かたやま酒店     山縣 (やまがた)  山縣本店 山口県周南市久米2933

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各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4816(1.8L)・No4817(720ml)
山縣 Art Label 純米無濾過生原酒 28BY 
       <山口県・(株)山縣本店>

ふくよかな香り ボジティブな味の主張
でも 引きは抜群
 

12月に搾った無濾過の生原酒を-3℃で低温熟成。
上槽後即詰めなので、ほのかにガス感も感じる純米酒です。

山口県産米・西都の雫を60%精米し協会9号酵母で醸造。
香りは熟した梨や清見などの和柑橘のニュアンスが比較的ふくよかに。
含むと旨みの凝縮感よろしく押しも強く、一瞬派手か?
と思いきや

舌の奥で甘みと渋みが共存していきます。
後半は透明感・ミネラル感を促しサッと引いていく感じ。
むしろ 辛口かな・・
生熟成の味ノリと、コンディションの良さが光る1本です。

スペック
  【アルコ−ル度数】17.5゜ 【日本酒度】+3 【酸度】 1.4 【アミノ酸度】 0.9
 【原料米及び精米歩合】 山口県産西都の雫 60%精米  【酵母】 協会9号酵母
 【1.8L】2,790(税込) 【720ml】1,530(税込) 


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