かたやま酒店
 開運 粋遙倶楽部 オリジナル (株)土井酒造場 静岡県小笠郡大東町小貫633 |
 土井酒造場／ 種麹を振りまく 故波瀬正吉杜氏 |
| 粋遙倶楽部オリジナルとは、開運の土井酒造場に造りをお願いしている、当店オリジナルＰＢ 商品の事です。粋遙倶楽部(すいようくらぶ)と言う、静岡県西部地区の酒屋9店で 組織する会が発売元となっており、当店は発会当初からのメンバー。 商品コンセプトは、品質本位でリ−ズナブルな価格の品をご提供することに、重点を 置いております。今年で15年目となりますが、年々販売数量が増えている人気商品となり ました。飲み飽きのしない旨い酒をお探しの方、ぜひ一度お試し下さい。 自信をもっておすすめします。 |
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平成20酒造年度 静岡県清酒鑑評会 吟醸の部 知事賞受賞
各商品名の最後に出てくる、『21BY』とか『20BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『21BY』とは、
平成21年の7月から、平成22年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No1404(1.8L)・No1405(720ｍｌ) 開運 初蔵純米 中汲み原酒生 21BY |
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| 【アルコ−ル度数】 17.7゜ 【日本酒度】 +2 【酸度】 1.5 【アミノ酸度】 1.0 【原料米及び 精米歩合】 兵庫産山田錦 55％精米 【酵母】 静岡酵母NO-2 |
21BY入荷 透き通るように美味しい。 開運の底力を感じてしまう日本酒です。 兵庫産山田錦を55％まで磨き、大吟醸と同じように 槽(ふね)で搾ります。そして、中汲みの最もおいしい 部分だけを瓶詰めした、贅沢な純米生原酒です。 元になるモロミは、開運無濾過純米と同じタンクのもの ですが、搾り方次第で見事に別の個性を発揮します。 今年のお酒は、黒蜜の甘やかな香りが、ほのかに立ちます。 決してフルーティではなく、落ち着いた和の芳香です。 口に含むと、透き通るように冴えた軽快な旨味が広がり ほのかに心地よい酸が、お口の奥にたたずみます。 鼻に抜ける香りは、気品を漂わせる優雅な吟醸香。 このグレードは純米吟醸のそれと全く同じです。 そして、見事な後口の余韻とキレも、純米酒を 超えた優れもの。この品質で3000円を切る価格は 今年も絶対にお値打ちです。 このお酒の搾り作業が2010.01.26.に 土井酒造場にて行われました。 |
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| 【1.8L】2,940円(税込) 【720ｍｌ】720ml完売です。1,575円(税込) |
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No1008(1.8L) No1009(720ｍｌ) 開運 遠州の四季 生酒 特別本醸造 21BY |
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| 価格を越えた品質です。 【アルコ−ル度数】 15.6゜ 【日本酒度】+3 【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】 麹米 山田錦 60％ 掛米 山田錦・一般米 60％ 【酵母】 静岡酵母 |
軽快な口当たりに 杯が進みます。 特別に瓶詰めする、開運の生酒です。 この価格帯の開運の生酒は、 唯一このお酒だけです。 香りが穏やかに立ち、 透明感を感じるやわらかな口当りが特徴。 サラリとした中に、開運ならではの 米の旨みを彷彿とさせる味わいを 感じることができ、料理の邪魔をしない 晩酌酒としても、お奨めいたします。 毎年、根強いファンの方に支えられている 当店ならではのオリジナル商品です。 |
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| 【1.8L】1,995円(税込) 【720ｍｌ】1,050円(税込) |
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No1440(1.8L)・No1441(720ｍｌ) 開運 初蔵出し しぼりたて原酒生 21BY |
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| 【アルコ−ル度数】 19〜20゜ 【日本酒度】+4 【酸度】1.5. 【アミノ酸度】1.4 【原料米及び 精米歩合】 兵庫産山田錦 60％精米 【酵母】 静岡酵母 HD−１ |
21BY入荷しました。 ｢開運しぼりたて原酒｣との違いは、 原料米が山田錦100％であること。 香りの立ちは、しぼりたての頃に比べると、
