| ブランド名「W」とは渡辺酒造店（Watanabe）、世界（World ）、笑い（Warai）という３つの意味を表しています。
飛騨の地酒を全国に広める中心ブランドとして、この地特有の深みのある酒の味わいを世界に発信していく
との願いが込められており、 目指す酒質は、綺麗な甘口。 すなわち上質な癒し感です。
「W」は純米大吟醸規格なのに純米酒の表示です。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶこと
が「W」の目指す本質に近づくとは考えてはいないから。 「W」製品はすべて純米酒表示となります。
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各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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Ｎｏ1994(1.8L)・Ｎｏ1995(720ml) 蓬莱 自然発酵蔵 ひやおろし特別純米 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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旺盛な発酵力の仕込み水から醸された
特別な ひやおろし純米酒 飛騨と白川郷の境にある飛騨最後の秘境と言われる天生峠。
500年もの歳月を経て湧き出る『天生水・あもうすい』には 数々の言い伝えがあり、中でも時の修行僧がこの水を飲み
水浴したことで万病をいやす神通力を得たのだとか。
天生水は純度の高い硬水で、通常の仕込み水とは異なり
極めて旺盛な発酵力を秘めており、淡麗できれいな味わいを
保ちながらも、芳醇な旨みが広がり、最後はスッと切れる
キレの良さををお酒に与えてくれます。
その天生水で仕込まれた特別純米のひやおろし。
香りは酵母ならではのフルーティなものですが 含むとふくよかな旨みと穏やかな酸 淡麗でキレのある味わいを持ちながらも どこかしっかりとした深みと旨みが綺麗に感じられます。 |
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 【仕込み水】秘境天生水(あもうすい)【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+1【酸度】1.1【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】麹米 山田錦55％精米 掛米 岐阜県産飛騨ほまれ55％精米 【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,135円(税込) | 【720ml】1,645円(税込) | |||
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Ｎｏ4979(720ml) Ｗ 山田錦35 純米無濾過生原酒 プラチナム 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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兵庫県産山田錦を35％精米の
プラチナムな1本です。 含んだ瞬間広がるのは華やかで軽やかなメロン様の香味。
35％精米ならではの気品のある味わいがまろやかに そしてエレガントに感じ取れ、やがてキレイな甘みと 控えめの酸が余韻として口中に足跡を残します。 |
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【アルコ−ル度数】16.3゜【日本酒度】-5.4【酸度】1.7【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】兵庫県産山田錦 ３５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【720ml】3,850円(税込) | |||||
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Ｎｏ4952(1.8L・)Ｎｏ4953(720ml Ｗ 出羽燦々 火入 純米無濾過原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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出羽燦々50％精米の一回火入純米原酒
儚く消える余韻が心地よい 出羽燦々は山形県外への出荷が近年解禁となった酒米。
グラスから発つのはパイナップル、ライチのような香り。 含むとアカシアやスミレのような花の香りが鼻腔をくすぐります。 和三盆を連想させる繊細な甘みと きめ細やかなさざ波のように広がる酸味。 舌の奥で優しい苦味が顔を出し、やがて儚く消える余韻が とても心地良く綺麗で軽快な味わいです。 |
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【アルコ−ル度数】16.8゜【日本酒度】-7.3【酸度】1.7【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】 出羽燦々 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,850円(税込) | 【720ml】2,178円(税込) | ||||
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Ｎｏ4971(720ml) Ｗ 山田錦45 純米無濾過原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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山田錦45％精米の火入純米原酒
リンゴやメロン、洋ナシのような
華やかな香りが発ちます。 含むと、丸みがあり濃醇な旨みが ストレートに広がります。 余韻は確かな存在感を残し 静かに消えていきます。 このバランスの良い香味は山田錦ならではのもの。 |
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【アルコ−ル度数】16.5゜【日本酒度】-6.2【酸度】1.8【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】山田錦４５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【720ml】2,178円(税込) | |||||
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Ｎｏ4976(1.8L)・Ｎｏ4977(720ml) Ｗ 赤磐雄町 火入 純米無濾過原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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赤磐雄町50％精米の火入れ純米原酒
雄町ならではの芳醇でダイナミックな味わい 甘酸っぱい洋梨のような香りが立ちます。
含むと、キレイでスイートな香味がまず感じられ
やがて赤磐雄町が持つ押しの強い太い味わいが ダイナミックに口中に広がります。 余韻は確かな存在感を残し、長く留まります。 贅沢に50％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが 価格も表示も純米酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 |
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【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】-0.8【酸度】1.6【アミノ酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】赤磐雄町５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,850円(税込) | 【720ml】2,178円(税込) | ||||
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Ｎｏ4972(1.8Ｌ) Ｗ 愛山 純米無濾過原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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愛山50％精米の純米原酒火入
甘くイチゴのような芳醇な香りが上品に立ちます。
含むと、とろりとした艶やかな甘み旨みが広がります。
お米のダイヤモンドとも言われる愛山ならではの きめ細かく円みのあるやさしい味わいです。 余韻にフルーティさを残し、やがて消えていきます。 贅沢に50％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米生原酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 |
