お酒を楽しむ会　【第５回美禄会】　かたやま酒店主催 HOME
　びろくかい

毎回テーマを決めて、地酒を気軽に楽しむ会です。
平成１６年３月２１日(日)に開催しました。参加人数３０名。会費5000円(税込)

今回のテーマは【初亀】

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《美禄会ご報告》　　

去る平成１６年３月２１日(日)、浜松市鍛冶町の居酒屋　ふとっぱら　さんにて、第５回美禄会を
開催いたしました。今回のテーマは『初亀 はつかめ』。橋本社長と、営業リーダーの諏訪氏にも
お越しいただき、３０名のお客様とともに、素晴らしい日本酒とおいしいお料理、楽しいお話で、
充実の一夜を過ごしました。女性１３名、男性１７名、年齢層は２０代〜５０代ぐらいまで。
毎回出席の常連さんが８割と、今回が初めての方が２割ぐらいの構成です。

当日は、朝から四十九日の法要があり、それを済ませてから準備に取り掛かるという
濃〜い一日となりました。疲れなかったと言うと嘘になりますが、参加された皆様、そして
お蔵のお二人にも楽しく過ごしていただけたかと思うと、強行してよかったと、心から思います。

【当日のお酒】　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【当日のお酒ラインナップ】　ご提供順

�@.初亀　無濾過原酒生　720ml　1200円
　　�A初亀　特別本醸造+Ｉ　　　1.8L　　 2363円
�B初亀　純米酒　　　　　1.8L　　 2783円
　　　　　 �C初亀　吟醸高草山原酒 　　 720ml　　2000円　
　　　　　　 　　　　�D初亀　大吟醸　愛　1２BY低温熟成酒　1.8L　　 7800円
　　　　�E初亀　大吟醸　愛　1４BY  500ml  　2400円

�@番のお酒は、この会のために余分にオーダーしておいた分です。
乾杯を飾るにふさわしい、ふくよかな味わいと香りが印象に残ります。

�A番の特別本醸造は、食中として飲むには、最高のお酒ですね。
香りを強く主張せず、でも残り香に気品を漂わせる、口中のすべすべ感が
とても印象に残りました。

�B番の純米酒は、今回の中ではとても太く感じるタイプ。特別本醸造との
口当たりの違いが明確です。

�C番のお酒は、香り控えめの吟醸原酒。もっとも辛く感じました。このお酒が
出たあとに、鱸の塩釜焼きを堪能したのですが、イタリア料理風のメニュー
にも、相性抜群でした。

クイズ大会のあとは、�D大吟醸の12BYと、�E１４BYの飲み比べです。
この大吟醸　愛　は、初亀が吟醸蔵として認知されるにいたる代表的な銘柄。
デリシャスりんごの様な香りが、やわらかな味わいとうまくマッチし、
“これぞ大吟醸”とうならせる素晴らしいお酒です。

今回は、蔵の冷蔵室で熟成させた12ＢYとの比較が出来ました。
微妙な味の差ですが、あとくちのまろやかさでは、12BYが優っていた
ように感じます。

今回は、お酒を出すごとに　橋本社長に解説をしていただいたのですが、
とても明快でわかりやすく、丁寧なお話ぶりは、参加者の皆様に大変好評でした。

社長のお言葉で、印象に残ったのは、
『お酒の品質は、米で決まるわけでも、水で決まるわけでもない。
お酒を造るのは人であります。静岡県のような温暖な土地でも、
素晴らしいお酒が出来るのは、まさに人の力あればこそです。』

滝上杜氏については、蔵におられる時は本当に真面目で特別な存在とか。
ある日、蔵人の生活の様子をテレビで録画撮りする事になり、
杜氏さんと蔵の皆さんで食事をする場面を撮っていたところ、
皆さん一言もしゃべらずに、黙々と食事をしていたそうです。