やや落ち着いた印象を覚えます。 一口目に感じる、しぼりたて原酒独特の甘さも ゆるやかに感じます。 そして旨みがふわっと拡がります。
寝かせたことによる、まろやかさが口中を支配し 同時に原酒とは思えないスムーズに 流れるような感触も健在。 そして、特筆すべきは後口の綺麗さ。 この艶やかな余韻は、1.8Lで２３１０円の しぼりたてとしては、素晴らしいの一語に 尽きるのではないでしょうか。 鑑評会で毎年のように金賞を得るだけの腕を こういう晩酌酒として楽しめるリーズナブルな 価格の品に反映させることの出来る造り手の実力。 これこそが、 名人・波瀬正吉さんのお仕事だったわけですが 見事に継承されています。 |
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| 【1.8L】2,310円(税込) 【720ｍｌ】720ml完売です。1,155円(税込) |
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No1000(1.8L) 開運 呑み切り一番 特別純米酒 20BY |
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タンクNo300 オリジナルの ひやおろし 【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】+6 【酸度】1.4 【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】 兵庫産山田錦 55％精米 【酵母】 静岡酵母 NO-2 |
21BYは１０月１日発売です。 純米吟醸レベルの純米酒 毎年八月に蔵へおもむき、
多くのタンクの酒をきき酒します。 数ある中から最も良いものをセレクトし、 単一で瓶詰めしたものが｢呑み切り一番｣ その時の様子はこちら 今年は 波瀬正吉杜氏最後の作品です。 香りは、れんげ蜂蜜のような、爽やかで甘い芳香。 口に含むと、日本酒本来の甘さが軽やかに弾み やがて、滑らかに旨みが広がります。 いわゆる苦味とか雑味のたぐいは皆無。 今年も 純米吟醸を思わせる上質感と 流麗な味の広がりがポイント。 後口は、心地よい酸を感じながらも すぐに消えます。味のふくらみは とても静かですが、軽快で清冽な 透明感を伴ったスマートな味わいが、 余韻として残ります。 このキレの良さは、2000円台前半のお酒 としては、まさに驚異。今年もすごいです。 |
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| 【1.8L】完売しました。2,415円(税込) | ||
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No1002(1.8L) 開運 呑み切り一番 特別本醸造 20BY |
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タンクNo.41 オリジナルの ひやおろし 【アルコ−ル度数】 16〜17.゜ 【日本酒度】+3 【酸度】1.7 【アミノ酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】 兵庫産山田錦・一般米 60％精米 【酵母】 静岡酵母 HD-1/701 |
21BYは１０月１日発売です。 人の温もりにも似た味わいが残る酒 この特別本醸造は、やわらかなコクと、
米を意識させる田圃の香りがします。 このお酒を口に含むと、人の温もりに 接した時に感じる、安堵と感謝の気持ちで 心が一杯になります。 丸くて優しいその個性は、 夏を越して練られた結果でしょうか、 素朴な純情派。 今年のお酒は、適度な酸(酸度1.7)が心地良く 舌を刺激し、マイルド、軽快に味わいを 認識できます。そして、後口のキレが良いのが ポイントです。 冷やもよし、燗もよし。 |
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| 【1.8L】 完売しました。1,937円(税込) | ||
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No1004(1.8L) 開運 遠州の四季 特別本醸造 21BY |
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| 【アルコ−ル度数】 15.5 【日本酒度】 ＋4.0 【酸度】 1.4 【原料米及び精米歩合】 麹 ：山田錦 60％ 掛 ：一般米 60％ |
旨さで人気の定番商品。 一年を通じて販売している、オリジナル商品。 晩酌として毎日飲んでも飲みあきのしない酒 というコンセプトで造っていただきました。 何軒かの料飲店さんで使っていただいて おりますが、燗をした時の旨さには 定評があります。 まろやかな辛口です。 |
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| 【1.8L】1,937円(税込) | ||