かたやま酒店            酔 鯨 (すいげい) 高知県高知市長浜566

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各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No1654(1.8L)・No1655(720ml)
酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり 28BY 
       <高知県・酔鯨酒造(株)>
一回火入れ後、氷温で瓶貯蔵

冬に仕込んだお酒を上槽後、
濾過、火入れをして氷温にて瓶貯蔵しました。
香りが落ち着いていて
旨みがお口いっぱいに広がります。

0度での貯蔵は、お酒がきれいに熟します。
酔鯨独特の爽やかな酸味と旨みの幅も
同時に楽しめ、後口がきれいです。

スペック
  【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+7 【酸度】 1.55 【アミノ酸度】0.95
【原料米及び精米歩合】 松山三井 50%精米  【酵母】 熊本酵母
 【1.8L】2,884(税込) 【720ml】1,523(税込) 


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No1648(1.8L)
酔鯨 純米吟醸 高育54号  28BY 
       <高知県・酔鯨酒造(株)>
軽快でいて味わい確か

高知県農業技術センターが、吟醸酒用酒米として開発した高育54号品種を
酔鯨酒造で試験醸造を繰り返し、酒造好適米 “吟の夢” となりました。

精米歩合を50%まで上げ、キリリとしながらも綺麗な口当たりで
キレのある後口が特徴の1本です。
香りは花の蜜のような芳香が軽やかに立ちくどさは全くありません。
軽快でありながら、しっかりと広がる旨みはあと味の引き締まった個性
ともども“土佐の酒”らしさが実によく出ています。

スペック
  【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】+6 【酸度】 1.65 【アミノ酸度】 1.2
   【原料米及び精米歩合】 高知県産吟の夢 50%精米  【酵母】熊本酵母
 【1.8L】 3,240(税込)

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