ディレクター氏がたまりかねて、カメラを意識せずに普段どおりに
して下さいと言ったところ、『これが普段のままです・・・シーン』

そんな話なども交えて、会は大いに盛り上がりました。

【当日のお料理】　ご提供順

●先付　松花堂四種盛合せ
　(生湯葉とザル豆腐・生しらす・新めかぶ・酒盗おろし)
●吸い物　(岡部町の筍と新わかめの吸い物)

●お刺身　大皿盛合せ　　
　御前崎　朝市水揚げ　天然ぶり
　　　　　〃　　　鰆(さわら)
　　　　　〃　　　鱸(すずき)
　　　　　〃　　　ほうぼう
　　　　　　　　　　〃あんこう＆生あんきも
舞阪　夕市水揚げ　黒鯛　　　
　　　　　　　　　　〃　駿河湾のボタンえび
　　　　　　〃　　　　　大平目
かわはぎの肝和え

　●鱸(すずき)の塩釜焼き
●焼き牡蠣・焼き筍(岡部町の朝掘り)
●金目かぶとの揚げ煮おろし
●ハタミ貝と春野菜の温かい煮込み
●筍の炊き込みご飯
●金目かぶとと、野菜の粕汁
●自家製漬物盛り合わせ
●デザート　マンボウのクリーム煮
酒粕タードのクレープ

会場の『ふとっぱら』さんは、新鮮なお刺身が売りのお店。
でも、今回のネタには大将の力こぶを感じないわけには参りません。
大将曰く、『片山さんがラッキーなんですよ。昨日と明日なら、漁に出れないのに
美禄会の朝は、必ずと言ってよいほど天気が良く、舞阪も御前崎も漁に出るんだもの。』

また、昨年に引き続き、今回も『鱸の塩釜焼き』が出ました。特大のフランスパン
が焼きあがったのかと見まがうばかりの、大皿に盛られたその料理は、金槌で固い
塩の山を叩き割ると、中から蒸し焼きにされた鱸が出てきます。とても淡白な食感
ですが、バジルと酒粕とレモンの効いた爽やかな味わい。塩加減がいい塩梅に効い
ており、初亀の吟醸粕が隠し味となり、吟醸原酒との相性もバッチリでした。　

この会ははっきり申し上げまして、ふとっぱらさんの協力なしでは、成り立ちません。
大将はじめスタッフの皆さんは、休みを返上して、お客様のために工夫を凝らして下さいます。
作る側の皆さんも楽しんでおられるのが、主催者としては何よりもうれしい事です。

【クイズ大会】

今回も“クイズミリオネラ”形式のグループ対抗戦を行ないました。
賞品は「初亀ふる里カップ」を優勝チーム全員に２本づつ。

その時出た問題は以下のとおり。皆さんもチャレンジしてみて下さい。

1.　初亀の杜氏　滝上秀三氏は何杜氏でしょうか。
　　
�@　南部　�A　志太　�B　越後　�C　能登

2.　本日のゲスト　橋本謹嗣社長は、初亀醸造の何代目にあたるでしょうか。

�@　３代目　�A　５代目　�B　７代目　�C　１４代目
ここで２チーム　脱落です。

3.　初亀の吟醸酒の麹造りは次のどれでしょう。

�@　床麹　�A　麹蓋　�B　箱麹　�C　道路麹
２チームの戦いですが、２と３に答えが分かれ、優勝が決まりました。

景品の初亀カップがまだ残っていたので、敗者復活戦を行いました。

4.　初亀のお酒が、静岡県、名古屋国税局、全国新酒鑑評会ですべて
　　首位賞を獲得したのは、いつでしょうか。

�@　昭和４０年　�A　昭和４２年　�B　昭和４４年　�C　平成元年
いきなりの難問です。

5.　初亀の前身は寛永１２年に現在の静岡市中町辺りで酒屋を始めましたが、
　　その屋号は何というでしょうか。

�@　駿府屋　　�A　駿河屋　　�B　柏屋　　�C　足名屋　　
　ここで１チーム脱落
6.　初亀のある岡部町には、県指定無形民俗文化財の花火があります。
　　それはどんな花火でしょう。

