かたやま酒店   百十郎(ひゃくじゅうろう) (株)林本店 岐阜県各務原市那加新加納町2239

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各商品名の最後に出てくる、『29BY』とか『28BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『29BY』とは、
平成29年の7月から、平成30年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。



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No4822(1.8L)・No4823(720ml)
百十郎 キュベ・ジャポン
純米吟醸 「紅-くれない」 29BY
       <岐阜県・各務ヶ原市・(株)林本店>

口当たり優しくスルスルと入ります。

この「紅」は、百十郎キュベ・ジャポンシリーズの原点となります。
富山県南砺市産の五百万石を60%まで磨き、秋田系自家培養酵母
での醸成は、百十郎としては穏やかなミネラル感のある香り。

青リンゴやラムネのような爽やかな香りと
乳酸由来のヨーグルトのようなやわらかい香りが共存しています。
含むと、口当たり優しく柔らかでスルスルと入るタイプです。
アル分15゜ですが一回火入の無濾過原酒となり
上槽後熟成させてからの出荷は、酸と旨みのバランスを取るため。
今の季節にぴったりの純米吟醸と言えるでしょう。

スペック
  【アルコ-ル度数】15゜ 【日本酒度】+3.6 【酸度】2.0
【原料米及び精米歩合】 富山県南砺市産五百万石 60%精米
【酵母】秋田系自家培養酵母 No5-11
 【1.8L】3,240(税込)  【720ml】1,680(税込)

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