地酒かたやま忠正・海舟の山廃

かたやま酒店　　　　　忠正　(ちゅうまさ)　　　駿河酒造場　　静岡県静岡市駿河区西脇25-1
　
駿河酒造場は、旧・曽我鶴・萩の蔵酒造の新しい社名です。
2010年4月に浅間神社近くの吉屋酒造さんが廃業されましたが、その「忠正」ブランドを曽我鶴・萩の蔵酒造さんが
引き継ぐことになりました。そこで、蔵を掛川市から静岡市駿河区に安倍川水系の佳い水を得て移転し、社名も駿河酒造へと改めました。

各商品名の最後に出てくる、『19BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『19BY』とは、
平成19年の7月から、平成20年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

注文のページへ	No4460(1.8L)・No4461(720ml) 忠正　海舟の山廃　純米　四年熟成　19BY 　　　　　　　<静岡県・静岡市・駿河酒造場>
	【アルコ－ル度数】 15.5゜【日本酒度】 -2 【酸度】 2.0 【原料米及び精米歩合】五百万石５５％精米杜氏中島春樹(南部)	超限定　蔵在庫１２０本からの仕入れ忠正の中島杜氏が平成２０年の１月に仕込んだ山廃純米酒が蔵に120本だけ残っていたものの中から限定で分けていただきました。　まだあったんですね。グラスを透かすと、ほのかに山吹色に色づいています。香りは　山廃ならではの　乳清の香りに、ナッツや焼き栗のような複雑な香りも入り混じります。口に含むと、、甘みと酸味と心地よい苦味がバランスよく渾然となって厚みのある旨みとして認識できます。鼻に抜ける香りは、意外と穏やかで、後口の引きはとてもマイルド。ここで酸をしっかりと残されると、くどいお酒となってしまうところですが、品の良い酸が山廃熟成酒の余韻を感じさせながら、曲線のトレースを描きます。こういうタイプは、決してキンキンに冷やしてはいけません。このまま常温か、ぬる目の燗　がいいですね。　燗をすることで隠れていた旨みが顔を出します。肴は、酒盗、このわた、ブリの照り焼き、カキの土手鍋、麻婆豆腐、クリームシチュー。ああ旨い。
		【1.8L】1.8L完売しました。2,625円(税込) 【720ml】1,418円(税込)

注文のページへ	No4460(1.8L)・No4461(720ml) 忠正　海舟の山廃　純米　四年熟成　19BY 　　　　　　　<静岡県・静岡市・駿河酒造場>
	【アルコ－ル度数】 15.5゜【日本酒度】 -2 【酸度】 2.0 【原料米及び精米歩合】五百万石５５％精米杜氏中島春樹(南部)	超限定　蔵在庫１２０本からの仕入れ忠正の中島杜氏が平成２０年の１月に仕込んだ山廃純米酒が蔵に120本だけ残っていたものの中から限定で分けていただきました。　まだあったんですね。グラスを透かすと、ほのかに山吹色に色づいています。香りは　山廃ならではの　乳清の香りに、ナッツや焼き栗のような複雑な香りも入り混じります。口に含むと、、甘みと酸味と心地よい苦味がバランスよく渾然となって厚みのある旨みとして認識できます。鼻に抜ける香りは、意外と穏やかで、後口の引きはとてもマイルド。ここで酸をしっかりと残されると、くどいお酒となってしまうところですが、品の良い酸が山廃熟成酒の余韻を感じさせながら、曲線のトレースを描きます。こういうタイプは、決してキンキンに冷やしてはいけません。このまま常温か、ぬる目の燗　がいいですね。　燗をすることで隠れていた旨みが顔を出します。肴は、酒盗、このわた、ブリの照り焼き、カキの土手鍋、麻婆豆腐、クリームシチュー。ああ旨い。
		【1.8L】1.8L完売しました。2,625円(税込) 【720ml】1,418円(税込)