かたやま酒店            酔 鯨 (すいげい)  酔鯨酒造株式会社 高知県高知市長浜566

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各商品名の最後に出てくる、『29BY』とか『28BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『29BY』とは、
平成2年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。



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No1654(1.8L)・No1655(720ml)
酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり 29BY 
       <高知県・酔鯨酒造(株)>

一回火入れ後、氷温で瓶貯蔵


冬に仕込んだお酒を上槽後
濾過、火入れをして氷温にて瓶貯蔵しました。
香りが落ち着いていて
旨みがお口いっぱいに広がります。

0度での貯蔵は、お酒がきれいに熟します。
酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みの幅も
同時に楽しめ、後口がきれいです。

スペック
  【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+6.5 【酸度】1.8 【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】松山三井・中生新千本 50%精米 【酵母】熊本酵母KA-1
 【1.8L】2,884(税込)  【720ml】1,523(税込) 


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No1642(1.8L)・No1643(720ml)
酔鯨 純米八反錦 六十  29BY 
       <高知県・酔鯨酒造(株)>

軽快でスッキリ クリアで酸を感じる純米酒


食中酒を意識した辛口純米酒です。
香りは穏やかで、含むとほのかに吟醸香。

八反錦ならではの透明感が、酸を際立たせています。
アミノ酸は低く、基本淡麗な味わいですから飲み疲れはありません。

“料理とともに飲んで完成する酒”を目指す 酔鯨のコンセプトに
見事に合致した純米酒と言えるでしょう。

スペック
  【アルコ−ル度数】15.5゜ 【日本酒度】+6.5 【酸度】1.6 【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】 八反錦 60%精米  【酵母】熊本酵母KA-1
 【1.8L】2,808(税込)  【720ml】1,458(税込) 

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