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【アルコ−ル度数】16.8゜【日本酒度】-4【酸度】1.4【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】愛山 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】4,345円(税込) | |||||
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Ｎｏ4982(1.8Ｌ) Ｗ 飛騨ほまれ 純米無濾過原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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飛騨ほまれ45％精米の一回瓶火入れ
リンゴや洋ナシ、ライチのようなフルーティな香りが発ちます。
含むと、香りに反して米を意識させる風味と
上品な甘さを湛えた吟味が融合し静かに広がります。 同時に、飛騨ほまれの特徴とも言える
ふっくらとした柔らかな旨味も感じ 余韻は確かな存在感を残し やがてとろけるように消えていきます。 |
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【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】-4【酸度】1.6【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】飛騨ほまれ４５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,828円(税込) | ||||
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Ｎｏ4922(1.8Ｌ) Ｗ 美郷錦 純米無濾過原酒火入 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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美郷錦50％精米の火入純米原酒
ふんわりとした口当たり 美郷錦は山田錦を母、美山錦を父に持つ
秋田生まれの酒造好適米で、香りと味わいの バランスが良く、口当たりが滑らかなお酒に
なる事の多い人気の酒米です。
スイートな白桃のような香りが漂い、柔らかな旨味
上品な甘み、ふんわりとした口当たりが特徴で 優しい味わいの広がりがとても心地良く感じ取れます。 贅沢に50％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが 価格も表示も純米生原酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 |
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【アルコ−ル度数】16.5゜【日本酒度】-3.8【酸度】1.6【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】美郷錦 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,850円(税込) | |||||
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Ｎｏ4921(720ml) Ｗ 美郷錦 純米無濾過生原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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美郷錦50％精米の純米生原酒
ふんわりとした口当たり 美郷錦は山田錦を母、美山錦を父に持つ
秋田生まれの酒造好適米で、香りと味わいの バランスが良く、口当たりが滑らかなお酒に
なる事の多い人気の酒米です。
スイートな白桃のような香りが漂い、柔らかな旨味
上品な甘み、ふんわりとした口当たりが特徴で 優しい味わいの広がりがとても心地良く感じ取れます。 |
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【アルコ−ル度数】16.5゜【日本酒度】-3.8【酸度】1.6【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】美郷錦 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【720ml】2,178円(税込) | |||||
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Ｎｏ1971(720ml) Ｗ 亀の尾 純米無濾過生原酒 7BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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新酒生酒入荷
亀の尾50％精米の純米生原酒 メロンのようなふくよかな香りが上品に立ち
かすかにナッツ香が見え隠れする複雑性も併せ持ちます。 含むと、華やかな旨みの広がりは意外とおとなしく
酸味と渋みがほどよくマッチして、ただの香り系吟醸酒とは 一線を画す完成度の高さを認知します。 亀の尾の持つなめらかさは、最後の余韻まで維持され 静かに消えていきます。 贅沢に50％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米生原酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 |
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【アルコ−ル度数】16.5゜【日本酒度】-3.8【酸度】1.8【アミノ酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】亀の尾4号 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【720ml】2,145円(税込) | |||||
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Ｎｏ4930(1.8L)・Ｎｏ4931(720ml) 蓬莱 純米大吟醸 極意傳(ごくいでん) <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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２０２５年全米日本酒鑑評会 金賞
２０２５年KuraMaster 金賞
上品かつ華やかな果実を想わす香りと
深く厚みのある味わいを持ちながら
最後はスッと切れる芸術的なまでの美酒です。
純米大吟醸山田錦40％精米の純米大吟醸
にもかかわらずこの価格は破格と言えるでしょう。 大切なシーンを彩る1本としてご利用ください。
またご贈答にもピッタリのお酒です。
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【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+5【酸度】1.3【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】山田錦 ４０％精米【酵母】Ｍ310 一回火入酒 |
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| 【1.8L】6,875円(税込) | 【720ml】4,000円(税込) | ||||
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Ｎｏ2881(720ml) 長期樽熟成 本格焼酎わたなべ３５ <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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高級酒の酒粕使用の熟成米焼酎35゜
清酒「蓬莱」の吟醸から大吟醸クラスの酒粕をそのまま蒸留し
ミズナラ、シェリー、ブランデー、バーボン、ホワイトオークの
樽で3年熟成し、渡辺酒造秘伝の黄金比率でブレンドされた 美しい琥珀色の本格焼酎です。
長期熟成ならではのバニラやココナッツを思わせる
豊かでふくよかな香りと まろやかで上品な味わいをお楽しみいただけます。 1本1本にプレミアムナンバーが印字されていますので
あなただけの特別感をお楽しみいただけます。 35度の本格米焼酎ですが ストレート、ロック、水割りとお好きな濃さで お楽しみください。 |
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原材料・・・全量高精白酒より出た酒粕を使用 吟醸クラス、大吟醸クラス（精米歩合55％〜18％）
貯蔵・・・すべて焼酎を木樽にて約３年熟成
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| 【720ml】 4,345円(税込) | |||||
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