かたやま酒店
 初亀
初亀醸造(株) 静岡県藤枝市岡部町岡部744 杜氏／八重樫 次幸氏（南部） |
 (左)岡部町旧道に面した由緒ある蔵です。 |
| 静岡県の吟醸酒が全国区となるずっと以前から、大吟醸はじめ数々の酒が脚光を浴びて いました。岡部の地で酒造りを始めて百余年、常に酒質の向上に情熱を燃やし幾度となく 金賞を受賞されています。初亀の故郷岡部町は、かって宿場町として栄えた風情あふれる町。 南アルプスと、高草山に囲まれた閑静な地です。町を流れる朝比奈川には南アルプスの 雪解け水が注ぎ、その清烈な流れが初亀の酒をより美味しく育みました。 この蔵のお酒の特徴は、大吟醸は大吟醸らしく、純米酒は純米酒らしく、それぞれ基本 に忠実な造りをされる事です。それでいて、各々の酒質の高さは目をみはるものがあり ます。吟醸クラスは言うに及ばず、普通酒の旨さと安定感にこの蔵の姿勢が反映されて いて、販売する立場として非常に心強いものがあります。 |
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令和四年 静岡県清酒鑑評会 吟醸の部 知事賞受賞
IWC2022 純米大吟醸トロフィー受賞
令和四年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
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各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No1464 初亀 大吟醸純米 五割磨き |
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食中酒としてお薦めの純米大吟醸 兵庫特A地区東条産の山田錦を50％まで磨き 贅沢に使用し醸された新商品です。 静岡吟醸を象徴する穏やかで清涼な香りが立ち 含むと上品な甘さと淡い酸味が口中をゆっくりと包み込みます。 鼻に抜ける香りはライチのような果物香と 穀物系の香りがミックスされたようなニュアンスを残します。 幅広いお料理との相性を目指した まさに食中酒としての存在感を示す1本です。 |
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 【アルコ－ル度数】15 【日本酒度】【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】 兵庫東条産山田錦 50％精米 【酵母】自社培養酵母(酢酸イソアミル系) |
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| 【1.8L】5,280円(税込) | ||||
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No1468(1.8L)・No1469(720ml) 初亀 特別純米 無濾過生原酒 5BY |
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ご予約の皆様に お渡ししております。 この無濾過生原酒は、しぼり機の槽口から垂れたお酒を 濾過・火入・加水をせずそのままボトリングすることで 酒本来の持つ旨みがストレートに味わえます。 口当たりは、荒ばしりの滓の発酵から来るピリッとした感触があり、 口いっぱいに広がる旨みと、後口のきれいな引きを楽しめます。 今年は新しい酒米 静岡県産令和誉富士での醸造です。 麹米55％精米 掛米は60％精米の 純米吟醸規格の特別純米酒です。 フレッシュで瑞々しい果実を思わせる香り 原酒ならではの豊潤な味わいときれいな口当たりと旨み キレの良さが期待できます。 今年もご予約いただいた分だけ仕入れる形を 取らさせていただきました。 |
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No1451(720ｍｌ) 初亀 純米大吟醸 東条愛山 |
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数量限定品 愛山の最高峰 日本最高峰の酒米生産地・兵庫県東条地区に圃場を構える
田尻親子の手で育まれた希少米「愛山」を贅沢に磨き醸されました。 香りは静岡酒らしい酢酸イソアミル優勢の穏やかな芳香。 熟した南国果実を想わせる吟醸香もほのかに漂います。 含むと長期低温発酵と丁寧な手仕事で引き出された 透明感と清冽な旨みの饗宴。 やがて愛山の持つ奥深くリッチな甘みが顔を出し 静かに霧散していく、数量限定の逸品です。  |
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】兵庫県東条産愛山 麹米:40％精米 掛米:40％精米 【酵母】自社培養(酢酸イソアミル優勢) |
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| 【720ml】7,975円(税込) | ||||
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No1475(720ml) 初亀 純米吟醸 おりがらみ生酒 5BY |
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爽やかさが身上の食中酒として 原料米に兵庫県特A地区東条山田錦を全量使用。 しぼりたての爽快感に僅かな澱が絡むことで 新酒の繊細な味わいに厚みが加わります。 粘性も薄く冷蔵設備が整った槽場を思わせる 清涼感あふれる爽やかな香り。 含むとほんのりと甘酸っぱさが広がりやがて純米吟醸らしい 美麗な味わいが口中を漂います。 鼻に抜ける香りはジンジャエールのようなシュワシュワ感 をイメージするも、ガス感はほとんどありません。 余韻はかすかに辛さを残し静かに切れて行きます。 白身のお刺身やうす味の椀物にも合う 爽やかさが身上の食中酒としてお奨めします。 |
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【アルコ－ル度数】15.5゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】兵庫県特A地区東条山田錦 55％精米 【酵母】自社培養酵母(酢酸イソアミル系) |
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| 【720ml】2,090円(税込) | ||||
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No1031(720ml) 初亀 大吟醸 愛 |
