かたやま酒店      (おく)  山ア合資会社.  愛知県西尾市西幡豆町柿田57

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各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。




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No4432(1.8L)・No4433(720ml)
奥 feeling 純米吟醸 夢吟香 黒ラベル 28BY
       <愛知県・西尾市・山ア合資会社>

干し柿のような余韻が特徴

愛知県が試作・試験醸造している“夢吟香”を100%使用。
丁寧なモロミ管理のもとアル分18゜以上で、火入れ後9か月以上
低温で冷蔵熟成させました。

グラスから発つ香りに派手さはありませんが、りんご・桃のような
麗しい吟醸香が広がります。
 
含むと、低温熟成による旨みが、その香りと拮抗し
バランス良くまとまっているな・・との印象を受けます。
角のとれたやさしい味わいとトロミも有り、鼻に抜ける香りは
干し柿のようでもあり、それらが辛さを伴って余韻として残ります。
更なる熟成でもっとお酒に深みが出るのでは
と期待させる一面を持っています。

スペック
  【アルコ−ル度数】18.5゜【日本酒度】+1【酸度】1.7【アミノ酸度】1.9
【原料米及び精米歩合】 愛知県産夢吟香 60%精米
 【1.8L】3,380(税込)  【720ml】1,690(税込)

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