かたやま酒店      (おく)  山ア合資会社.  愛知県西尾市西幡豆町柿田57

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各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4436(1.8L)
奥 THE MOON 三日月 純米吟醸 火入
       <愛知県・西尾市・山ア合資会社>

「奥」THE MOONシリーズの火入熟成
じわーと湧き出る旨みがクセになる味わい


丁寧なモロミ管理のもと夢山水で醸された純米吟醸が
火入れ後10か月以上低温で冷蔵熟成させました。
良い熟成による深い旨みは感じるものの、どこか若々しさ
爽やかさも残っているのがこの三日月で
さらに熟成させてみたいと思わせる腰の強さを感じます。

グラスに注いだだけで、上品でふわっと甘い香りが広がります。
いわゆる華やか系ではなく、熟した和梨やリンゴのような奥深い香り
穏やかなミネラル系の香りでもあります。
熟成(ヒネ)香はもちろん皆無です。

飲み口はメロンや青バナナを思わすような爽やかな印象もあり
和三盆のような「甘み」というよりは、「旨味」を強く感じる味わいです。
酸味も穏やかに、優しい余韻がゆっくりと続く飲み心地の良さも。
これなら冷やしても温めても楽しめる便利な1本と言えるでしょう。

スペック
  【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+1【酸度】1.5【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】 愛知県産夢山水 55%精米
【酵母】協会1701+901ブレンド
 【1.8L】3,388(税込)

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