かたやま酒店          白糸    有限会社白糸酒造  福岡県糸島市本1986

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福岡県で古くから土壌、地形、気候といった自然条件と生産者たちの栽培技術によって
最高品質の山田錦が生産されている糸島地域。その糸島市で幕末期より酒造りを行う白糸酒造さんは
田圃の中にシャトーのようにたたずむ酒蔵で、コンクリート建てにステンレス張りの近代的な蔵と
昔ながらの『ハネ木搾り』を維持する木造蔵のケミストリーによる、他にはない酒造りが特徴のお蔵です。
 
ステンレス張りの仕込み室(コンクリート蔵)

 ハネ木搾りによる上槽(木造蔵)

各商品名の最後に出てくる、『3BY』とか『2BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『3BY』とは
令和3年の7月から、令和4年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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No1902(1.8L)
白糸55 純米吟醸 3BY

シライト                

ハネ木でやさしく搾った純米吟醸
円みと気品の美麗なお酒

地元糸島産の山田錦を全量使用し55%まで磨き丁寧に
醸された純米吟醸です。

3BY新酒の火入酒ですから、フレッシュさと落ち着きの
両方を兼ね備えています。
香りは花を想わす芳香が穏やかに立ちます。
含むと、香り以上にスピード感を伴って広がる
キレイな果実味が、同時に円みと気品を主張します。

近代的な設備の中に唯一残る木造蔵は築100年を超え
そこには昔ながらの 『はね木搾り』の装置が
鎮座します。
この搾り機は通常の槽による搾りの
2倍以上の時を費やしますが
それがこの円みと
気品につながっているのでしょうか。

数量限定 今期一回限りの入荷となりますので
是非この機会にお試しください。

スペック
 【アルコ-ル度数】15゜【日本酒度】+2【酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】福岡県糸島産山田錦 55%精米
 【1.8L】3,643(税込)   

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