| ブランド名「W」とは渡辺酒造店（Watanabe）、世界（World ）、笑い（Warai）という３つの意味を表しています。
飛騨の地酒を全国に広める中心ブランドとして、この地特有の深みのある酒の味わいを世界に発信していく
との願いが込められており、 目指す酒質は、綺麗な甘口。 すなわち上質な癒し感です。
「W」は純米大吟醸規格なのに純米酒の表示です。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶこと
が「W」の目指す本質に近づくとは考えてはいないから。 「W」製品はすべて純米酒表示となります。
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各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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Ｎｏ4979(720ml) Ｗ 山田錦35 純米無濾過生原酒 プラチナム 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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兵庫県産山田錦を35％精米の
プラチナムな1本です。 含んだ瞬間広がるのは華やかで軽やかなメロン様の香味。
35％精米ならではの気品のある味わいがまろやかに そしてエレガントに感じ取れ、やがてキレイな甘みと 控えめの酸が余韻として口中に足跡を残します。 |
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 【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】-3【酸度】1.3【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】兵庫県産山田錦 ３５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【720ml】3,850円(税込) | |||||
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Ｎｏ4986(1.8Ｌ)・Ｎｏ4987(720ml) Ｗ 山田錦45 純米無濾過生原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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5BY新酒生酒入荷
山田錦45％精米の純米生原酒 リンゴやメロン、洋ナシのような華やかな香りが発ちます。
含むと、丸みがあり濃醇な旨みがストレートに広がります。
余韻は確かな存在感を残し、静かに消えていきます。 このバランスの良い香味は山田錦ならではのもの。 贅沢に45％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 Wの価格は5BYの造りより値上げとなっております。 これは本来のスペックに見合った価格とご了解ください。 今までが いわば安すぎたと思います。 |
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【アルコ−ル度数】16.7゜【日本酒度】-5【酸度】1.3【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】山田錦４５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,718円(税込) | 【720ml】1,914円(税込) | ||||
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Ｎｏ4990(1.8Ｌ)・Ｎｏ4991(720ml) Ｗ 赤磐雄町 純米無濾過生原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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赤磐雄町50％精米
ダイナミックな香りと味わい 洋梨とも苺とも表現できるフルーティな香りが立ちます。
含むと、雄町らしい芳醇で豊かな甘み・旨みが ダイナミックに口中に広がります。 舌の奥で転がしてから鼻に抜ける香りも、華やかそのもの。 麗しい余韻を残しながらも、やがてキレイに切れていきます。 飲みごたえという点では申し分のない1本でしょう。 Wの価格は5BYの造りより値上げとなっております。 これは本来のスペックに見合った価格とご了解ください。 今までが いわば安すぎたと思います。 |
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【アルコ−ル度数】16.7゜【日本酒度】+0.7【酸度】1.4【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】赤磐雄町５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,718円(税込) | 【720ml】1,914円(税込) | ||||
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Ｎｏ4982(1.8Ｌ)・Ｎｏ4983(720ml) Ｗ 飛騨ほまれ 純米無濾過生原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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飛騨ほまれ45％精米の純米生酒
リンゴや洋ナシ、ライチのようなフルーティな香り。
更にナッツのような香りもかすかに漂います。 含むと香りに反して米を意識させる風味と 上品な甘さを湛えた吟味が融合し口中に広がります。 同時に、飛騨ほまれの特徴ともいえる
ふっくらとしたお餅を食べるような風味も感じ 余韻は確かな存在感を残し やがてとろけるように消えていきます。 贅沢に450％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが 価格も表示も純米酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 |
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【アルコ−ル度数】16.4゜【日本酒度】-6.3【酸度】1.7【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】飛騨ほまれ４５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】3,608円(税込) | 【720ml】1,859円(税込) | |||
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Ｎｏ1972(1.8Ｌ)・Ｎｏ1973(720ml) Ｗ 愛山 純米無濾過生原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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新酒生酒入荷
愛山50％精米の純米生原酒 甘くイチゴのような芳醇な香りが上品に立ちます。
含むと、とろりとした艶やかな甘み旨みが広がります。
お米のダイヤモンドとも言われる愛山ならではの きめ細かく円みのあるやさしい味わいです。 余韻にフルーティさを残し、やがて消えていきます。 贅沢に50％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米生原酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 Wの価格は5BYの造りより値上げとなっております。 これは本来のスペックに見合った価格とご了解ください。 今までが いわば安すぎたと思います。 |
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【アルコ−ル度数】16.8゜【日本酒度】-4【酸度】1.4【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】愛山 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】4,180円(税込) | 【720ml】2,145円(税込) | ||||
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Ｎｏ1970(1.8Ｌ)・Ｎｏ1971(720ml) Ｗ 亀の尾 純米無濾過生原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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新酒生酒入荷
Wの価格は5BYの造りより値上げとなっております。亀の尾50％精米の純米生原酒 メロンのようなふくよかな香りが上品に立ち
かすかにナッツ香が見え隠れする複雑性も併せ持ちます。 含むと、華やかな旨みの広がりは意外とおとなしく
