地酒かたやま神雷　しんらい・シンライ・三輪酒造

かたやま酒店
　　　　　　　　　　　　　　神雷(しんらい)　三輪酒造株式会社　　広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地

広島県の山中　たった四人で醸す酒　信頼の酒　うまし

三輪裕治社長
当店前にて

創業は享保元年（1716）。徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつです。

酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに
由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたそうです。
甘口酒の多い広島の酒の中では、やや辛口のお酒で、すっきりとした飲み口が特徴。

中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下５０ｍの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した
良質の水(硬水)が得られ、裏山の１５ｍ深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。
これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが、この蔵の造りの特徴でもあります。

杜氏は蔵元でもある　三輪節雄氏、ご子息の三輪裕治氏が社長を務め酒造りにも携わり、その他二人の蔵人とともに
たった４人で醸されておられます。

各商品名の最後に出てくる、『29BY』とか『28BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『29BY』とは、
平成29年の7月から、平成30年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

注文のページへ	注文のページへ	No4548(1.8L)・No4549(720ml) 神雷秋上がり山廃純米酒　29BY
		山廃らしい　辛さとコクとが広がります。広島県の酒造好適米『千本錦』を60%まで磨き山廃仕込で醸されました。一回瓶火入れののち冷蔵庫で寝かせた　秋あがり純米酒です。香りは山廃らしく乳清のニュアンスが静かに漂います。含むと、穏やかな酸がまず顔を出し、やがてキリリとした辛口純米酒を標榜するアタックに刺激されながらやがて熟成の旨みとコクがゆっくりと広がります。鼻に抜ける風味は、スマートさを維持しながらも純米酒らしいお米の余韻をしっかりと残します。このまま常温も良し　燗もまた良し秋の味覚の美味なる脂にも伍する純米酒です。
		【アルコ－ル度数】16～17゜　【日本酒度】＋3.5　【酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦60％精米　【酵母】KA1-25
		【1.8L】2,951円(税込)	【720ml】1,500円(税込)

注文のページへ			No4550(1.8L) 神雷　純米吟醸　黒ラベル　29BY
			やさしい吟醸香　スイートな旨みキレ味抜群広島県の酒造好適米『千本錦』を55%まで磨き、9号系酵母の KA-1-25と広島もみじ酵母で醸された一回瓶火入れの純米吟醸です。香りは吟醸系酵母らしいフルーティな芳香が穏やかに優しく立ちます。派手さは全くありません。含むと、千本錦のやわらかな味わいがまず顔を出しやがて、軽快なめらかにスイートな旨みが広がります。舌の奥に感じる酸は低く、鼻に抜ける香りは美麗な吟醸香そのものですが、キレが抜群に良く後口の余韻は　“美味しい～”を連呼させるだけに十分な良質の日本酒が持つ完成度の高い個性を残します。
			【アルコ－ル度数】16～17゜　【日本酒度】＋1　【酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦55％精米　【酵母】KA1-25・広島もみじ酵母
			【1.8L】3,240円(税込)

注文のページへ			No4541(720ml) 神雷　夏生原酒　純米　29BY
			荒ばしりを氷温冷蔵貯蔵広島県産八反錦で醸された純米酒の荒走りを別取りし -5℃の氷温冷蔵庫にて3か月間寝かせ夏に出荷される無濾過生原酒です。香りはれんげ蜂蜜のようなスイートな芳香がかすかに漂い含むと、荒走りとは思えないスムースな口当たり。生原酒なのに、マイルドな旨みに包まれるのは造りの丁寧さと氷温貯蔵のなせる技。鼻に抜ける香りはとても爽やかで、キレもグッドです。
			【アルコ－ル度数】16.5゜　【日本酒度】＋4.5　【酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産八反錦60％精米　【酵母】KA1-25
			【720ml】1,550円(税込)

注文のページへ			No4543(720ml) 神雷　純米吟醸無濾過生原酒　黒ラベル　29BY
			やさしい吟醸香　スイートでマイルドな旨み広島県の酒造好適米『千本錦』を55%まで磨き、9号系酵母の KA1-25と広島もみじ酵母で醸された、無濾過の生原酒です。香りは吟醸系酵母らしいフルーティな芳香が穏やかに優しく立ちます。派手さは全くありません。含むと、無濾過生原酒にもかかわらず、くどさやきつさは全く皆無で、スイートでマイルドな旨みが広がります。舌の奥に感じる酸は低く、鼻に抜ける香りは美麗な吟醸香そのものですが、キレが抜群に良く後口の余韻はとても上品です。良質の日本酒が持つ完成度の高い個性を残します。
			【アルコ－ル度数】16～17゜　【日本酒度】＋4.5　【酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦55％精米　【酵母】KA1-25・広島もみじ酵母
			【720ml】1,750円(税込)

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