志太泉酒造は、瀬戸川上流の緑深い山のふところにあります。 清らかな水、空気など、恵まれた自然環境は、酒蔵にとってかけがえのない財産。 伝統的な手法を用いた酒造りは、軟水のやさしいイメージをそのまま酒の印象に 置き換えるのに最高の手段となっています。ナチュラルでさわやかな吟醸香と 米のうまみを引き出したまろやかな味わいが特徴です。 社長　望月雄二郎氏　　　杜氏　西原光志氏(能登)

平成28・29・30・令和2・6・7酒造年度　全国新酒鑑評会　連続金賞受賞蔵

各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

注文のページへ		注文の ページへ	No1722(1.8L)・No1723(720ml) 志太泉　純米吟醸原酒 TUKI TO NEKO　7BY
			ひやおろしが“TUKI TO NEKO”へとリニューアル 味わいのノリが抜群の秋の本命酒 兵庫県産山田錦を60%精米し、春に純米生原酒として発売 されたお酒を一回火入れ後、冷蔵庫で夏を越しました。 従来の純吟ひやおろしが今年は TUKI TO NEKO　としてリニューアル。 純米吟醸の原酒ですから 味わいに深みが加わっています。 静岡酵母ならではの清楚で落ち着いた香り。 この香りの質を表現するならメロンのごとし。 色がかすかについていて 山田錦ならではのキレイな口当たり。 やがて口中に広がる旨みに 甘みを伴う熟成感も少し感じ取れます。 含み香も上品で後口に返す酸はスリムで軽快です。 食中酒として秋のご馳走を盛り立て自然と杯が進む そんな1本としてお薦めいたします。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】＋3【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】　山田錦 60％精米　【酵母】静岡NEW-5
			【1.8L】3,850円(税込)	【720ml】2,035円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1724(1.8L)・No1725(720ml) 志太泉　ひやおろし普通原酒八反錦　7BY
			酒飲みの方のための 美味なる普通原酒ひやおろし 広島県産八反錦を70％精米し醸された 普通酒規格の原酒ひやおろしです。 5月に発売されとても評判が良かった 普通生原酒の一回火入バージョン。 かすかに色が付いており 香りはプラムのようでもありイチジクのようでもあり。 含むと普通酒とは思えない上品で艶やかな口当たり。 それでいて甘みも旨みも十分なインパクトの強さ。 また原酒ならではの鋭角なエッジの効きもあり さらに味の深みもあります。 後半の引きの良さも勘案するとこの価格は出色。 付加価値の高い商品が闊歩する時代に “酒飲み”の方のために敢えて普通酒のひやおろし それも美味しい酒を醸されるのが志太泉さんです。 洋食や中華などの家庭料理にも相性が良く 冷酒はちろん常温や燗をしても旨さが映えます。
			【アルコ−ル度数】19゜【日本酒度】＋5【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】広島県産八反錦　70％精米　【酵母】静岡NO-2
			【1.8L】2,640円(税込)	【720ml】1,320円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1658(1.8L)・No1659(720ml) 志太泉　純米愛山　風神ラベル 7BY
			軽快な酸味と愛山の優しさが同居 希少で高価な兵庫県産愛山を65％精米し 静岡酵母HD-1で醸された純米酒。 香りは愛山らしい熟した果実 あるいは蜜を思わせる芳香。 含むと軽快な酸味とかすかな渋みが複雑な味わいを演出し やがて口中に広がる風味はキレイで快活な旨み。 鼻に抜ける香りは穏やかで後口の切れは鋭く 余韻に爽やかさを残します。 愛山独特の甘みはかすかに感じる程度で かといって辛口でもなく、優しく上質の旨口酒。 食中酒としての存在感をしっかりと主張する純米酒です。
			【アルコ−ル度数】15゜【日本酒度】＋2.5【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】兵庫県産愛山　65％精米　【酵母】静岡HD-1
			【1.8L】3,300円(税込)	【720ml】1,705円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1736(1.8L)・No1737(720ml) 志太泉　純米吟醸うすにごり生酒 7BY
			夏に爽やかな薄にごり生酒 春の上槽後蔵の低温貯蔵庫にて静かに眠らせ 夏真っ盛りのこの時期に出荷されたうすにごり生酒。 グラスに注ぐと白く霞がかった淡い濁り。 静岡酵母による純米吟醸ならではの柑橘系の香り。 含むとすっきりとした飲み口でありながら キレイな旨みがしっかりと広がり うすにごり特有のやわらかなコクが 後味として感じられます。 冷や奴や枝豆という夏の定番おつまみはもちろん 鱧の湯引き、タコの酢の物、旬の岩ガキ 鮎の塩焼きなどなど、淡泊ながら滋味深い 夏の食材との相性は格別です。 夏の暑さに負けない爽やかで清涼感のある かすみ生酒としてお薦めいたします。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+3.5【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】 福井県産五百万石55％精米　【酵母】静岡NEW-5
			【1.8L】3,960円(税込)	【720ml】2,090円(税込)