酸味と渋みがほどよくマッチして、ただの香り系吟醸酒とは 一線を画す完成度の高さを認知します。 亀の尾の持つなめらかさは、最後の余韻まで維持され 静かに消えていきます。 贅沢に50％まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米生原酒となります。 それこそがWがWであることの存在意義。 これは本来のスペックに見合った価格とご了解ください。 今までが いわば安すぎたと思います。 |
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【アルコ−ル度数】16.9゜【日本酒度】-0.5【酸度】1.5【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】亀の尾4号 ５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】4,180円(税込) | 【720ml】2,145円(税込) | ||||
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Ｎｏ4998(1.8L) Ｗ 先祖返りひだみのり 純米無濾過原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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木桶造り・柿渋染め木綿による搾り
ひだみのり50％精米の純米生原酒 品名の“先祖返り”とは
■ひだみのりが地元で復刻栽培された古い酒米であること。 ■醪を木桶仕込みで育み発酵させた。
■搾りは渋柿染めの木綿を使用し槽で上槽。
過去に世の中から一度姿を消した幻の米・ひだみのりを
渡辺酒造店と契約農家さんが二人三脚で復活させた
世界で唯一の味わいが楽しめるお酒です。
昔ながらの製法で仕込まれたお酒ですからWシリーズの中では比較的香りは穏やかです。
しいて言うなら和の果物や
穀物系の香りがほのかに立ちます。
含むと酸の低いスイートな旨みが広がります。
鼻の奥に広がる香りはとても清楚で可憐。
後口に爽やかな余韻を残します。
味わいは昔風のテリの良い滑らかで落ち着いた味わいですが
決して昔のお酒ではなく、今のグルコース系のトレンドです。 Wの価格は5BYの造りより値上げとなっております。 これは本来のスペックに見合った価格とご了解ください。 今までが いわば安すぎたと思います。 |
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【アルコ−ル度数】16.7゜【日本酒度】-7【酸度】1.7【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】飛騨みのり５０％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【1.8L】4,026円(税込) | ||||||
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Ｎｏ1976(1.8L)・Ｎｏ1977(720ml) 蓬莱 手詰め中汲み純米 無濾過生原酒 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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蔵祭りご来場者用に仕込まれたお酒
無濾過生の中汲み純米を1.8L2530円の超破格値で 毎年3月に開催される蔵まつりにお越しになるお客様用
として仕込まれたお酒が今年も破格値で販売されます。 中汲みとは、本来大吟醸などの高級酒にしか使用されませんが 蔵祭りにお越しになる方へ 「おいしい部分だけを飲んでいただきたい」という思いで 無濾過生原酒で手詰めされました。 色はかすかに山吹色に輝いています。
グラスから発つ香りは槽場の雰囲気を想わす フレッシュさを漂わせながらも 果物系とは少し違うナッツ類のような風味もあります。 含むと酸は低く、軽快かつ芳醇な旨みが広がります。
鼻に抜ける香りは概してスリムでスイートな芳香。
後口の余韻に苦味や渋みは皆無で、このレベルのお酒が
是非この機会にお試しください。1.8L 2530円(税込) とはまさに驚きです。 |
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【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】-3 【酸度】【アミノ酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】岐阜飛騨産ひだほまれ ５５％精米 【酵母】蓬莱酵母 |
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| 【1.8L】2,530円(税込) | 【720ml】1,320円(税込) | |||
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Ｎｏ1981(720ml) 蓬莱 純米大吟醸生原酒 号外品 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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蔵祭り特別企画 超少量酒
山田錦45％精米の純大がほぼ半額の極少限定品 毎年５千人を超える来店客がある「蓬莱 蔵まつり」 そのイベント用に仕込まれた限定酒です。 山田錦４５％精米の「純米大吟醸生原酒」 最高級の純米大吟醸が通常の半分程度の価格で お買い求めいただけます。 香りは確かにフルーティですが 想像よりも穏やかです。 口当たり麗らかでキレイな旨みが スイートに広がるも キレはよく甘さが後を引きません。 |
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【アルコ−ル度数】16.5゜【日本酒度】+2【酸度】1.4【アミノ酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】兵庫山田錦 ４５％精米【酵母】Ｍ310 |
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| 【720ml】1,980円(税込) | ||||
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Ｎｏ1996(1.8L)・Ｎｏ1997(720ml) 蓬莱 新酒 一番にごり 5BY <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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冬の人気一番酒
とろっと濃厚な味わい まるで白玉のような超濃厚なあじわいのにごり酒。
昔の酒造りの文献に基づいて仕込まれた いわば造り酒屋の“どぶろく”のような日本酒です。 自然発酵を用いた発酵完了直前のもろみを そのまま練りひいて即日ビン詰めされたお酒。 含むと適度な酸となめらかな口当たりが印象的。 甘口のにごり酒ですから、アルコールのある甘酒 を想像していただければ判りやすいと思います。 火入を施してありますので吹き出すことはありません。 |
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【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】-30【酸度】1.8【アミノ酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】飛騨ほまれ 67％精米 【酵母】協会7号 |
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| 【1.8L】2,805円(税込) | 【720ml】1,485円(税込) | ||||||
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Ｎｏ2881(720ml) 長期樽熟成 本格焼酎わたなべ３５ 化粧箱入り <岐阜県・(有)渡辺酒造店> |
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高級酒の酒粕使用の熟成米焼酎35゜
ギフトとしてもお薦めです。 清酒「蓬莱」の吟醸から大吟醸クラスの酒粕をそのまま蒸留し
ミズナラ、シェリー、ブランデー、バーボン、ホワイトオークの
樽で3年熟成し、渡辺酒造秘伝の黄金比率でブレンドされた 美しい琥珀色の本格焼酎です。
長期熟成ならではのバニラやココナッツを思わせる豊かでふくよかな香りと
まろやかで上品な味わいをお楽しみいただけます。 1本1本にプレミアムナンバーが印字されていますので
あなただけの特別感をお楽しみいただけます。 35度の本格米焼酎ですが ストレート、ロック、水割りとお好きな濃さで お楽しみください。 |
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原材料・・・全量高精白酒より出た酒粕を使用 吟醸クラス、大吟醸クラス（精米歩合55％〜18％）
貯蔵・・・すべて焼酎を木樽にて約３年熟成
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| 【720ml】 4,400円(税込) | |||||
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