かたやま酒店      (おく)  山ア合資会社.  愛知県西尾市西幡豆町柿田57

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各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『1BY』とは
令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4434(1.8L)
奥 THE MOON 半月 純米吟醸生 1BY
       <愛知県・西尾市・山ア合資会社>

生のまま4か月以上熟成させた「半月」
しっかりとした味わいの生酒です。


活性にごり酒の「満月」に続き、生酒の「半月」のリリースです。
今年の4月に上槽したもので、冷蔵庫にて約4ヶ月半の熟成を経ての発売となります。
 
今回の「半月」はシリーズの中で最もとろみを感じるしっかりとした
味わいに仕上がっています。(満月とはタンクが異なります。)
 
熟したリンゴや梨、バナナのような香りの中に、青草やオレンジの皮のような
アクセントのある香りを感じます。
 
奥らしい丸みのある口当たりとトロリとした印象を残しながらも、過度に味が広がる
というわけでもなく、心地よい重さとしっかりとした味わいの印象です。
生酒ですが、燗にすると閉じていた香りが開き、米本来の旨味を感じることもできます。
 
野菜の煮物、豚の角煮、鯛のかぶと煮など、和食を中心に醤油を使った煮物などとの
相性が良く、これから秋に向かい秋刀魚やきのこ、南瓜など秋の食材との相性も良し。

スペック
  【アルコ−ル度数】16.1゜【日本酒度】-1【酸度】1.5【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】 愛知県産夢山水 55%精米
【酵母】協会1701+901ブレンド
 【1.8L】3,388(税込)


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No4430(1.8L)
奥 THE MOON満月 純米吟醸おりがらみ生 1BY
       <愛知県・西尾市・山ア合資会社>

微活性のおりがらみ生酒
旨みとスッキリ感の両立


今年は原料米を夢吟香から夢山水へと変え
精米歩合も55%へとアップしました。
滓を残したままの微活性ピチピチは変わりません。
含んだ際にトロリと舌に乗ってくる旨みを感じますが
後口はサッと消える軽快さが表現されています。

搾って一ヶ月も経っていないしぼりたて新酒となります。
おりがらみ特有のヨーグルトやミルクを思わす香りを中心にメロンのような
シャープな香りと、青バナナのような膨らみのある香りを感じます。

微活性ですのでチリチリとした心地よい活性感は
そのまま乾杯で飲んでも美味しいですし
揚げ物やコッテリとした肉料理など、脂っこい料理の油を流してくれる
味付けの濃い料理にもマッチする味わいだと思います。

スペック
  【アルコ−ル度数】15.3゜【日本酒度】±0【酸度】1.4【アミノ酸度】0.8
【原料米及び精米歩合】 愛知県産夢山水 55%精米 【酵母】協会1701+901ブレンド
 【1.8L】3,388(税込) 

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