ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞ 各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
かたやま酒店 鶴齢(かくれい) 青木酒造株式会社 新潟県南魚沼市塩沢1214
代表取締役 青木貴史氏 杜氏 今井隆博氏(新潟杜氏)
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各商品名の最後に出てくる、『7BY』とか『6BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『7BY』とは
令和7年の7月から、令和8年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No4287(720ml) YUKIOTOKO sake yell |
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食事と寄り添うブレンド酒 今年の sake yell は4種類の酒造好適米で 醸された純米吟醸、純米酒、大吟醸などを 雪室で貯蔵されたのちブレンドしたお酒です。 香りはとても穏やかで米の輪郭を意識します。 含むと旨味の芯がしっかりしており ふくらみのあるコクと米の甘みが奥深さを示し
落ち着いた味わいとして料理の旨みを受け止め
食事と寄り添う事間違いなしのブレンド酒です。
爽やかで心地よい酸が後口をきれいにし
スッキリとまとめてくれます。
“雪男”は“北越雪譜”の中の物語に登場する異獣で
険しい雪山で旅商人と互いに助け合い協力する ストーリーに因んだ応援酒としてのsake yell。 地震、戦争、物価上昇など社会を取り巻く
不安な情勢から一歩踏み出すエネルギー
となることを願い企画されました。
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 【アルコ−ル度数】15〜16゜ 【日本酒度】 【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】山田錦・越淡麗・雄町・愛山 精米歩合非公表 瓶燗一回火入 |
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| 【720ml】1,650円(税込) | ||||
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No4296(1.8L)・No4297(720ml) 鶴齢 朱鷺色(ときいろ) 愛山 |
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愛山仕込み 低アル火入酒 やさしい甘み、軽やかな飲み口 鶴齢朱鷺色は《風味絶佳》シリーズの一品で
愛山仕込み・低アル火入れ酒という位置づけです。
ラベルの淡い桃色＝朱鷺色のイメージを
やさしい甘み・穏やかな香り・軽やかな飲み心地で表現。
兵庫県東条産の愛山を100％使用し精米歩合は非公表。 アルコール分13゜ですが原酒として醸されています。
酵母はM310がメインですから香りは穏やかながらも
フルーティ かつ上品に立ちます。
愛山らしいふくらみのある旨味がありつつも軽やか
やさしい甘みが暑い日でも飲み疲れることなく 軽やかにお楽しみいただけます。 最初はキンキンに冷えた状態でも温度が上がると
愛山の旨味がふわっと開くのが魅力的です。
夏の軽い料理とは好相性で、白身魚の昆布締め
カルパッチョ、冷しゃぶ（ポン酢）、夏野菜の揚げ浸し
冷やしトマト・枝豆などなど、淡い旨味と軽い酸みの
お料理が特に合うでしょう。
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【アルコ−ル度数】13゜(原酒) 【日本酒度】 【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】 兵庫愛山 精米歩合非公表 【酵母】M310 他 |
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| 【1.8L】3,993円(税込) | 【720ｍｌ】1,991円(税込) | |||
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No4284(1.8L) 鶴齢 卯の花色(うのはないろ) |
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清涼感のある夏の純米酒 卯の花色とは初夏に咲くウツギ（空木）の花のような
わずかに黄みを帯びた柔らかな白色。 純白ではなく、ほんのり温かみのある白として
日本の伝統色の中でも古い歴史を持つ色名です。
そしてこの鶴齢・卯の花色は「風味絶佳」シリーズの
夏向け爽醇純米酒となります。
暑い日に気軽に飲めるようアルコール度数14゜で 仕上げた軽快な味わいの夏酒ですが 鶴齢らしい旨みはしっかりと感じ取れます。 越淡麗100％使用の純米吟醸規格。 精米歩合非公表のため純米酒としての発売。 パストライザーにて瓶火入れ・急速冷却することにより 生酒のようなフレッシュな清涼感のあるお酒です。 かすかに山吹色の色調。 香りは控えめで透明感のある口当たり。 旨みの広がりと柑橘系の酸味が絶妙に調和した 爽やかな酒質は暑い日でもスイスイと盃が進みます。 |
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【アルコ−ル度数】14゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開 【原料米及び精米歩合】 越淡麗 精米歩合非公表 【酵母】協会701号 |
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| 【1.8L】3,993円(税込) | ||||
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No4279(720ml) 限定 大吟醸生詰 牧之 (ぼくし) |
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受注生産の最高峰たる限定酒 2025年全国新酒鑑評会にて金賞受賞 この牧之は越後塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の限定品。
鑑評会出品用に醸された最高峰に位置する大吟醸
の一回火入生詰原酒となります。 原料米には、酒米の最高峰にある兵庫特Ａ地区東条産
特上特等米「山田錦」を極限の３７％精米まで磨き上げ
丹念に仕込まれました。
グラスから立つ香りは華やかな吟醸香、含むと凝縮された
旨味とコクが調和する原酒ならではの濃厚な味わいなれど
香味のバランス良く、後口の余韻とキレは申し分なく
大吟醸らしい品格のある1本に仕上がっています。 |
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【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】+3 【酸度】1.7 【原料米及び精米歩合】兵庫県東条産山田錦 37％精米 【酵母】協会1801 |
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| 【720ml】6,314円(税込) | ||||
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No4276(1.8L)・No4277(720ml) 鶴齢 純米吟醸 |
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越淡麗55%精米の純米吟醸 軽くソフトな仕上がり 米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上がった 飲み飽きしない純米吟醸。 香りは控えめですが、炊き立てご飯のような
品のある穏やかなものを感じます。 含むとゆったりとした幅のある味わいの中に米本来の
優しい甘味とふくらみのある旨み、適度な酸が絶妙の バランスで調和した軽快でソフトな味わいです。
後味もスッキリと仕上がっているため、飲み飽きすることなく
じわじわと酒の旨みが広がるのを楽しめます。 |
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【アルコ−ル度数】15゜ 【日本酒度】+0.5 【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】越淡麗 55％精米 【酵母】非公開 |
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| 【1.8L】3,993円(税込) | 【720ｍｌ】1,826円(税込) | |||
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No4292(1.8L) 雪男 純米酒 |
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“新潟酒”らしい辛口純米 純米酒らしい米の旨みを生かしながら後味はシャープで キリっと引きしまる辛口のお酒です。 この雪男シリーズは、軟水を生かした、淡麗辛口のお酒で 熱燗にもお薦めの、すっきりキレのあるタイプの味わいとなっております。 ※青木酒造（旧平野屋）は鈴木牧之の血縁のある蔵元で 『鶴齢』という名を鈴木牧之（すずきぼくし）が命名しました。 鈴木牧之の著作に雪国越後・魚沼の暮らしを紹介した 江戸期にベストセーラーとなった「北越雪譜」という書物があり その本で『異獣』という章のくだりに “山中に現れ、旅人の弁当（にぎり飯）をもらい 御礼に荷物を担いで道案内をする毛むくじゃらの異獣” その異獣こそが『雪男』です。 雪男とは怖い怪物を想像をしますが、ここで登場する雪男は 山の精霊で旅人を助けてくれる優しいキャラクターとして描かれています。 |
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【アルコ−ル度数】15〜16゜ 【日本酒度】+12 【酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】美山錦 60％精米 |
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| 【1.8L】3,795円(税込) | ||||