 白露垂珠(はくろすいしゅ) 竹の露合資会社 山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田 字田屋町133 社長／相沢 氏 杜氏／本木 勝美 氏（羽黒） 竹の露のホームページはこちら |
 相沢社長 蔵を訪れました。 |
出羽三山にいだかれた羽黒町にて、 代々当主自らが酒造りを行なう伝統の蔵。 ｢白露垂珠｣とは、白露が真珠のように滴り落ちる様を言い、 米各々が持つ個性を大事にした酒造りをされているそうです。 全体的に、透明感の持続が特徴の、清涼感のある酒質。 |
かたやま酒店 平成27・28・29・30・令和2・3酒造年度 全国新酒鑑評会金賞受賞蔵
白露垂珠(はくろすいしゅ) 竹の露合資会社 山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田 字田屋町133 社長／相沢 氏 杜氏／本木 勝美 氏（羽黒） 竹の露のホームページはこちら |
相沢社長 蔵を訪れました。 |
出羽三山にいだかれた羽黒町にて、 代々当主自らが酒造りを行なう伝統の蔵。 ｢白露垂珠｣とは、白露が真珠のように滴り落ちる様を言い、 米各々が持つ個性を大事にした酒造りをされているそうです。 全体的に、透明感の持続が特徴の、清涼感のある酒質。 |
各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No1383(720ml) 白露垂珠 純米大吟醸 Campa syu 瓶内二次発酵酒 |
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微発泡のスパークリング辛口 カンパーシュとは瓶内2次発酵させた スパークリング純米大吟醸のことです。 発泡性は穏やかな微発泡。 甘さも控えめのやや辛口ですが 口当たりなめらかな美味なるお酒です。 食卓を彩る乾杯のお酒としていかがでしょうか。 |
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 【アルコ−ル度数】13.5゜【日本酒度】±0【酸度】1.2【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】 山形県産雪女神 ５０%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【720ml】2,310円(税込) | ||||
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No1376(1.8Ｌ) 白露垂珠 純米大吟醸原酒 改良信交44 |
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イタリアンやフレンチにも合う シックなデザインと酒質 改良信交とは純米吟醸や純米大吟醸クラスに 醸造適正の高い米で酒質の魅力をふんだんに 発揮する山形県初の酒造好適米。 このお酒はその改良信交を44％まで磨き じっくりと醸された上質の1本です。 メロンのような果実香は決して派手ではなく 落ち着いた芳香をグラスから漂わせます。 含むと原酒とは思えないすっきりとした口当たりで 端正な味わいが特長的。 甘いか辛いかと問われれば日本酒度-3 にもかかわらず酸がきっちりと味を締め 舌の奥に残すかすかな苦味は やや辛口にシフトしていることを認識します。 マイルドな旨味と軽快な奥行きを合わせ持ち
後口のキレは抜群で和食はもちろんのこと イタリアンやフレンチ前菜にも合わせていただきたい ふくよかな美酒です。 |
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【アルコ−ル度数】17.5゜【日本酒度】-3【酸度】1.7【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 特別栽培米改良信交 44%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【1.8L】4,400円(税込) | ||||
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No1379(720ml) 白露垂珠 純米大吟醸 直汲み生原酒 SPLENDIDA 5BY |
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しなやかで 美麗で 気高い１本 栓を開けると ブシュッ とガスが抜けます。
瓶の口からは静かに芳香が漂います。 グラスに近づくとその香りのフィーチャーは
果物 と言うよりも 花に近いでしょう。 それも ハーブ ハーブのフローラル感が躍動します。 含むと これが米から出来た酒 であることを 一瞬忘れさせるだけのインパクトを持っています。 それは ラベルのデザインからも見てうかがえますね。
山形県の酒造好適米 雪女神 を50％まで磨き直汲み生で
瓶詰めされた見事な 純米大吟醸です。 SPLENDIDA スプレンディダ とは イタリア語で
“輝く” “素晴らしく美しい” “素敵な” という意味。 その命名に 見事にはまる1本 と言えるでしょう。
雪女神 のお酒の特質でもある
酸は低く、とかく しなやか、そして 美麗で気高い
という個性を湛えつつ決してアグレッシブではない旨みの広がり。 後半の潔いキレ具合は お見事 と言うほかないでしょう。 シンプル で カジュアル ワイングラスでお飲みいただきたい そんな1本 だと 私は感じました。 |
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【アルコ−ル度数】17.5゜【日本酒度】＋1.5【酸度】1.2【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】 山形県産雪女神 ５０%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【720ml】2,475円(税込) | ||||
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No1394(1.8Ｌ)・No1395(720ml) 白露垂珠 純米吟醸美山錦55 初しぼり無濾過生 5BY |
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気品のある旨みがほとばしります。 自信を持ってお奨めする冬季限定の 純米吟醸の無濾過生酒。 この時期に1回限りの瓶詰めとなります。 全国・東北など各種鑑評会での金賞受賞歴が、 吟醸蔵で名高い山形県においてNo.1という、 その実力のすべてが、凝縮されたお酒です。 蜜を湛えたりんごのような香りが清楚に漂います。 決して派手なものではないのに、心がウキウキと 味わいへの期待感を膨らませます。 口に含むと軽快かつ滑らかで、気品のある透明感を 伴う旨みがお口一杯に広がります。 やがてキリリとほのかな酸が隠し味となり美味しさを演出。 鼻に抜ける香りは純米吟醸らしい気品に満ち溢れたもので ゆっくりとキレて行き静かな余韻を残します。 |
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【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】＋1【酸度】1.3【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】 羽黒産美山錦 ５５%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【1.8L】3,520円(税込) | 【720ml】1,815円(税込) | |||
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No1380(1.8Ｌ)・No1381(720ml) 白露垂珠 純米大吟醸 BUONO！雪女神50 |
