かたやま酒店             W(ダブリュ−)   有限会社渡辺酒造店  岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7

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ブランド名「W」とは渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World )、笑い(Warai)という3つの意味を表しています。
飛騨の地酒を全国に広める中心ブランドとして、この地特有の深みのある酒の味わいを世界に発信していく
との願いが込められており、 目指す酒質は、綺麗な甘口。 すなわち上質な癒し感です。
  
「W」は純米大吟醸規格なのに純米酒の表示です。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶこと
が「W」の目指す本質に近づくとは考えてはいないから。 「W」製品はすべて純米酒表示となります。


各商品名の最後に出てくる、『2BY』とか『1BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『2BY』とは
令和2年の7月から、令和3年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4990(1.8L)・No4991(720ml)
W 赤磐雄町 純米無濾過生原酒 2BY
      <岐阜県・(有)渡辺酒造店>

赤磐雄町(あかいわおまち)50%精米
ダイナミックな香りと味わい

洋梨とも苺とも表現できるフルーティな香りが立ちます。
含むと、雄町らしい芳醇で豊かな甘み・旨みが
ダイナミックに口中に広がります。
舌の奥で転がしてから鼻に抜ける香りも、華やかそのもの。
麗しい余韻を残しながらも、やがてキレイに切れていきます。
飲みごたえという点では申し分のない1本でしょう。
 
贅沢に50%まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米酒となります。
それこそがWがWであることの存在意義。


スペック
  【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】-6【酸度】1.5【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】赤磐雄町50%精米【酵母】M310
  【1.8L】3,190(税込)   【720ml】1,650(税込)



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No4992(1.8L)
W 先祖返りひだみのり 純米無濾過生原酒 2BY
      <岐阜県・(有)渡辺酒造店>

ひだみのり50%精米
木桶仕込み・柿渋染め木綿による搾り

品名の“先祖返り”とは
■ひだみのりが地元で復刻栽培された古い酒米であること。
■醪を木桶仕込みで育み発酵させた。
■搾りは渋柿染めの木綿を使用し槽で上槽。


昔ながらの製法で仕込まれたお酒ですから
Wシリーズの中では珍しく、香りは比較的穏やかです。
しいて言うなら和の果物や穀物系の香りがほのかに立ちます。

含むと酸の低いスイートな旨みが広がります。
鼻の奥に広がる香りはとても清楚で可憐。
後口に爽やかな余韻を残します。
味わいは決して昔のお酒ではなく、今のグルコース系のトレンドです。
 
贅沢に50%まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米酒となります。
それこそがWがWであることの存在意義。


スペック
  【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】-6【酸度】1.5【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】ひだみのり50%精米【酵母】M310
  【1.8L】3,190(税込)



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No4988(1.8L)・No4989(720ml)
W 強力 純米無濾過生原酒 2BY
      <岐阜県・(有)渡辺酒造店>

強力(ごうりき)50%精米の新酒純米生原酒

フルーティな香りか・・と思いきやじっくりと利くと
つきたての餅とも出来き立てのおはぎとも形容できる香り。
含むと、芳醇な旨味がどっしりと広がり
甘みと渋みがバランスよく口中をかけめぐります。
舌の上で転がし、やがて鼻に抜ける香りは
最初に感じたものより穏やかで
ほのかな酸味があと味をキリッと引き締めます。
 
贅沢に50%まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米酒となります。
それこそがWがWであることの存在意義。


スペック
  【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】-2【酸度】1.5【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】強力50%精米【酵母】M310
  【1.8L】3,190(税込)   【720ml】1,650(税込)


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No4986(1.8L)・No4987(720ml)
W 山田錦 純米無濾過生原酒 2BY
      <岐阜県・(有)渡辺酒造店>

山田錦45%精米の新酒純米生原酒

リンゴやメロン、洋ナシのような華やかな香りが発ちます。
含むと、丸みがあり濃醇な旨みがストレートに広がります。
余韻は確かな存在感を残し、静かに消えていきます。
 
贅沢に45%まで磨いた純米大吟醸規格のお酒ですが
価格も表示も純米酒となります。
それこそがWがWであることの存在意義。


スペック
  【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】-2【酸度】1.3【アミノ酸度】0.9
【原料米及び精米歩合】山田錦45%精米【酵母】M310
  【1.8L】3,190(税込)   【720ml】1,650(税込)

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