かたやま酒店            鶴齢(かくれい)     青木酒造株式会社 新潟県南魚沼市塩沢1214
                               代表取締役 青木貴史氏    杜氏 今井隆博氏(新潟杜氏)

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各商品名の最後に出てくる、『3BY』とか『2BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『3BY』とは
令和3年の7月から、令和4年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4284(1.8L)・No4285(720ml)
鶴齢 特別純米 爽醇 3BY

清涼感のある夏の純米酒

暑い日に気軽に飲めるようアルコール度数14゜で仕上げた
軽快な味わいの夏酒ですが、鶴齢らしい旨みはしっかりと感じ取れます。

越淡麗100%使用で、55%精米の純米吟醸規格。
パストライザーにて瓶火入れ・急速冷却することにより
生酒のようなフレッシュな清涼感のある特別純米酒です。

かすかに山吹色の色調。香りは控えめで、透明感のある口当たり。
旨みの広がりと柑橘系の酸味が絶妙に調和した
清涼感のある酒質は、暑い日でもスイスイと盃が進みます。

スペック
  【アルコ−ル度数】14゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 越淡麗 55%精米 【酵母】協会701号
 【1.8L】3,222(税込)  【720ml】1,595(税込) 


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No4297(720ml)
鶴齢 純米酒 山田錦生原酒 3BY

山田錦100%使用生原酒純米

山田錦を100%使用した純米の生原酒です。
香りはれんげ蜂蜜のようなふくよかさ。
含むと生原酒らしい深みのある旨味が広がります。
65%精米でも、山田錦の奥行きのある味わいの個性を
しっかりと認識出来ます。
後半のキレも素晴らしく、美麗な余韻を残しながら
静かに引いていくところが、山田錦ですね。


スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】 山田錦 65%精米 【酵母】協会9号
 【720ml】1,485(税込)  


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No4292(1.8L)
雪男 純米酒

“新潟酒”らしい辛口純米

純米酒らしい米の旨みを生かしながら後味はシャープで
キリっと引きしまる辛口のお酒です。
この雪男シリーズは、軟水を生かした、淡麗辛口のお酒で
熱燗にもお薦めの、すっきりキレのあるタイプの味わいとなっております。


※青木酒造(旧平野屋)は鈴木牧之の血縁のある蔵元で
『鶴齢』という名を鈴木牧之(すずきぼくし)が命名しました。

鈴木牧之の著作に雪国越後・魚沼の暮らしを紹介した
江戸期にベストセーラーとなった「北越雪譜」という書物があり
その本で『異獣』という章のくだりに
“山中に現れ、旅人の弁当(にぎり飯)をもらい
御礼に荷物を担いで道案内をする毛むくじゃらの異獣”
その異獣こそが『雪男』です。

雪男とは怖い怪物を想像をしますが、ここで登場する雪男は
山の精霊で旅人を助けてくれる優しいキャラクターとして描かれています。


スペック
  【アルコ−ル度数】15〜16゜ 【日本酒度】+12 【酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】美山錦 60%精米
 【1.8L】3,130(税込)


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No4311(720ml)
鶴齢 純米生原酒 しぼりたて 3BY

軽やかな しぼりたて です。

地元新潟の越淡麗を60%精米。純米吟醸規格にて
仕込まれた しぼりたて純米生原酒です。

香りはフレッシュな麹香がゆるやかに立ちます。
含むと、しぼりたてらしい新鮮な旨みの広がりがあり
概して軽やか。原酒の重さは全く感じられません。
後半は穏やかな酸がキリリと味わいを締めキレも良し。


スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】【アミノ酸度】非公開
【原料米及び精米歩合】越淡麗 60%精米 【酵母】協会9号
 【720ml】1,595(税込) 

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