かたやま酒店            鶴齢(かくれい) 青木酒造株式会社 新潟県南魚沼市塩沢1214
                       代表取締役 青木貴史氏    杜氏 今井隆博氏(新潟杜氏)

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各商品名の最後に出てくる、『29BY』とか『28BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『29BY』とは、
平成29年の7月から、平成30年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。



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No4284(1.8L)・No4285(720ml)
鶴齢 特別純米 爽醇 29BY

清涼感のある夏の純米酒

暑い日に気軽に飲めるようアルコール度数14゜で仕上げた
軽快な味わいの夏酒ですが、鶴齢らしい旨みはしっかりと感じ取れます。

越淡麗100%使用で、55%精米の純米吟醸規格。
パストライザーにて瓶火入れ・急速冷却することにより
生酒のようなフレッシュな清涼感のある特別純米酒です。

かすかに山吹色の色調。香りは控えめで、透明感のある口当たり。
旨みの広がりと柑橘系の酸味が絶妙に調和した
清涼感のある酒質は、暑い日でもスイスイと盃が進みます。

スペック
  【アルコ−ル度数】14゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 越淡麗 55%精米 【酵母】協会701号
 【1.8L】2,916(税込) 【720ml】1,458(税込) 


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No4321(480ml)
鶴齢 純米吟醸 にごり酒 29BY

瓶内発酵させたシュワシュワの1本
開栓にご注意下さい。


新潟県産越淡麗を55%精米にて醸された純米吟醸をベースに
瓶内二次発酵で炭酸ガスを生み出し発泡性を持たせたのち
一回瓶火入れをして冷蔵保管された、シュワシュワのお酒。

含むと最初の一口はとても爽やかで、すっきりとした印象。
やがて軽快な甘さと酸味が広がります。
炭酸ガス量はやや多めですので、開栓にはご注意下さい。

スペック
  【アルコ−ル度数】15゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 越淡麗 55%精米 
【480ml】1,296(税込) 


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No4280(1.8L)
鶴齢 純米酒 超辛口 生原酒 29BY

香りは和の果物
旨みたっぷりの純米酒

美山錦を60%精米で仕込んだ、純米生原酒。
グラスから立つ香りは、控えめな中にも、新鮮なヨーグルトとも
白桃や枇杷のような和の果物ともとれる芳しさが感じられます。
含むと、がっしりとした厚みのある味わいが最初のアタックとして感じ
やがてなめらかで潤沢な旨みが広がります。
超辛口というより、むしろ旨口。
鼻に抜ける風味は炊き立て御飯。
後口の余韻は酸も渋みも残らずスムースでキレ良し。
新潟の蔵でありながら、新潟らしくない “旨みの1本”と言える純米酒です。

 スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 美山錦 60%精米 【酵母】新潟G9
【1.8L】3,024(税込)


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No4298(1.8L)・No4299(720ml)
鶴齢 純米吟醸 山田錦50生原酒 29BY

山田錦を50%精米にて

特等米の山田錦を100%使用し、50%精米にて
醸された純米吟醸の生原酒です。

上立香は穏やかでほのかにフルーティーな印象を受けます。
含むと山田錦の凝縮された旨味と深いコクを引き出した
濃厚で幅のある味わいを持ちながらも、50%精米という
高精白による上品な口当たりが特徴です。
穏やかな含み香、後半のキレの良さ、後味の綺麗さ
から洗練された味わいを意識せざるを得ません。

スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 山田錦 50%精米 【酵母】協会701号
 【1.8L】3,780(税込) 【720ml】1,890(税込) 


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No4297(720ml)
鶴齢 純米酒 山田錦生原酒 29BY

重厚な奥深い味わいの生原酒

山田錦を55%まで磨き醸された、無濾過の生原酒。
香りもそこそこに立ち、含むと濃厚で深いコクが感じられます。
濃醇な旨みとともに、巻機山ならではの仕込み水からくる
後口の清冽なニュアンスも楽しめます。
淡麗辛口とは一線を画す、鶴齢ならではの重厚で深い味わいの1本です。


スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 山田錦 55%精米 【酵母】協会9号
【720ml】1,458(税込) 


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No4282(1.8L)・No4283(720ml)
鶴齢 特別純米生原酒 越淡麗55 29BY

新品種 越淡麗で醸された旨みの純米酒

「越淡麗」とは、新潟県が「新潟での栽培に適し、山田錦を超える米質」
を目標に掲げ、平成元年より研究開発した酒米です。
 
その越淡麗を全量使用し、55%まで磨き上げ、地元の霊峰
「巻機山」の伏流水により仕込まれたこのお酒は
新潟の淡麗辛口とは少し違う旨口タイプで
穏やかな香り、味わいと酸がしっかりと調和しており
後味もスムーズで、美麗な余韻を残します。

スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 越淡麗 55%精米 【酵母】協会9号
 【1.8L】3,456(税込) 【720ml】1,728(税込) 


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No4314(1.8L)
鶴齢 特別純米 山田錦55生原酒 28BY
【アルコ−ル度数】17゜
【日本酒度】
【酸度】
非公開
【原料米及び
精米歩合】
山田錦
55%精米
【酵母】
協会9号
重厚な奥深い味わいの生原酒

山田錦を55%まで磨き醸された、無濾過の生原酒。
香りもそこそこに立ち、含むと濃厚で深いコクが感じられます。
濃醇な旨みとともに、巻機山ならではの仕込み水からくる
後口の清冽なニュアンスも楽しめます。
淡麗辛口とは一線を画す、鶴齢ならではの重厚で
深い味わいの1本です。
【1.8L】3,456(税込)


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No4278(1.8L)
鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55 27BY
【アルコ−ル度数】
16゜
【日本酒度】
非公開
【酸度】
非公開
【原料米及び
精米歩合】
岡山市瀬戸地区
雄町
55%精米
【酵母】
協会701号

雄町100%使用 一回火入れ

原料米に岡山県産の契約栽培米「瀬戸産雄町」を使用し
55%まで磨き上げ、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」
 の伏流水にて仕込まれた、パストライザーによる
一回火入れの特別純米酒です。
 
穏やかでマイルドな香り、スムースに広がる甘みと酸を
意識させながら、膨らみのある豊かな味わいが特徴。
後味も柔らかくキレの良さも申し分ありません。
【1.8L】3,672(税込)


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No3445 (720ml)
鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み
 
純米吟醸酒仕込みの 甘さ控えめの梅酒
アルコール分 9〜10度

フルーティな香りと芳醇な味わいで定評の鶴齢 純米吟醸の
原酒を惜しげもなく使用した梅酒です。梅は新潟産の 越の梅。
 
鶴齢のコクのある旨みと喉ごしの中に、梅果汁100%ジュース
のような爽やかな酸味が引き出され、後口は梅酒とは思えない程
スッキリとしていて、自然でやさしい甘味と、瑞々しい爽快さが
特徴の、ワンランク上の梅酒です。


リキュール類・原材料/梅、純米吟醸酒、糖類
製造 : 新潟県 青木酒造(株)
 【720ml】  2,160(税込) 

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