�@　ロケット花火　�A　手筒花火　�B　打上花火　�C　線香花火　
また１チーム脱落
7.　岡部町には、文学の古道たる公園があります。何という公園でしょう。

�@　奥の細道　�A　葦の細道　�B　蔦の細道　�C　苔の細道

8.　岡部町の町の花は何でしょう

�@　梅　�A　桜　�B　椿　�C　牡丹　
最初の答えは、3と4に分かれました。
再度挑戦してもらい、準優勝チームが決定。


今回の問題は、ちょっと難しかったかもしれません。

１番の問題で、いきなり全チームが全滅しそうになったので、あわてて
橋本社長にヒントを出していただいたのですが、そのヒントが
『石川さゆりの歌に関係があります。確か、何とか冬景色という・・・』
？？？　違うんじゃないの　とまたあわててヒントを出し直す羽目に。
社長さんは、『能登半島』を言いたかったのでしょうが、思わず
津軽海峡・冬景色と口走ってしまったというわけ。　これもご愛嬌ですね。

そんな具合ですので、３問目で優勝チームが決定してしまいました。
８問まで問題を考えてきた主催者としては、面白くありませんので、
急遽、敗者復活戦を行うことに。結果、おもわく通り、８問目で準優勝チーム
が決定しました。商品は、ふる里カップ１本づつです。(笑)

【参加者の方から】

　美禄会の感想メールをいただきました。　ご本人の了解を得て
掲載させていただきます。　静岡県のＳ様より

『美禄会に初めて参加させて頂きましたが、以前のメルマガで読んだ
噂のコストパフォーマンスの高さには驚きました。
あれで５０００円は安いです。
あれだけの会を５回も続けられるのには、
運営のご努力は大変なものだと思います。

普段あまり機会の無い飲み比べを、しかも社長さんの解説付きで
できたことで単に「おいしいなぁ」だけでなく、もう少し踏み込んだ
理解ができたような気がします。

またテーブルの運が良くクイズではレアな初亀ワンカップを頂けました。
「はつかめ」を「はつがめ」と読むほど無知だった私ですが、
今ではすっかり初亀ファンです。（流されやすいですね。）
次回もぜひ参加したいと思います。』
　　
Ｓさんはお一人での参加でしたが、橋本社長と同じテーブルで、
お酒に対する理解も深まったようですね。
ご感想をいただき、深く感謝致します。


【クイズの答え】
1.　初亀の杜氏　滝上秀三氏は何杜氏でしょうか。
　　
　�C　能登　

2.　本日のゲスト　橋本謹嗣社長は、初亀醸造の何代目にあたるでしょうか。

　�A　５代目　

3.　初亀の吟醸酒の麹造りは次のどれでしょう。

　�B　箱麹　

4.　初亀のお酒が、静岡県、名古屋国税局、全国新酒鑑評会ですべて
　　首位賞を獲得したのは、いつでしょうか。

�A　昭和４２年　

5.　初亀の前身は寛永１２年に現在の静岡市中町辺りで酒屋を始めましたが、
　　その屋号は何というでしょうか。

　�C　足名屋　　あしなや　と読みます。　
　
6.　初亀のある岡部町には、県指定無形民俗文化財の花火があります。
　　それはどんな花火でしょう。

�@　ロケット花火　　「朝比奈大龍勢」と言います。

7.　岡部町には、文学の古道たる公園があります。何という公園でしょう。

�B　蔦の細道　つたのほそみち　です。

8.　岡部町の町の花は何でしょう

�@　梅　　

今回も、楽しく美禄会を開催できました。
ひとえに、参加されたお客様、ふとっぱらの皆さん、そして橋本社長と諏訪さんのおかげです。
これからも、この会でしか出来ない楽しさと感動を求め開催してまいりますので、よろしくお願いします。