注文のページへ			No1698(1.8L) 志太泉　純米吟醸中取り　『花』 7BY
			華やかな香りの純米吟醸 志太泉さんとしては珍しい明利酵母を使用した純米吟醸。 香りこそ確かにフルーティですがそこは静岡酒 決して派手な吟醸香ではなく清楚な芳香が発ちます。 それはスミレや百合、パッションフルーツのような 芳醇なアロマが特長です。 含むと原酒ならではの厚みを伴う甘美な味わいが広がり 鼻に抜ける香りはリンゴを思わせ 長めの余韻を残しながらもキレイに切れていきます。 ある意味静岡酒らしくない個性とも言えますが 他県の純米吟醸ならトレンディで今人気のアイテムとなる そんな位置づけのお酒と言えるでしょう。 ちなみにこのお酒は上槽時最も洗練された 中取りだけを詰めたものとなります。 ステーキやローストビーフ、ボルシチなどの煮込み料理 お魚では香草やバルサミコソースを使った カルパッチョなど洋風料理にはピッタリです。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】-3【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】 山田錦55％精米　【酵母】明利酵母M-310
			【1.8L】3,960円(税込)

注文のページへ			No1666(1.8L) 志太泉　辛口純米吟醸 雷神ラベル7BY
			志太泉らしい辛口 それは静岡酒としての矜持 従来辛口の日本酒のイメージとして思いつくのは アルコール感が強く味のないお酒ですが 志太泉さんが理想とする辛口酒は 低酸で日本酒度が高くしっかりと味があるもの。 このお酒は山田錦55%精米で日本酒度+14 酸度は1.3と低めの一回火入の純米吟醸です。 伝統型酵母使用による上品な吟醸香が控えめに発ち かすかにバナナやいちじくのようなニュアンス。 含むと確かに酸は低く感じなめらかな旨味が広がります。 無濾過生酒のようなグルコースが直に伝わるような甘さは 排除されているので、飲んでおいしい辛口 酒として目立ち過ぎない、されど必要な辛口 と言う立ち位置の食中酒と言えるでしょう。 鼻に抜ける香りにイチジクのような和の果物を彷彿とさせ キレ良く霧散する流れは飲み手の心に静粛な爪あとを残し 静岡酒としての矜持を示します。
			【アルコ−ル度数】15゜【日本酒度】＋14【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】山田錦　55％精米　【酵母】静岡NEW-5
			【1.8L】3,850円(税込)