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初亀を象徴する大吟醸 昭和42年より販売されている吟醸酒の歴史を語る酒。 伝統型静岡酵母特有の、酢酸イソアミル優勢のバナナ様の香りが 穏やかに.立ちます。爽やかな旨みと軽快でキレのある味わい。 “これぞ静岡型大吟醸”とうならせる素晴らしいお酒です。 後口のキレもとてもグッドです。 |
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【アルコ－ル度数】16～17゜【日本酒度】 【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】兵庫県特A地区東条産山田錦 麹米40％精米・ 掛米50％精米 【酵母】 静岡HD-1 |
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| 【720ml】3,960円(税込) | ||||
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No1465(720ｍｌ) 初亀 純米酒 岡部丸(おかべまる) |
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誉富士100％使用の純米酒 2020KuraMasterプラチナ賞受賞 静岡県産の酒造好適米 誉富士を使用し 醸された一回火入れの純米酒です。 香りは初亀らしく、とても穏やかで 清楚ながらフルーティなニュアンスも。 口に含むと、キリリとした口当たりで ほのかに米の旨みを感じます。 後口に柔らかな酸を残し、純米酒らしい太さもあり。 味のふくらみはスローで着実 食中酒としてお奨めの純米酒です。 |
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【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】 【酸度】 【アミノ酸度】非公開 【原料米及び精米歩合】 静岡県産誉富士 55％精米 【酵母】静岡ＮＥW-５ |
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| 【720ml】2,145円(税込) | ||||
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No1460 初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 |
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《IWC2022 純米大吟醸トロフィー受賞》
IWC2022での各カテゴリーの金メダル受賞酒の中から
最も優れた銘柄に対して与えられる“トロフィー”に
「初亀 純米大吟醸 亀」が純米大吟醸部門の首位
として選ばれました。
（純米大吟醸部門・総出品数538の中で首位）
三年貯蔵純米大吟醸 初亀が、計画限定数だけ出荷する純米大吟醸で、 杜氏の技が結集された秘蔵の品です。 マイナス７度で３年間熟成させてから出荷しますので、 旨みが凝縮されており、同時に透明感も意識します。 華やかに広がる香りと、 奥行きの深い味わいとのバランスにも、圧倒されます。 |
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【アルコ－ル度数】16.5 【日本酒度】【酸度】 【原料米及び精米歩合】 兵庫東条産山田錦35％精米 【酵母】HD-1 |
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| 【1.8L】15,400円(税込) | ||||
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No1088(1.8L)･No1089(720ml) 初亀 特別純米 |
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誉富士100％ オール静岡の純米酒 「静岡の水・米・酵母」で醸された オール静岡の特別純米酒です。 柔らかなお米の旨みとメロンをかすかに思わせる爽やかな吟醸香。 残糖感は控えめでスッキリとした口当たりに仕上がっています。 新鮮な魚介に加えて、鍋物や煮魚との相性も良いでしょう。 |
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【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】＋4【酸度】1.3【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】静岡県産誉富士 麹米:55％精米 掛米:60％精米 【酵母】静岡酵母 NEW-5 |
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| 【1.8L】3,355円(税込) | 【720ml】1,683円(税込) | |||
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No1470(1.8L)・No1471(720ml) 初亀 純米吟醸 べっぴん 辛辛(からから) |
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辛口純米吟醸 評判上々の1本 日本酒度+10と、辛口タイプの純米吟醸で 兵庫県東条町産の最高峰の山田錦を 静岡酵母NEW-5で仕込み、長期低温発酵させました。 一回火入れの落ち着いた酒質となっております。 辛口と言いながらも、口当たりはとてもマイルドで柔らか 香りは静岡酵母らしくとても清楚で 流麗に鼻の奥に広がります。 後口がスッキリとしていて、甘さを残さないところが 辛辛(からから)の所以でしょうか。 辛口の食中酒としてお薦めいたします。 |
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【アルコ－ル度数】15～16゜【日本酒度】＋10 【酸度】1.45 【アミノ酸度】 【原料米及び精米歩合】 兵庫県東条産山田錦 55％精米 【酵母】静岡酵母NEW-5 |
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| 【1.8L】4,180円(税込) | 【720ml】2,090円(税込) | |||
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No4414(1.8L)･No4415(720ml) 初亀 純米吟醸 |
