かたやま酒店 醸す森(かもすもり)
苗場酒造株式会社 新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡戊555
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| 日本有数の豪雪地帯、新潟県中魚沼郡津南町で古くから
高品質で愛される日本酒を醸す地酒蔵です。 日本百名山「苗場山」 日本百名水の「龍ヶ窪」 苗場山頂には高層湿原が広がり、冬には雪田草原となります。
その豊富な雪から生み出される清冽で豊かな、龍ヶ窪を代表とする伏流水。
日本を代表する軟水から生まれる芳醇で旨味のある「醸す森」をお楽しみ下さい。 「さわやかな吟醸香があり、お米の甘みと旨味が凝縮され飲み飽きしない日本酒を目指したい」
洗米・糀・仕込・上槽のほとんどを手作業とし とにかく繊細に、優しく、手間とコストをかけてつくった、こだわりの逸品。
小さな地酒蔵が、大きな夢と情熱をかけて挑む、「新しくて、フルーティーな日本酒」。
それが「醸す森」です。
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 醸す森のコンセプト 繊細で贅沢な造り フルーティで新しい日本酒 ◆１段仕込みによるキレイな甘みとクールな酸味 ◆無濾過生原酒ならではのガス感とフレッシュさ
◆袋搾りなど手作業で醸す繊細な酒質 |
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No1956(1.8L) 醸す森 純米吟醸 生酒 1.8L |
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1.8Lもございます。 色は白くうすにごり
香りはまさにヨーグルト そしてライチや洋梨 シャインマスカットのようなニュアンスも感じます。 含むと かすかなガス感に続き
フルーツビネガーにも似た酸味がまろやかに
口中を刺激し、やがてジューシーな甘みが
決してくどさを伴わずフレッシュに広がります。
日本酒度－30 にもかかわらず爽やかさを維持するのは
適度な酸によるアシストのなせる業でしょう。 その酸は後味をキュッと引き締める効果も兼ねており
このままお酒そのものを愉しむも良し
ピザやパテなどの洋風料理との相性も抜群です。 |
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 【アルコ－ル度数】14゜(原酒)【日本酒度】-30【酸度】3.0 【原料米及び精米歩合】麹米（新潟県産五百万石）掛米（新潟県産こしいぶき） 60％精米 【酵母】M310 |
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| 【1.8L】3,300円(税込) | ||||
 720ml 注文のページへ |
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No1962(720ml)・No1963(300ml) 醸す森 純米吟醸 生酒 |
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ピチピチと弾けるガス感と フレッシュ＆ジューシーなテイスト 色は白くうすにごり
香りはまさにヨーグルト そしてライチや洋梨 シャインマスカットのようなニュアンスも感じます。 含むと かすかなガス感に続き
フルーツビネガーにも似た酸味がまろやかに
口中を刺激し、やがてジューシーな甘みが
決してくどさを伴わずフレッシュに広がります。
日本酒度－30 にもかかわらず爽やかさを維持するのは
適度な酸によるアシストのなせる業でしょう。 その酸は後味をキュッと引き締める効果も兼ねており
このままお酒そのものを愉しむも良し
ピザやパテなどの洋風料理との相性も抜群です。 |
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【アルコ－ル度数】14゜(原酒)【日本酒度】-30【酸度】3.0 【原料米及び精米歩合】麹米（新潟県産五百万石）掛米（新潟県産こしいぶき） 60％精米 【酵母】M310 |
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| 【720ml】1,650円(税込) | 【300ml】800円(税込) | |||
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No1964(720ml)・No1965(300ml) 醸す森 純米大吟醸 生酒 |
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醸す森のなかで最もスイートなタイプ 色は白くうすにごり
香りはヤクルト1000 さらに巨峰やパイナップルのニュアンスも。 含むと 純米吟醸より酸味は穏やかですが
それでもキュッと舌を刺激する心地よさは変わりません。 グルコース感は酸によりほどほどに抑えられてはいますが 日本酒度‐36 ですから、やはりスイートそのもの。
お酒だけで愉しむなら香りが際立つワイングラスをお薦めします。
フルーティーな香りと輝きのある甘味を楽しめます。
お料理に合わせるなら、ハンバーグやブルーチーズ、ティラミス などとの相性がとても良いでしょう。 |
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【アルコ－ル度数】14゜(原酒)【日本酒度】-36【酸度】2.5 【原料米及び精米歩合】麹米（新潟県産五百万石）掛米（新潟県産こしいぶき） 50％精米 【酵母】M310 |
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| 【720ml】2,200円(税込) | 【300ml】1,000円(税込) | |||
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No1968(720ml)・No1969(300ml) 醸す森 純米大吟醸 山田錦40生酒 |
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酸は控えめで山田錦ならではの 香りと味のバランスの良さが光ります 色は白くうすにごり
上品な吟醸香が生酒特有のガス感と共に広がります。 含むと優しい蜜のような甘さと酸が控えめに広がります。 シリーズのなかでは唯一の山田錦100％で 香りと味わいの絶妙なバランスの良さを認識。 やがてかすかな苦味が後味をシュっと引き締め 軽やかな余韻を残します。酸味は穏やかで口中で 変化する味わいをお楽しみいただけます。 カマンベールチーズや軽くトーストしたパン ホワイトチョコレートなどとの相性が抜群です。 |
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【アルコ－ル度数】14゜(原酒)【日本酒度】【酸度】 【原料米及び精米歩合】麹米（兵庫県産山田錦）掛米（兵庫県産山田錦） 40％精米 【酵母】M310 |
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| 【720ml】3,300円(税込) | 【300ml】1,650円(税込) | |||