かたやま酒店
KURA MASTER 2017プレジデント賞受賞 2018プラチナ賞受賞
 七田(しちだ) 天山酒造(株) 佐賀県小城市小城町岩蔵1520 社長／七田 謙介氏 杜氏／後藤 潤氏 |
 七田謙介社長 当店にて |
 吟醸酒粕焼酎 |
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九州の佐賀県に天山(てんざん)酒造という酒蔵があります。『天山』という銘柄で地元九州 を中心に流通している銘蔵です。天山山系の名水で醸す酒質は、硬水ゆえにしっかりとした きれを感じる辛口酒。 七田は、このお蔵の、全国の地酒専門店向けのお酒です。さっそく試飲してみて、まず感じた ことは、「繊細な味わいとは違うポジションにある旨い酒」 と言う事です。 大胆な、無ろ過らしい味の太さと多さがあり、味のふくらみもまずまずで、キレもいい。 |
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各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『1BY』とは
令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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Ｎｏ4074(1.8L)・Ｎｏ4075(720ｍｌ) 七田 純米吟醸 雄町50 1BY |
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純米大吟醸クラスの麗しさを持つ純米吟醸 岡山県産の雄町を50%まで磨き上げ醸した純米吟醸の 一回火入れ短期熟成酒です。 穏やかながらも溌剌たる香りは、蜜を一杯に湛えたりんごとも 熟したパイナップルとも例えられる、麗しさのある芳香と言えるでしょう。 含むと、柔らかくもさらりとした口当たり。 綺麗で美味なる味わいが口中に広がり 鼻の奥にピンポイントでパラダイスを築きやがて 旨みと酸味がバランスよく駆け抜け静かにキレて行きます。 これはもう りっぱな純米大吟醸。 でもあえて 純米吟醸価格で出すところが 地酒専門店アイテムとしての七田の真骨頂。 このお酒は 2017年フランスで行われたKURA MASTERにて 全体1位のプレジデント賞を受賞しております。 |
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 【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】1.3 【酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 岡山県産雄町 ５０％精米 【酵母】佐賀S401+協会1801 |
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| 【1.8L】4,015円(税込) | 【720ml】1,980円(税込) | |||
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Ｎｏ4077(720ml) 七田 純米七割五分磨き 山田穂 1BY |
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キリリとしてなめらかな味わい 全量山田穂(やまだぼ)で75%精米にて醸した純米酒。 山田穂とは、山田錦の母となるお米で明治10年頃に 発見され試作を繰り返されたという歴史を持つ米です。 品質的に素晴らしくパワーのある酒米はあえて削らずに 丁寧に醸すことで、新たな魅力にめぐり合える可能性を 秘めています。春に出た生酒を、ブレートヒーターにて 一回火入れしてからの瓶詰め。 穏やかな中にも少し熟したバナナやメロンを思わせる香り。
含むとキリリとしてなめらかな、やや複雑な口当たり。
やがて酸味を伴ったジューシな旨味が口いっぱいに広がり
ほろ苦さを伴う後口を残す個性派の1本です。
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋1.9 【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】兵庫県産山田穂 75％精米 【酵母】佐賀S401 |
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| 【720ml】1,375円(税込) | ||||
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Ｎｏ1290(1.8L)・Ｎｏ1291(720ｍｌ) 七田 純米七割五分磨き 愛山ひやおろし 1BY |
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愛山らしい艶やかな味わい 全量愛山で75%精米にて醸した純米がこの“七割五分磨き・愛山”です。 品質的に素晴らしくパワーのある酒米は あえて削らずに丁寧に醸すことで、新たな魅力に めぐり合える可能性を秘めています。 春に出た生酒を、ブレートヒーターにて一回火入れしてからの瓶詰め。 香りはザクロやびわのような和の果実を連想。 口に含むと、穏やかな酸が顔を出し、舌の上に米のエキスを漂わせます。 鼻に抜ける香りに熟成による落ち着いた錬成の旨みを残し やがて静かに切れていきます。 |
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋0.6 【酸度】1.9 【原料米及び精米歩合】兵庫県産愛山 75％精米 |
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| 【1.8L】2,970円(税込) | 【720ml】1,430円(税込) | |||
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Ｎｏ1836(1.8L) 七田 純米七割五分磨き 雄町ひやおろし 1BY |
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雄町の味わいがしっかりと 全量雄町で75%精米にて醸した純米がこの“七割五分磨き”です。 精白が低いことによる雑味の懸念は全くありません。 春に出た生酒を、ブレートヒーターにて一回火入れしてからの瓶詰め。 香りは黒蜜のような複雑な和の芳香。 口に含むと、穏やかな酸と、舌をマイルドに 包み込むような奥ゆかしい雄町らしい味わいの幅を感じます。 半年熟成させることで、味の広がりに落ち着きと気品が加味されています。 鼻に抜ける香りは、イチジクとも柿とも表現できる ふるさとの果物の落ち着いた甘みの再現。 後口は、ほのかに酸を残しながら、心地良く上品な余韻を残します。 きれい過ぎないところが、このお酒の真骨頂。 正に、味を楽しむ純米酒と言えるでしょう。 |
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋5.2 【酸度】2.0 【原料米及び精米歩合】岡山県産雄町 75％精米 |
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| 【1.8L】2,860円(税込) | ||||
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Ｎｏ4070(1.8L) 七田 夏純 一回火入れ 1BY |
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夏にお薦めの爽やか純米酒 山形県産出羽燦々で仕込んだ 軽快な口当たりの純米酒です。 暑い夏にも、冷やしてサクサクとお飲みいただける ようアル分が14度台になるよう加水していますが 原酒時の旨みや酸はしっかりと残してあります。 香りは和の果物の芳香が立ち、スッキリの中にも 七田らしいスベスベとした口当たりと 純米吟醸を謳ってもOKな旨みのトレースが明確に感じられます。 上品で美麗な甘みが口中で軽やかに弾け やがてきれいに切れて行きます。 |