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ボーノ！とは 美味しい！素晴らしい！ しなやかな味わいの線を持つ１本 山形県が誇る、最新の酒造好適米 雪女神を50％まで磨き醸された 純米大吟醸をイタリア語で命名した意図は シンプルかつカジュアルなワイングラスで 嗜んでいただきたいという想いから。 グラスから発つ香りはゼリービーンズの如き甘やかな芳香。 含むと軽やかで爽やかで酸の低いスムースな旨みが広がり 舌の上で転がすと清冽でいてマイルドな風味が支配します。 鼻に抜ける香りは決してくどくなく、速やかに引いていきます。 しなやかな味わいの線を有する まさにワイングラスが似合う１本。 |
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【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】＋1.5 【酸度】1.1 【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】 山形県産雪女神 ５０％精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【1.8L】3,465円(税込) | 【720ml】1,925円(税込) | |||
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No1885(720ml) 白露垂珠 純米吟醸大古酒 COSHCOSH亀の尾55 |
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6℃の環境で熟成させた13年大古酒 亀の尾を55％精米で醸し 室温6℃の環境で13年以上長期熟成させた純米吟醸。 色はかすかに山吹色を呈する程度で古酒特有の フルボディで褐色の色合いの酒とは趣を異にします。 それが逆にこのお酒の魅力と言えるでしょう。
枯れた旨みと古酒らしくない透明感を保ち 巾のあるシャープな味わいが爽やかさすら感じさせます。
それでも古酒らしい旨みの深度と複雑性は
日本酒ならではの個性と言えます。
その個性を活かす意味でも常温か温めてお楽しみください。
ビーフステーキやシチューなどとの相性は抜群です。
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【アルコ−ル度数】17.5゜【日本酒度】+3.5 【酸度】1.3 【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】 羽黒山亀の尾 55%精米 【酵母】山形酵母 火入年月 2010年12月 |
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| 【720ml】3,300円(税込) | ||||
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No1384(1.8Ｌ) 白露垂珠 純米吟醸 美山錦 |
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美山錦55％精米のフラッグシップ的1本 地元の美山錦を55%まで磨いて醸されたこのお酒は 芳醇な辛口で柔らかな風味とすっきりとした後味が特徴です。 料理のうまみを広げる食中酒としての存在感は抜群で 過去にはANAの国際線でも採用された実績があります。 白露垂珠のフラッグシップ的存在の1本です。 |
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【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】＋1 【酸度】1.3 【アミノ酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】 羽黒産美山錦 55%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【1.8L】3,300円(税込) | ||||
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No1386(1.8Ｌ)・No1387(720ml) 白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々 生詰 |
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コスパ抜群の純米大吟醸 地元にこだわり、情熱をかたむけて造るお酒です。 竹の露の地元 羽黒産の酒造好適米 「出羽燦々」を３９％まで磨き月山伏流水で仕込みました。 一回火入れで寝かせてある分、香りに落ち着きがあります。
口に含むと、軽やかな甘みと心地よい吟醸香が口中を支配します。 その後、上質の旨みが口中にゆっくりと広がりゆるゆると切れていきます。 鼻に抜ける香りが芳しい。 |
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【アルコ−ル度数】16.5゜【日本酒度】+1 【酸度】1.2 【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】 羽黒産出羽燦々 ３９%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【1.8L】4,895円(税込) | 【720ml】2,970円(税込) | |||
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No1390(1.8L)・No1391(720ml) 白露垂珠 特撰純米酒 出羽燦々 |
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ワイングラスでおいしい日本酒アワード 特別金賞受賞酒 地元の出羽燦々で醸した一回火入れの純米酒。 香りは穏やかでややスイートに立ちます。 含むと、マイルドかつ口当たりはトロリとした感触。 やがて軽快な旨味と酸味が広がり、軽めの甘みが返されます。 含み香には芳醇な美味しい御飯ばりの風味。 後口はいたって爽やかでキレが良い。 酸は低く透明感がいつまでも維持される 洗練された味わいの純米吟醸レベルの純米酒とも言えます。 |
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【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】+1.5 【酸度】1.3 【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】 羽黒産出羽燦々 60%精米 【酵母】山形酵母 |
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| 【1.8L】3,080円(税込) | 【720ml】1,540円(税込) | |||
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No4048(1.8Ｌ) 清酒 竹の露 |
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透明感のある芳醇辛口普通酒 地元で愛され続ける酒 を目指して醸されているお酒。 そのポリシーに違わず、飲んで素直に美味しいお酒です。 普通酒として、こんなにもスムースに旨みが広がり 遮るものがない流麗な口当たりの酒はなかなかありません。 お燗をしていただくと、更にその魅力が伝わること必定です。 IWCでトロフィーを受賞するのもうなづけます。 |
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【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】＋2 【酸度】1.2 【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】 麹米:羽黒産美山錦 60％精米 掛米:羽黒産石清水栽培酒米 65%精米 【酵母】 山形酵母 糖類無添加 |
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| 【1.8L】2,090円(税込) | ||||