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純米吟醸の定番品 全米日本酒歓評会 2021
金賞・準グランプリ受賞酒
兵庫東条産山田錦を55％まで磨いた
純米吟醸のスタンダード酒となります。 穏やかながらも熟した南国フルーツ
を思わせる香り。 酸と旨味のバランスが良く
口当たりは非常に滑らかです。 焼津の削り節をはじめとする和風出汁の椀物
淡白な旬の白身魚との相性が抜群です。 |
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】＋3.5 【酸度】1.35 【原料米及び精米歩合】 兵庫県東条産山田錦 55％精米 【酵母】静岡酵母 HD-1・NO-2 |
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| 【1.8L】4,180円(税込) | 【720ml】2,090円(税込) | |||
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No1093(720ml) 初亀 純米大吟醸 瓢月(ひょうげつ) |
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クラッシックボトル 限定入荷 初亀の地元岡部町はお茶の玉露の本場でもあります。 そこのお茶室“瓢月亭”から名付けたのがこの大吟醸。 低温で貯蔵してから出荷するため、 落ち着いた香りと、味わいの深さと余韻が特徴です。 流麗できれいな旨味がほとばしる 気品の一杯をお楽しみいただけます。 |
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【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】+3【酸度】1.55【アミノ酸度】 【原料米及び精米歩合】兵庫県産山田錦特A 麹米:40％精米 掛米:50％精米 【酵母】New-5・K1401 |
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| 【720ml】3,960円(税込) | ||||
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No1032(1.8L) ・No1033(720ml) 初亀 吟醸 亀印 |
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| 軽快でキレが良い吟醸酒 兵庫特A地区の山田錦を使用した
口当たり軽快な吟醸酒です。 香りは控えめですが
冷やでスルスルと飲んでいただける 亀のラベルもユニークな
おすすめの一品です。
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| 【アルコ－ル度数】15～16゜【日本酒度】＋6【酸度】1.45 【原料米及び精米歩合】 兵庫特A地区東条産山田錦 55～60％精米 【酵母】 静岡HD-101 |
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| 【1.8L】3,355円(税込) | 【720ml】1,683円(税込) | ||
| No1094 初亀 プレミアム | |
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全国燗酒コンテスト 2021
最高金賞受賞酒 兵庫県産山田錦を100% 使用し
箱麹法でていねいに醸されているので 吟醸酒と変わらぬ丁寧な手仕事の
贅沢な普通酒です。
アル添酒らしいキレがありながら
山田錦由来の上品な甘みときれいな旨み
もきちんと感じられます。 日々の生活に寄り添う晩酌酒として
このまま冷やでも燗をしても ぴったりの逸品です。 |
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| 【アルコ－ル度数】15.5 【日本酒度】＋5 【酸度】 1.1 【原料米及び精米歩合】 兵庫県産山田錦(等外米) 麹米:60%精米 掛米:65％精米 【酵母】静岡酵母 |
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| 【1.8L】2,398円(税込) |
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No1040(1.8L)・No1041(720ml) 初亀 急冷美酒 (きゅうれいびしゅ) |
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| 日々の生活に寄り添う晩酌酒 急冷美酒とは、瓶詰めの時パストライザ－ という機器で急冷し 生酒の良さをそのまま残したものです。 とても普通酒とは思えない美酒となっています。 とある居酒屋さんでは 燗酒をこれに切り替えたところ 見事に売上げアップ大評判となりました。 山田錦中米とは、兵庫県東条町産の山田錦で 米の大きさが2.0ミリ未満1.95ミリ以上のお米のこと。 (通常は2.0ミリ以上、ちなみに飯米は1.9ミリ以下) つまり、等級を持たない米のため 特定名称酒としての表示が出来ませんが 山田錦の良さをそのまま有しているので 普通酒用として使用されています。 |
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【アルコ－ル度数】15.5 【原料米及び精米歩合】山田錦中米(等外米) 麹米:60%精米 掛米:70％精米 【酵母】静岡NO-2 |
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| 【1.8L】2,090円(税込) | 【720ml】1,045円(税込) | ||
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No1908 初亀 急冷美酒一合瓶 | |
| 初亀急冷美酒の 一合瓶 飲み口軽やかで とても普通酒とは思えない美酒となっています。 旅のお供にいかがでしょうか。 |
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【アルコ－ル度数】15.5 【日本酒度】 +3 【酸度】 1.1 【原料米及び精米歩合】 山田錦中米(等外米) 麹米:65%精米 掛米:68％精米 【酵母】静岡NO-2 |
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| 【180ml】275円(税込) | ||
