かたやま酒店
神雷(しんらい) 三輪酒造株式会社 広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地
![]() 広島県の山中 たった四人で醸す酒 信頼の酒 うまし |
![]() 三輪裕治社長 当店前にて |
創業は享保元年(1716)。徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつです。 酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに
由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたそうです。 甘口酒の多い広島の酒の中では、やや辛口のお酒で、すっきりとした飲み口が特徴。 中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下50mの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した
良質の水(硬水)が得られ、裏山の15m深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。 これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが、この蔵の造りの特徴でもあります。 杜氏は蔵元でもある 三輪節雄氏、ご子息の三輪裕治氏が社長を務め酒造りにも携わり、その他二人の蔵人とともに
たった4人で醸されておられます。 |
平成28酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵
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各商品名の最後に出てくる、『3BY』とか『2BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『3BY』とは
令和3年の7月から、令和4年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No4555(720ml) 神石高原 生もと純米木桶仕込み 無濾過生原酒 3BY |
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生もと・木桶仕込みの無濾過純米生原酒 三輪酒造さんが位置する神石高原町(じんせきこうげん)の農家 小里浩介氏と宮崎範之氏が栽培した八反錦2号を 生もと造りで醸した純米生原酒です。 地元の米・水・人にこだわったお酒は、酒蔵に棲みつく乳酸菌などを 今期より西條鶴酒造さんから譲り受けた木桶に呼び込み 自然の摂理に沿った造りで醸され まさにその土地の風土を反映した味わいとなります。 グラスに注ぐとかすかに山吹色に色づいており 香りは穏やかながらも生姜糖のような和の風合い。 含むと、まず甘みそして軽やかな酸味が顔を出し概してきれいに佇みます。 鼻に抜ける風味はべっこう飴のような懐かしさを漂わせます。 木桶仕込みならではの木香様も含む味の多彩さがあり 後口にしっかりと辛口酒の足跡を残します。 |
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![]() 【アルコ-ル度数】16~17゜【日本酒度】+4【酸度】2.1 【原料米及び精米歩合】広島県神石高原産八反錦2号 65%精米【酵母】広島酵母 |
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【720ml】1,980円(税込) |
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No4550(1.8L) 神雷 純米吟醸 黒ラベル |
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やさしい吟醸香 スイートな旨み キレ味抜群 広島県の酒造好適米『千本錦』を55%まで磨き、9号系酵母の KA-1-25と広島もみじ酵母で醸された 一回瓶火入れの純米吟醸です。 香りは吟醸系酵母らしいフルーティな芳香が 穏やかに優しく立ちます。派手さは全くありません。 含むと、千本錦のやわらかな味わいがまず顔を出し やがて、軽快なめらかにスイートな旨みが広がります。 舌の奥に感じる酸は低く、鼻に抜ける香りは 美麗な吟醸香そのものですが、キレが抜群に良く 後口の余韻は “美味しい~”を連呼させるだけに十分な 良質の日本酒が持つ完成度の高い個性を残します。 |
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![]() 【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦55%精米 【酵母】KA1-25・広島もみじ酵母 |
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【1.8L】3,300円(税込) |
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No4547(720ml) 神石高原 生もと純米酒 |
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地元に根差した 生もと純米 三輪酒造さんが在る神石高原町(じんせきこうげん)の農家 小里浩介氏と 宮崎範之氏が栽培した八反錦2号を、生もと造りで醸した火入の純米酒です。 地元の米・水・人にこだわったお酒は、酒蔵に棲みつく乳酸菌などをタンクに呼び込む 自然の摂理に沿った造りで醸され、その土地の風土を反映した味わいとなります。 香りは穏やかながらも生姜糖のような和の風合い。 含むと、まず甘みそして軽やかな酸味が顔を出し、概してきれいに佇みます。 鼻に抜ける風味はべっこう飴のような懐かしさを漂わせます。 生もと造りによくある線の太さ、味の多さはあまり感じません。 むしろラベルのイメージ通り、高原に吹く一抹の心地よい風を意識。 後口にしっかりと辛口酒の足跡を残すところは、硬水による仕込の妙。 |
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![]() 【アルコ-ル度数】15゜【日本酒度】+5【酸度】2.0 【原料米及び精米歩合】広島県神石高原産千本錦 65%精米【酵母】広島酵母 |
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【1.8L】2,800円(税込) | 【720ml】1,500円(税込) |