かたやま酒店   笹 一 (ささいち) 笹一酒造(株) 山梨県大月市笹子町吉久保26
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笹一酒造さんは山梨県大月市に位置し、1661年寛文元年に花田屋として創業されました。
後に初代蔵元となった天野久氏が1919年に現在の笹一酒造と改名して統合された三百年の歴史を持つ会社です。

大量生産設備を2013年に全廃し、麹造りと酒母工程を手造りに戻したそうです。高品質清酒を製造する設備へと転換
するため、最新式の洗米機や吟醸甑、佐瀬式と永田式の2台の上槽機を導入し、酒質の大幅な改善が実現。

自家井戸から湧き出る御前水を仕込み水とし、地元で栽培された山田錦や夢山水といった酒造好適米を
贅沢に使用し、手作りで丁寧なお酒を醸されます。
酒質は 程よい果実香とすっきりとした後味が特徴の本格清酒に仕上がっています。



各商品名の最後に出てくる、『30BY』とか『29BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『30BY』とは、
平成30年の7月から、令和元年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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No4952(1.8L)・No4953(720ml)
笹一 純米吟醸 無濾過生原酒 夢山水 30BY
       <山梨県・大月市・笹一酒造(株)>

夏の食材に軽快で旨みの食中酒として

山梨県産夢山水を55%精米にて醸された純米吟醸の無濾過生原酒。
香りは白ブドウのような軽やかで瑞々しい芳香が立ち
含むと、無濾過原酒ならではの旨みの広がりが
スピード感を伴って感じられます。

酸味は適度にアクセントとなるも、舌の奥できれいに着地します。
鼻に抜ける香りは、パウンドケーキのよう。
キレは良く、静かな余韻として後口のトレースを残します。
夏の食材に合わせる食中酒として、軽快で旨みのあるお酒を
お探しの方に強くプッシュしたい1本です。


スペック
  【アルコ-ル度数】17~18゜ 【日本酒度】+8 【酸度】1.65
【原料米及び精米歩合】 山梨県産夢山水 55%精米
 
 【1.8L】3,300(税込)  【720ml】1,650(税込)


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No4950(1.8L)・No4951(720ml)
笹一 純米酒 夢山水 30BY
       <山梨県・大月市・笹一酒造(株)>

ピカイチの実力を備えた1本

地元で契約栽培された酒造好適米夢山水を60%精米し
手造りで丁寧に醸されたコスパ抜群の一回火入純米酒。

香りは控えめですが、含むとキリリとした個性が口中を支配します。
やがて米の旨味とまろやかさが絶妙に調和していることに気付き
後口のキレも上々で、この価格の純米酒.としてはピカイチの実力
を備えたお値打ちな1本と言えるでしょう。

スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】+5 【酸度】1.75
【原料米及び精米歩合】 山梨県産夢山水 60%精米
 
 【1.8L】2,400(税込)  【720ml】1,200(税込)


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No4949(720ml)
笹一 辛口純米 無濾過生原酒 30BY
       <山梨県・大月市・笹一酒造(株)>

純米生原酒がこの価格は驚きです。

年に一度だけ出荷される 辛口純米の無濾過生原酒。
香りは控えめですが、含むと生原酒らしい味の多さと適度な酸が
広がり辛口に仕上がった純米酒としての存在感を示します。
普段のお惣菜に食中酒としてお奨めです。
この価格で純米生原酒とは、とてもお値打ちな1本
と言えるでしょう。

スペック
  【アルコ-ル度数】17~18゜ 【日本酒度】+10 【酸度】1.95
【原料米及び精米歩合】 山梨県産米 65%精米
 
 【720ml】1,130(税込)


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No4944(1.8L)・No4945(720ml)
笹一 純米吟醸 夢山水
       <山梨県・大月市・笹一酒造(株)>

健やかでスマートな旨み
ゆるぎなき食中酒として

山梨県産夢山水を50%精米にて速醸造りの純米吟醸。
香りは白ブドウのような軽やかで瑞々しい芳香が静かに立ちます。
含むと、健やかでスマートな旨みが広がり
酸味は数字(1.75)ほど感じず、舌の奥できれいに着地します。
鼻に抜ける香りは、バニラのようでもあり上新粉のようでもあり。
キレは抜群に良く、派手な余韻は全くありませんから
白身のお刺身やうす味の椀物など和食はもちろん
食中酒として、ゆるぎなき存在感を漂わせています。
そしてコスパの高さにも着目です。

スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】+3 【酸度】1.75
【原料米及び精米歩合】 山梨県産夢山水 50%精米
 
 【1.8L】3,200(税込)  【720ml】1,600(税込)


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No4942(1.8L)・No4943(720ml)
笹一 山廃純米 夢山水 
       <山梨県・大月市・笹一酒造(株)>

スマートでいて呑み応えのある
山廃純米酒


山梨県産夢山水を100%使用。
60%精米にて、山廃仕込にてじっくりと醸されています。
グラスから漂うのはかすかにナッツを想わせる香り。
含むとスマートに米の旨みが広がり呑み応えバッチリ。
酸は数字ほど強く感じませんが、全体のアクセントとなり
やがて後半のキレがとても良いことに気付かされます。
このまま冷やもよし、ぬる目の燗も食欲を増進します。

このお酒の完成度の高さと価格とのバランスを考えると
笹一酒造さんの企業ポリシーを明確に主張する1本と
言えるのではないでしょうか。

スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】+4.5 【酸度】1.75
【原料米及び精米歩合】 山梨県産夢山水 60%精米
 
 【720ml】1,400(税込)


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No4940(1.8L)
笹一 辛口純米 29BY
       <山梨県・大月市・笹一酒造(株)>

低精白を感じさせない
火入れの辛口純米酒


麹米に山田錦を使用した火入れの純米酒です。
この品質でこの価格はまさに驚き。
 
お米や麹由来の素朴な香りが立ち、含むと仕込水由来の
滑らかさを感じます。同時に力強い旨味と酸もしっかりと
感じられ、コストパフォーマンス抜群のハイレベルな酒質を
認識せざるを得ません。
 
冷やからお燗までオールマイティにお楽しみ下さい。
 
今後このシリーズは 山廃純米、純米吟醸、純米無濾過生酒と
季節に応じて入荷致します。ご期待ください。

スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】+9 【酸度】1.5
【原料米及び精米歩合】 麹米 : 山田錦 掛米 : 一般米 65%精米
 
 【1.8L】2,160(税込)

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