かたやま酒店               蓬莱泉(ほうらいせん)
               愛知県北設楽郡設楽町田口字町裏22  関谷醸造株式会社 

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各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『1BY』とは
令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4381(720ml)
蓬莱泉 空 秘蔵十年熟成酒 純米大吟醸
    <愛知県・関谷醸造(株)>

限定品につきお一人様1本でお願いします。

空を蔵の冷蔵室にて10年寝かせたお酒となります。
数量限定での入荷につき
お一人様1本のみでの販売とさせていただきます。


蔵元さんのコメントは
『純米大吟醸酒の良さを残しつつ
米の旨みと穏やかな香りが混然一体となり
幅のある味わいをお楽しみいただけます。』
とのことです

 スペック
 【アルコ-ル度数】 15゜【日本酒度】【酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】山田錦 麹米40%精米 掛米45%精米
【720ml】8,800(税込) 

 
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No4379(720ml)
蓬莱泉 純米大吟醸生 春のことぶれ 1BY
    <愛知県・関谷醸造(株)>

フレッシュな 蓬莱泉の春酒

冬に仕込んだ純米大吟醸が、搾ってすぐに生のまま
出荷されました。新酒の華やかでフレッシュな香りが立ち
含むとフルーティな旨みが一気に広がります。

空 とは酵母が違いますが、それに匹敵するグレードを有しています。
今飲むのも良いのですが、冷蔵庫で寝かせて熟成を楽しむのも
ありかもしれません。

 スペック
 【アルコ-ル度数】 17゜【日本酒度】【酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】山田錦 40%精米
【720ml】3,575(税込) 


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No4396(1.8L)
蓬莱泉 純米大吟醸しぼりたて生原酒 1BY 
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

純米大吟醸美 の しぼりたて生原酒

45%まで精米した最高級の酒米山田錦で仕込み
アルコールはもちろん、水すらも加えずに瓶詰めされた
搾ったばかりの、無濾過生原酒の純米大吟醸です。
熟れた果実を思わせる芳香が立ちあがり、口に含めば
甘美な味わいと純米大吟醸ならではの艶やかな旨み
口当たりの良さが、バランスよく両立しています。

 スペック
  【アルコ-ル度数】17゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 山田錦 45%精米
【1.8L】6,380(税込)


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No4364(1.8L)
ほうらいせん 純米吟醸しぼりたて 生原酒 1BY 
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

純米吟醸の新酒しぼりたて

冬のフレッシュなうさぎのお酒
豊田市の吟醸工房で醸されました。

香りはゆるやかに優しくふわりと立ちます。
口中ではしぼりたてらしい新鮮な旨みが爽やかに広がります。
新酒のフレッシュさとしっかりと溶けだした米の旨みが特徴。
純米吟醸らしい深みのある味わいと、酸味とのバランスに秀でた
ワンランク上の上質しぼりたてとして、お楽しみいただけます。

 スペック
  【アルコ-ル度数】17~18゜【日本酒度】+4【酸度】1.5【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】 夢山水・チヨニシキ 55%精米
【1.8L】3,278(税込) 


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No4388(1.8L)
蓬莱泉 新米新酒しぼりたて生 特別純米 1BY 
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

新酒しぼりたて入荷

しぼりたて特有の、キリリとしたフレッシュな香りに
包まれます。

アル分17゜ですが、そんなにきつい感触が舌を刺激
することはありません。
むしろ、口中での味のひろがりは軽快で瑞々しい。
後口に、ほのかな酸を残すところが、純米生原酒たる
しぼりたての個性でしょう。
ラベルが一新されました。
 スペック
  【アルコ-ル度数】17~18゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 夢山水・チヨニシキ 55%精米
【1.8L】2,750(税込)



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No4383(720ml)
蓬莱泉 純米大吟醸生 花野の賦(はなののふ)
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

生のまま半年間 氷温冷蔵庫で熟成させました。

冬に仕込んだ純米大吟醸を、火入れをせず全くの生のまま
蔵で半年以上寝かせてから出荷される限定商品です。

芳醇な香りが立ち、口に含むとフルーティな旨みが
一気に広がります。含み香としては強い方になるでしょう。
ただ同時に、熟成による丸みも感じられ、日本酒そのものを
じっくりと楽しむも良し、オリーブオイルやごま油、チーズなどを
使った味の主張の強いお料理に合わせるのも良いでしょう。

スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 山田錦 40~45%精米
【720ml】3,685(税込)  


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No4393(720ml)
蓬莱泉 特別純米ひやおろし 夢筺(ゆめこばこ) 30BY
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

ほどよく熟成 やわらかな旨み

淡き灯に 酒のたゆたう 良夜かな
そんな俳句がぴったりとはまりそうな
季節感豊かな純米酒。 それがこの 夢筺 です。

奥三河で収穫された酒米「夢山水」を麹米に使用し
搾ったあとに一度だけ火入れ。その新酒を、関谷醸造
吟醸工房隣の矢作第一発電所構内トンネル、
摂氏15℃を常に維持する真っ暗な環境で
半年間じっくりと自然熟成されました。

夏を越し静かに熟成の時を重ねたひやおろしは
円熟した旨みと、とろけるようなまろやかさが身上。
是非一度 お試し下さい。

スペック
  【アルコ-ル度数】15゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 夢山水・チヨニシキ 55%精米
 【720ml】1,562(税込)


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No4384(1.8L)・No4385(720ml)
蓬莱泉 純米吟醸 熟成生酒 和
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

生のままタンクで熟成させました。

純米吟醸「和」の原酒を生のままタンクで囲い
一年間熟成させました。
香りは穏やかで、かすかに梨の爽やかさをイメージします。
米本来の持つまろやかな甘みと濃厚な旨みが、口に含むと
伸びやかに広がります。
鼻に抜ける香りと後口の余韻は上品で優美。
少し冷やすか常温がオススメです。クリーム系のお料理や
脂分豊かなお惣菜にも合います。

スペック
  【アルコ-ル度数】15゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 山田錦・チヨニシキ 50%精米
【1.8L】3,652(税込)    【720ml】1,870(税込)


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No4394(1.8L)・No4395(720ml)
蓬莱泉 純米大吟醸 美(び) 
       
<愛知県・関谷醸造(株)>
カートンなし
【アルコ-ル度数】
15~16゜
【日本酒度】 ±0
【酸度】1.45
【原料米及び
精米歩合】
麹:山田錦
 45%精米
掛:山田錦
45%精米
【酵母】

山田錦を45%まで磨いた
真珠のような純米大吟醸です。

グラスから立つ香りは、華やかな花のようで
口に含むと、軽やかな旨味が膨らみ やがて
品の良い甘みが踊りだします。
鼻に抜ける含み香は、いわゆるカプロン酸エチルの
スイートな香りで、強すぎず、弱すぎず、適度に立ちます。
苦味、酸味、渋味とは全く無縁で、後口の余韻は切れよく
爽やかな印象を残します。

【1.8L】6,380(税込)
【720ml】2,860(税込)


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No4390(1.8L)
蓬莱泉 特別純米酒 可(べし)
       
<愛知県・関谷醸造(株)>
【アルコ-ル度数】
15.5゜
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【原料米及び
精米歩合】
麹:夢山水 55%精米
掛:チヨニシキ 55%精米

酸味の少ないあっさりとした純米酒

香りは穏やかで、ほのかに炊きたてご飯のような芳香。
口に含むと、すべすべとした米を意識させられる味わいが
軽快な舌触りとともに広がります。
キレが良いので、思わず杯が進みます。

常温や冷やもいいですが、ぬる目の燗をすると
艶やかな甘みが一層引き立ちます。
【1.8L】2,750(税込)


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No4368(1.8L)
蓬莱泉 別撰 特別本醸造
       
<愛知県・関谷醸造(株)>
【アルコ-ル度数】
15.6゜
【日本酒度】+5
【酸度】 1.35
【原料米及び
精米歩合】
酒造好適米
チヨニシキ
60%精米

晩酌酒としてお奨めの1本

精米歩合60%・粕歩合40%と吟醸酒並みの造りの
特別本醸造で、淡麗な飲み口と飲み飽きない
旨味を持つ酒で、酒粕を蒸留した自社製の
焼酎をアル添されるところがこの蔵らしい特長です。

特別本醸造ならではの精米歩合60%ですから
軽い吟香を有し、きれいな旨味もあり
キレのあるのどごしの、飲み飽きしない晩酌酒
としてお奨めのお酒です。
冷や・室温・燗とお好きな飲み方でお楽しみ下さい。

【1.8L】2,200(税込)

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