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【アルコ－ル度数】14.5゜【日本酒度】+2 【酸度】1.1 【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 山形県産出羽燦々 60％精米 【酵母】F401 + 協会1801 |
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| 【1.8L】3,190円(税込) | ||||
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Ｎｏ1315(720ml) 七田 純米大吟醸 |
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山田錦を45%まで磨いた一回火入の純米大吟醸。 ふくよかに清楚な吟醸香が立ち 含むと、そのフルーティな味わいは、どなたにでも 美味さとしてご堪能いただける、判りやすさが身上。 前半の華やかなイメージが、後半になっても クドさとしてのこらず、心地よい綺麗な 余韻を残しながら、切れていきます。 |
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】＋1【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】佐賀県産山田錦45％精米 |
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| 【720ml】2,970円(税込) | ||||
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Ｎｏ1302(1.8L) 七田 純米大吟醸 無濾過生 1BY |
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ふくよかに清楚な吟醸香が立ちます。 山田錦を45%まで磨いた純米大吟醸です。 無濾過生らしく、ふくよかに清楚な吟醸香が立ち 口に入れると、そのフルーティな味わいは、どなたにでも 美味さとしてご堪能いただける、判りやすさが身上。 前半の華やかなイメージが、後半になっても クドさとしてのこらず、心地よい綺麗な余韻を残しながら 切れていきます。 |
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【アルコ－ル度数】16.8゜【日本酒度】＋1 【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】佐賀県産山田錦 ４５％精米 |
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| 【1.8L】6,050円(税込) | ||||
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Ｎｏ1310(1.8L) 七田 純米吟醸50 五百万石 無濾過生酒 1BY |
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オール五百万石 50%精米 純米吟醸の新酒無濾過生 全量兵庫県産五百万石を50%まで磨いて醸された 純大規格の純米吟醸無濾過生酒です。 香りは基本穏やかで、和の果物を連想する 落ち着いた芳香が静かに立ちます。 口に含むと、フレッシュなガス感があり 華やかで美麗な味わいが広がります。 五百万石は軽快なれども味が出にくい・・・ なんて言われますが、決してそんなことはありません。 しっかりと流れるように旨みを感じ取れます。 鼻に抜ける香りは、まろやかで上品で艶やか。 酸はほとんど残さず余韻に上質感を与えます。 |
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】＋1 【酸度】1.5 【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】兵庫県産五百万石 ５０％精米 【酵母】K1801+ F401 |
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| 【1.8L】3,795円(税込) | ||||
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No1312(1.8Ｌ)・No1313(720ml) 七田 純米吟醸 無濾過 |
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1回火入れ生詰めの 純米吟醸無濾過原酒 香りはスイートな密を湛える花弁のようですが 生酒に比べると落ち着いた印象が残ります。 口に含むと、ゆかしく美麗で透明感を伴います。 鼻に抜ける香りは、高級和菓子の様。 余韻は 心地良い酸を意識させながらゆっくりと引いていきます。 |
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋0.5 【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】麹米：山田錦50％精米 掛米：佐賀の華55％精米 【酵母】佐賀の９号 |
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| 【1.8L】3,575円(税込) | 【720ml】1,760円(税込) | |||
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No1304(1.8Ｌ)・No1305(720ml) 七田 純米無濾過 |
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1回火入れ生詰めの 純米無濾過原酒 生原酒に比較すると、薫り、味わいともに 落ち着きを見せるも、骨格はほとんど同じです。 適度な酸、後口の和の余韻、上品で雅な味わいの広がりは 造りの丁寧さを実感できるにあまりある 完成度の高さを静かに主張しています。 |
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋3 【酸度】1.8 【原料米及び精米歩合】麹米：山田錦65％精米 掛米：麗峰65％精米 【酵母】佐賀の９号 |
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| 【1.8L】2,860円(税込) | 【720ml】1,375円(税込) | |||
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Ｎｏ1832(1.8L) 七田 純米 七割五分磨き 山田錦 |
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全量山田錦で75%精米にて醸した純米がこの“七割五分磨き”です。 精米が低いことによる雑味の懸念は全くありません。 山田錦の力なんでしょうか、すべすべとした口当たりで 口中のふくらみも白(はく)が高い酒とは違った 酸と太さを感じる独特の味わいとして認識できます。 1回火入れ後、蔵の冷蔵室で瓶貯蔵したのがこの品で 綺麗なコクと旨みがあります。 香りはとても穏やかで、後口の余韻も適度な酸を 残しながらゆっくりと切れていくタイプですから、 食中純米酒として強くお奨めしたい1本です。 ぬる目の燗(40℃)にしてみました。 むしろ辛さが強調されます。 のど越しのスムースさは変わりません。 燗をしても辛さを維持し味がくずれない。これは驚きです。 |
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【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋4.5 【酸度】2.1 【原料米及び精米歩合】山田錦75％精米 【酵母】佐賀の９号 |
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| 【1.8L】2,860円(税込) | ||||