地酒かたやま神雷　しんらい・シンライ・三輪酒造

かたやま酒店
　　　　　　　　　　　　　　神雷(しんらい)　三輪酒造株式会社　　広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地

広島県の山中　たった四人で醸す酒　信頼の酒　うまし

三輪裕治社長
当店前にて

創業は享保元年（1716）。徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつです。

酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに
由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたそうです。
甘口酒の多い広島の酒の中では、やや辛口のお酒で、すっきりとした飲み口が特徴。

中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下５０ｍの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した
良質の水(硬水)が得られ、裏山の１５ｍ深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。
これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが、この蔵の造りの特徴でもあります。

杜氏は蔵元でもある　三輪節雄氏、ご子息の三輪裕治氏が社長を務め酒造りにも携わり、その他二人の蔵人とともに
たった４人で醸されておられます。

注文のページへ			No4555(720ml) 神石高原生もと純米木桶仕込み無濾過生原酒　3BY
			生もと・木桶仕込みの無濾過純米生原酒三輪酒造さんが位置する神石高原町(じんせきこうげん)の農家小里浩介氏と宮崎範之氏が栽培した八反錦2号を生もと造りで醸した純米生原酒です。地元の米・水・人にこだわったお酒は、酒蔵に棲みつく乳酸菌などを今期より西條鶴酒造さんから譲り受けた木桶に呼び込み自然の摂理に沿った造りで醸されまさにその土地の風土を反映した味わいとなります。グラスに注ぐとかすかに山吹色に色づいており香りは穏やかながらも生姜糖のような和の風合い。含むと、まず甘みそして軽やかな酸味が顔を出し概してきれいに佇みます。鼻に抜ける風味はべっこう飴のような懐かしさを漂わせます。木桶仕込みならではの木香様も含む味の多彩さがあり後口にしっかりと辛口酒の足跡を残します。
			【アルコ－ル度数】16～17゜【日本酒度】＋4【酸度】2.1 【原料米及び精米歩合】広島県神石高原産八反錦2号　65％精米【酵母】広島酵母
			【720ml】1,980円(税込)

注文のページへ			No4550(1.8L) 神雷　純米吟醸　黒ラベル
			やさしい吟醸香　スイートな旨みキレ味抜群広島県の酒造好適米『千本錦』を55%まで磨き、9号系酵母の KA-1-25と広島もみじ酵母で醸された一回瓶火入れの純米吟醸です。香りは吟醸系酵母らしいフルーティな芳香が穏やかに優しく立ちます。派手さは全くありません。含むと、千本錦のやわらかな味わいがまず顔を出しやがて、軽快なめらかにスイートな旨みが広がります。舌の奥に感じる酸は低く、鼻に抜ける香りは美麗な吟醸香そのものですが、キレが抜群に良く後口の余韻は　“美味しい～”を連呼させるだけに十分な良質の日本酒が持つ完成度の高い個性を残します。
			【アルコ－ル度数】16～17゜　【日本酒度】＋1　【酸度】 1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦55％精米　【酵母】KA1-25・広島もみじ酵母
			【1.8L】3,300円(税込)

注文のページへ	注文のページへ	No4547(720ml) 神石高原生もと純米酒
		地元に根差した生もと純米三輪酒造さんが在る神石高原町(じんせきこうげん)の農家小里浩介氏と宮崎範之氏が栽培した八反錦2号を、生もと造りで醸した火入の純米酒です。地元の米・水・人にこだわったお酒は、酒蔵に棲みつく乳酸菌などをタンクに呼び込む自然の摂理に沿った造りで醸され、その土地の風土を反映した味わいとなります。香りは穏やかながらも生姜糖のような和の風合い。含むと、まず甘みそして軽やかな酸味が顔を出し、概してきれいに佇みます。鼻に抜ける風味はべっこう飴のような懐かしさを漂わせます。生もと造りによくある線の太さ、味の多さはあまり感じません。むしろラベルのイメージ通り、高原に吹く一抹の心地よい風を意識。後口にしっかりと辛口酒の足跡を残すところは、硬水による仕込の妙。
		【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】＋5【酸度】2.0 【原料米及び精米歩合】広島県神石高原産千本錦　65％精米【酵母】広島酵母
		【1.8L】2,800円(税込)	【720ml】1,500円(税込)

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