 南(みなみ) (有)南酒造場 高知県安芸郡安田町安田1875 代表者／南 知秀 氏 杜氏／根来昌則 氏（伊方） |
 お蔵 創業は明治二年。 『玉の井』の銘柄で地元高知を中心に販売されていました。 『南』は新しい銘柄で、すべて精米歩合60％以上の 特定名称酒です。社長の南さんは、造りにも携り 価格を上回る質の良いお酒を目標とされています。 お酒の特徴としては、香りが高く軽快に広がります。 日本酒度が高めでありながらも数値ほど辛く感じない、 スムースでやわらかな印象があります。 |
かたやま酒店
南(みなみ) (有)南酒造場 高知県安芸郡安田町安田1875 代表者／南 知秀 氏 杜氏／根来昌則 氏（伊方） |
お蔵 創業は明治二年。 『玉の井』の銘柄で地元高知を中心に販売されていました。 『南』は新しい銘柄で、すべて精米歩合60％以上の 特定名称酒です。社長の南さんは、造りにも携り 価格を上回る質の良いお酒を目標とされています。 お酒の特徴としては、香りが高く軽快に広がります。 日本酒度が高めでありながらも数値ほど辛く感じない、 スムースでやわらかな印象があります。 |
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No1222(1.8Ｌ)・No1223(720ml) 南 純米大吟醸 安結(あゆ) 7BY |
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南の中では最も柔らかく食に寄り添う純米大吟醸 安田町産たちはるかを45％まで磨きCEL-19酵母で仕込まれた
南酒造場が 「安田の水と米でつくる唯一無二の酒」と位置づける
テロワールを前面に打ち出した1本です。
商品名の「安結（あゆ）」は、安田の自然・水・人の縁が
結ばれるように という意味を込めて命名されました。 穏やかで上品な吟醸香。
メロン・青リンゴ系の爽やかさを感じ取れます。
含むと柔らかく優しい口当たりで
たちはるか由来のしなやかな旨味と 南らしい シャープなキレが共存。 後口の余韻はクリアでスッと消え辛口の後味を残します。
純米大吟醸でも“軽快でさらり”と飲める優しい設計
と言うのがこのお酒のポイントでしょう。
鯛・ヒラメなど白身魚のお刺身。
かつおなら塩タタキ。
山菜の天ぷらや湯葉の白和えなども相性抜群です。
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 【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】＋5【酸度】1.8【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 安田町産たちはるか 45％精米 【酵母】高知県酵母CEL-19 |
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| 【1.8L】5,500円(税込) | 【720ml】2,860円(税込) | |||
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No1212(1.8Ｌ)・No1213(720ml) 南 純米吟醸 無濾過生 出羽燦々 7BY |
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無濾過生酒らしいフレッシュな1本 出羽燦々は「上品・軽快・きれいな旨味」が特徴の山形酒米。
そこに高知酵母（CEL-19系の華やかさ）が乗ることで
穏やかながらもフルーティな香りが漂い心が躍ります。含むと味わいは決してくどくなく溌剌として清楚。 そして穏やかな口当たりと出羽燦々55％精米の 透明感と引きの良さも同時に楽しめる まさに南らしさが凝縮された1本です。 数字的にはやや高めの酸度と日本酒度ですが 辛さはあまり感じず含むとすっきりとした旨口タイプ。 無濾過生酒ならではの、ガツンとした味の幅もあり アグレッシブに主張しすぎずまた負けていない そのバランス感覚は 食中酒として強くお奨めしたいお酒です。 白身魚の刺身（特にヒラメ・スズキ）や イチゴや柑橘を使った前菜。
天ぷら（キス・ふきのとう）や軽い塩味のつまみ（しらす、酒盗）など
果実香と酸があるため
春らしい食材と非常に相性が良いタイプです。 |
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【アルコ−ル度数】15.5゜【日本酒度】＋5【酸度】1.8【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 出羽燦々55％精米 【酵母】高知県酵母CEL-19 |
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| 【1.8L】4,200円(税込) | 【720ml】2,310円(税込) | |||
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No1220(1.8L) 南 特別純米 別誂生酒 7BY |
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別誂えのキレの良さが光る フレッシュさが特徴の生酒 この『別誂え』は
搾りのおいしいところを取り生のまま詰められた 軽快な美味しさを楽しめる1本です。 柑橘系のマイルドな香りが発ち 含むとしなやかでキメ細かい旨みに ブドウのような爽やかな酸味を感じ チリチリとしたガス感がフレッシュさを演出。 雑味が少なく酸と旨みとのバランスも良く 後口のキレも上々。 土佐酒らしく海の幸との相性も抜群の スッキリとした辛口酒となります。 |
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【アルコ−ル度数】15゜【日本酒度】＋7【酸度】1.8【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 松山三井 65％精米(原形精米) 【酵母】高知県酵母CCH |
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| 【1.8L】3,740円(税込) | ||||
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No1214(1.8L) 南 特別純米 無濾過生原酒 7BY |
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フレッシュでしなやかな辛口純米 グラスから立ち上がる香りは控えめで キリリとした口当たりと 上品な含み香がうまく共存しています。 高知県酵母 AA-41 は土佐酒の香りと キレを特徴づける“高知酵母”の中でも 酢酸イソアミル（バナナ系の香り）を強く生むタイプの吟醸酵母です。 基本辛口酒ですが しなやかな口当たりが感じられ 後口の余韻も綺麗に切れていきます。 それこそが南らしさと言えるでしょう。 無濾過らしい味わいの広がりが有り 荒さが若々しさとして感じられる フレッシュで力強いタイプの純米生酒です。 |
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【アルコ−ル度数】15゜(原酒)【日本酒度】＋5【酸度】1.6【アミノ酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】 国産米 65％精米 【酵母】高知県酵母AA-41+H-21 |
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| 【1.8L】3,740円(税込) | ||||