かたやま酒店     華鳩peaceful(はなはと)
   
榎酒造株式会社 広島県広島市南区宇品海岸2-10-7

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各商品名の最後に出てくる、『30BY』とか『29BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『30BY』とは、
平成30年の7月から、平成31年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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No4446(1.8L)・No4447(720ml)
華鳩 peaceful 「汐と風」純米吟醸直汲み生 30BY
       <広島県・榎酒造(株)>

フレッシュ爽快な 上出来の直汲み生酒

広島県産こいおまちは、雄町の改良型の酒造好適米です。
広島県のシンボルである鯉(カープ)と、人々から恋されるように
との願いを掛けて命名。雄町より大粒で心白もやや大きいのが
特徴で雑味の少ない酒質になるそうです。
 
そんな こいおまちを原料に純米吟醸を少量だけ直汲み生で
取った番外編がこのお酒です。
今年は精米を3%あげて55%精米で仕込まれました。
 
冷えていると青りんごやラムネのような爽やかな香りを
感じますが、温度が上がると青バナナや洋梨の香りが
強くなります。どちらかといえばイソアミル系です。
 
開栓直後は、チリっとしたきめ細やかなガス感を感じ
非常に緻密な口当たりです。ミドルに上品な甘みが
口に広がり、程よい苦味と酸味で味を締める印象。
全体的にフレッシュで爽快、上品な甘さが特徴の
女性ウケしそうな味わいとも言えるでしょう。

スペック
  【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】+1 【酸度】1.5
【原料米及び精米歩合】 広島県産こいおまち 55%精米 【酵母】9号酵母
【1.8L】品切れです。
3,240
(税込)
 
【720ml】品切れです。
1,680
(税込)
  

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