かたやま酒店　　　　　　　　　初緑　　高木酒造(株)

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各商品名の最後に出てくる、『23BY』とか『22BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『23BY』とは、
平成23年の7月から、平成24年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

「奥飛騨」の銘柄で岐阜県下呂市にて酒造りを行っている老舗蔵ですが、この初緑は、江戸後期天保年間に命名された銘柄を、現代に蘇らせたものです。酒質そのものは、従来品とは大きく違う、本格的な無濾過の酒というコンセプトで、地酒専門店のために醸造されました。

注文の ページへ		No4105(720ml)　 初緑(はつみどり)　斗瓶囲い　大吟醸　23BY 　　　　　　　<岐阜県・高木酒造株式会社〉
		【アルコ−ル度数】 17゜ 【日本酒度】 + 2 【酸度】 1.6 【精米歩合】 兵庫県産山田錦 ３５ ％精米 【酵母】 明利酵母 ＋協会1801号	香り味わい共に上品　食中酒として おすすめの　お値打ちな１本 限定７５０本の斗瓶囲いの大吟醸です。 雫取りをした鑑評会出品用の斗瓶取りの大吟醸を 特別に詰めたもので、蔵の心意気が伝わります。 一回火入れの落ち着いた香りと味わい。 口に含むと、マイルドな酸が広がりますが この酸が食中酒として重要なポイントとなり 料理と絶妙にハーモニーを奏でます。 やがて　その酸は静かに消えていくので 斗瓶囲い　らしい上質感が漂い、後口に 心地よい旨みが残ります。 この品質で３０００円を切る価格は、絶対にお値打ちです。
			【720ml】2,625円(税込)

注文の ページへ	注文の ページへ	No4108(8L)・No4109(720ml) 初緑　特別純米　無濾過生原酒　23BY 　　　　　　　<岐阜県・高木酒造株式会社〉
		【アルコ−ル度数】 17゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】 1.7 【精米歩合】 岐阜県産 ひだほまれ ５５ ％精米 【酵母】 協会1801号	フルーティな中に 心地良い酸がバランス良く 岐阜県産ひだほまれを５５％まで磨き 1801酵母で醸し、無濾過生原酒で詰めました。 酵母の特質から、フルーティな香りが立ちますが それほど強くなく、とても爽やかです。 口に含むと、原酒とは思えぬほどに軽快で 綺麗な旨みが広がり、心地良い酸との バランスも絶妙の、一皮剥けた完成度の 高さを感じ取れる　いい酒です。
			【1.8L】2,625円(税込) 【720ml】1,313円(税込)

注文の ページへ	注文の ページへ	No4112(8L)　・　No4113(720ml)　 初緑(はつみどり)　純米吟醸　無濾過生原酒　22BY 　　　　　　　<岐阜県・高木酒造株式会社〉
		【アルコ−ル度数】 16゜ 【日本酒度】 +2 【酸度】 1.8 【精米歩合】 兵庫県産山田錦 ５０ ％精米 【酵母】 協会1801号	香りフルーティ　後口爽やか 兵庫産山田錦を総米１５００kgで丁寧に仕込み 協会1801という高エステル生成酵母を使用。 フルーティな香りがふんわりと華やかに立ちますが、 口に含むと意外とまろやかで、くどくなく 旨みがゆっくりと顔を出します。 無濾過原酒ですが、口当たり軽快で爽やか。 後口のキレが素晴らしく良く、最初のフルーティさが 後を引かずフレッシュさを残します。
			【1.8L】3,045円(税込) 【720ml】1,522円(税込)