注文のページへ		300ml 注文の ページへ	No1660(720ml)・No1661(300ml) 志太泉　純米発泡性生酒 シダ・シードル 7BY
			細かな泡が特徴の発泡性純米生酒 シードル　と言ってもりんご酒ではありません。 瓶内二次発酵のシュワシュワ純米発泡酒です。 山田錦60％精米の本格派で爽やかな甘口。 細かでやや強めの泡がキリリとした口当たり を演出し辛口のニュアンスも残します。 食前酒はもちろん 食中酒としてもご利用いただけます。 和洋中様々なペアリングが可能な 新しい日本酒の魅力をお楽しみください。
			【アルコ−ル度数】14゜ 【原料米及び精米歩合】 山田錦　60％精米 　【酵母】静岡NEW-5
			【720ml】1,892円(税込)	【300ml】836円(税込

注文のページへ			No1701(720ml) 志太泉 八反錦 普通生原酒　7BY
			広島八反錦にて醸された普通生原酒 今期だけの普通酒レボリューション 「ふねでしぼったしだいずみ」が山田錦の収量不足で 今期は八反錦にて醸されました。 志太泉さんでの「八反」使用はあれども 「八反錦」使用は初めてとか。 香りは生原酒なれどとても落ち着いたもので かすかに和三盆を想わせるスイートな芳香が漂います。 含むとアルコール感は全く感じさせず 生原酒ならではの骨太な力強さと 飲みごたえのある豊かなボディを意識するも スムースな口当たりが飲みやすさを演出。 普通酒の概念を変えるが如く酒好きを唸らせる味わいは ポークソティや焼鳥、八宝菜と言った 味のあるメニュ―にも負けない強さを持っています。
			【アルコ−ル度数】19゜【日本酒度】＋5【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】広島県産八反錦　70％精米　【酵母】静岡NO-2
			【720ml】1,320円(税込)

注文のページへ			No1712(1.8L) 志太泉　開龍　朝比奈山田錦純米原酒
			旨みとキレのある深い味わいの火入酒 契約栽培の藤枝朝比奈地区の山田錦を使用するも 精米歩合をあえて70%とし 朝比奈の米の力土地の力を示し フルボディの旨みを表現した火入の純米原酒。 香りは清楚で酸はそれほど感じず 含むと軽快な旨みが豊かにほとばしります。 奇をてらわない、でも存在感を示す そんな純米酒と言えるでしょう。 爽やかなキレもあり、このまま冷やも良し 冷やしてもよし、ぬる目の燗をしても 純米酒の真髄を楽しめる1本です。 もつ煮込みや焼き鳥、肉料理にも ばっちりと合います。
			【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】＋4.5【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】　藤枝朝比奈産山田錦 70％精米　【酵母】静岡NO-2
			【1.8L】3,300円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1696(1.8L)・No1697(720ml) 志太泉　純米吟醸　ラヂオ正宗
			生もと造りの純米吟醸 ラヂオ正宗の酒名の由来は、戦前にこの銘柄で実際に 生もとのお酒を造っておられたという歴史があるそうで それがラヂオ正宗だったというのは定かでは ないようですが　(当時4つの銘柄があったとか) いわば　復刻醸造　というわけです。 さて酒質ですが、生もとらしく香りは穏やかで 吟醸香の合間に、かすかに乳清の香気。 含むと酸は穏やかで 志太泉らしいすべすべとした感触が印象的。 鼻に抜ける香りは上質の和菓子のよう。 後口の余韻に生もとらしい味の幅を残します。 吟醸らしさと生もとらしさの両立が食中酒としての 幅の広さを見事に具現化していると言えましょう。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】＋1【酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】山田錦　55％精米　【酵母】静岡HD-101
			【1.8L】3,960円(税込)	【720ml】2,090円(税込)

注文のページへ	注文の ページへ	No1714(1.8L)・No1715(720ml) 志太泉　純米吟醸55　焼津山田錦 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		エコファーマ認定 焼津酒米研究会山田錦使用 エコファーマ認定農家の山田錦を使用した純米吟醸。 エコファーマとは、減農薬と有機質肥料の使用により 環境に優しい農業者として県に認定された農家のこと。 香りは穏やかで瑞々しく、含むとなめらかな口当たり ですが、キリリとやや辛口に味わいが広がります。 兵庫山田錦とは見事に個性の棲み分けが 出来ています。艶のある喉ごしも特徴です。
		【アルコ−ル度数】15〜16゜【日本酒度】+5【酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】静岡県焼津産山田錦５５％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【1.8L】3,850円(税込)	【720ml】1,980円(税込)

