後口のキレも鋭く、淡麗さと米の旨みを残しながら ゆっくりと引いていきます。 この米の旨みを認識させるところが、秋あがりの所以(ゆえん) このまま常温もしくは、少し冷やしてお楽しみ下さい。 燗にする場合は、ぬる目がお奨めです。 |
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| 【1.8L】 2,982円 (税込) | ||
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No1886(1.8Ｌ) 吊雫原酒 白露垂珠 純米吟醸 美山錦・出羽燦々 生詰 20BY |
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【アルコ−ル度数】 18.3゜ 【日本酒度】 +2 【酸度】1.3 【アミノ酸度】 1.4 【原料米及び精米歩合】 麹米 羽黒産 美山錦 掛米 羽黒産 出羽燦々 ５５％精米 【酵母】 山形酵母 |
純米吟醸の生詰原酒 数量限定で醸した、純米吟醸の無濾過原酒となります。 白露垂珠特有の軽快な口当たりはそのままで、 口中に広がるフルーティかつ溌剌とした旨みは、 まさに、吊雫原酒ならではのもの。 美山錦と出羽燦々で醸したこのお酒は、 スイートな香りがふくよかに広がります。 口に含むと、味わいの深みが感じられます。 後口に残る気品のある余韻と、キリリとした 辛さの軌跡は、無濾過原酒ならではのもの。 |
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| 【1.8L】 3,360円 (税込) | ||
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No1882(1.8Ｌ) 白露垂珠 純米吟醸 京ノ華 氷温三年 15BY |
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【アルコ−ル度数】 16.8゜ 【日本酒度】 +0.5 【酸度】1.1 【アミノ酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】 蔵元栽培米 京ノ華 ５０％精米 【酵母】 山形酵母 |
氷温で三年間貯蔵 上槽後火入をし、無濾過のままタンクで貯蔵。 氷温で三年間寝かせることで、京ノ華の個性を 醸しだしています。 香りは落ち着いているものの、かすかに酸味が鼻腔をくすぐります。 口に含むと、熟し香が鼻に抜けますが、いわゆる老ね香 とは明らかに違います。舌の上でころがすと、深みと幅と 腰のある味わいがまとわりつきます。 新酒では絶対に味わえない、いぶし銀の個性をお試しあれ。 |
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| 【1.8L】 3,465円 (税込) | ||
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 ギフトにも使える 堅牢なカートン入り |
No1395(720ｍｌ) 純米吟醸 十年大古酒 雪月(ゆづき) |
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| 【アルコ−ル度数】 16.5 【日本酒度】 ±0 【酸度】1.5 【アミノ酸度】 1.4 【原料米及び精米歩合】 鶴岡市高坂産 亀ノ尾 【酵母】山形酵母  黄金色に輝く古酒 |
白露垂珠が初めてこの世に出た、 平成五年醸造の純米吟醸を、 蔵の冷蔵庫で１０年間寝かせました。 長期熟成により美しい風味を楽しめる、 亀ノ尾ならではの古酒となっています。 色は写真のように黄金色。熟し香はとてもマイルドで、 口中での味の広がりも、やさしさを伴う柔らかな印象。 ほどよい甘みと、熟したお酒特有のキャラメル のような風味が同居する、 見事な古酒となっております。 |
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| 【720ｍｌ】 3,990円(税込) | ||
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No4050(1.8Ｌ) 白露垂珠 純米吟醸 寒造り無濾過本生 20BY -2℃寝かせ |
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| 【アルコ−ル度数】 15.5 【日本酒度】 ±0 【酸度】1.3 【アミノ酸度】 1.3 【原料米及び 精米歩合】 米糠農法 羽黒産美山錦 55％精米 【酵母】山形酵母 |
蔵の冷蔵庫でマイナス２℃保管 冬に仕込んだ７２番タンクの純米吟醸の無濾過生酒を 蔵の冷蔵室にて−２℃にて貯蔵してもらいました。 ひやおろしのこの時期に、一回火入れではなく生生のお酒を あえてご提案します。 氷温での貯蔵は、旨みが、くどい甘みに変化することなく 軽快に広がります。 穏やかなれども、かすかに白檀の芳香が 立ち、味わいにしなやかなフォルムを認識できます。 透明感豊かで清冽な口当たりが特徴で、あとくちの引きも抜群。 お薦めです。 |
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| 【1.8L】 完売しました。2,730円(税込) | ||
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