注文のページへ	注文の ページへ	No1704(1.8L)・No1705(720ml) 志太泉　藤枝誉富士　純米吟醸55　 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		オール藤枝の酒 令和誉富士での仕込み 志太泉さんの地元 藤枝で育てられた令和誉富士で 仕込まれた純米吟醸です。 香りは　とかく穏やか。 含むと　これも一瞬地味な味わいですが やがて　綺麗な旨味が後からじわりと押し寄せます。 まさに　静岡酒の王道を行くような個性。
		【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+4【酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】静岡県藤枝産誉富士５５％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【1.8L】3,740円(税込)	【720ml】1,925円(税込)

注文のページへ		No1720(1.8Ll) 志太泉　純米酒　 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		料理に合わせて幅広く 　兵庫山田錦を60％まで磨き静岡酵母で 醸した定番の純米酒です。 定番らしく香りは穏やかで、かすかに栗に似た麹香。 含むと、すっきりとした中に低い酸、軽い甘みも 感じますが、日本酒らしい米から来る味わいも しっかりと認識できます。 鼻に抜ける香りはとても上品で、料理に合わせて 幅広くお飲みいただける純米酒です。
		【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+2.5【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】兵庫山田錦60％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【1.8L】3,300円(税込)

注文のページへ			No1716(1.8L) 志太泉　芳醇清酒
			飲み飽きしない酒 いわゆる普通酒です。 でも　その旨さは　普通　ではありません。 しっかりとした味わいで飲み飽きのない個性は 冷やでも燗でもオールマイティで楽しめます。 このクラスのお酒が美味しいお蔵は信用できる ことを実証する1本　と言えるでしょう。
			【アルコ−ル度数】15゜【日本酒度】＋4【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】　五百万石・一般米　65％精米　　【酵母】静岡NO-2
			【1.8L】2,310円(税込)

注文のページへ	No1662　(180ml) 志太泉　ニャンカップ
	中身は純米吟醸 このカップ酒のために、酒造好適米を含む国産米 55％精米、静岡酵母にて仕込まれた 純米吟醸が詰められています。
	【180ｍｌ】　440円(税込)

注文のページへ	No1663　(180ml) 志太泉　純米吟醸 ニャンカップ藤枝
	サッカーボールを蹴る黒猫 藤枝産誉富士55%精米 静岡酵母にて醸された 純米吟醸が詰められています。
	【180ｍｌ】　528円(税込)

注文のページへ	No3469　(140ml) 梅酒　にゃんかっぷ　ラスタ
	梅の実入り　梅酒カップ アルコール分　11度 山田錦で醸された純米酒に白加賀などの梅を 漬け込んだ　梅の実2つ入りの梅酒です。 リキュール類・原材料/梅、純米酒、氷砂糖、果糖 製造　：　静岡県　(株)志太泉酒造
	【140ｍｌ】　　550円(税込)

注文のページへ	注文の ページへ	No3436(1.8L)・No3437(500ml) 志太泉　純米梅酒　梅丸
		純米酒に漬け込んだ　甘さ控えめの梅酒 アルコール分　11度 静岡酵母で醸した純米生酒と 地元の梅酒で造られました。 梅の瑞々しい香りと 甘さを抑えた爽やかな酸味が特徴です。 このさっぱりとした味わいなら 食中酒としてもお奨めです。 リキュール類・原材料/梅、純米酒、氷砂糖、果糖 製造　：　静岡県　(株)志太泉酒造
		【1.8L】3,630円(税込)	【500ml】1,606円(税込)

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