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2007.01.28.正雪の蔵を訪問かたやま酒店 正雪(しょうせつ) 静岡県静岡市清水区由比181 (株)神沢川酒造場
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各商品名の最後に出てくる、『21BY』とか『20BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『21BY』とは、
平成21年の7月から、平成22年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No1070(1.8L) 正雪 純米吟醸 山影純悦 うすにごり生 21BY <静岡県・由比町・(株)神沢川酒造場> |
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| 【アルコ－ル度数】 15～16゜ 【日本酒度】 +5 【酸度】 1.3 【原料米及び 精米歩合】 兵庫山田錦 50％精米 【酵母】 自家酵母 |
山影純悦のうすにごり生酒 兵庫県産山田錦だけを原料に、大吟醸のように モロミを管理し低温発酵させ搾りました。 山影杜氏の納得のいくものだけを、滓のからんだ うすにごり生酒で瓶詰めしたのがこのお酒です。 香りは穏やかな中に、生酒特有の麹香が漂います。 山影純悦 ならではの、軽快ですべすべとした綺麗な 味わいが特徴で、旨みの広がりはまさに 純米吟醸。 キレも良く、上質の余韻を残します。 |
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| 【1.8L】3,500円(税込) | ||
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No1062(1.8L) 正雪(しょうせつ) 純米吟醸 吟ぎんが 20BY <静岡県・由比町・(株)神沢川酒造場> |
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| 【アルコ－ル度数】 16～17゜ 【日本酒度】 ＋3 【酸度】 1.1 【原料米及び精米歩合】 岩手県産吟ぎんが (岩南酒１３号) 50％精米 【酵母】 自社栽培酵母 (静岡HD-1と協会系 の混合) |
岩手県南部地方は、南部杜氏のふるさと。 その杜氏、蔵人たちの手で栽培された 酒造好適米「吟ぎんが」を使用したのが、 この純米吟醸となります。 １本ずつ湯せんにかけて火入れ後、 マイナス5゜の冷蔵庫で管理貯蔵されたお酒は、 口当たりが軽快でとてもやわらか。 すべすべ感と同時に、 正雪ならではのふくよかな旨みも同時に楽しめる、 個性の光る１本となっています。 香りはとても控えめですから、 食中酒として強くお奨めしたいです。 |
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| 【1.8L】2,835円(税込) | ||
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No1067(1.8L) 正雪 純米吟醸 山影純悦 秋あがり 20BY <静岡県・由比町・㈱神沢川酒造場> |
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| 【アルコ－ル度数】 16～17゜ 【日本酒度】 +5 【酸度】 1.2 【原料米及び 精米歩合】 兵庫山田錦 50％精米 【酵母】 自家酵母 |
モロミの品質管理を大吟醸のように低温発酵させ 上槽して生酒のまま瓶詰めし、-7℃以下の冷蔵庫で 熟成させたのち、１本１本丁寧に湯煎にかけて 瓶火入れしました。 香りはとても穏やかで、かすかに熟し香を感じます。 味わいに幅があり、口中での旨みの広がりは まさに米の旨みそのもの。 後半は静かにきれていくので、最初に 感じたほどの味の幅が残らず、綺麗なれども コク.のある余韻として楽しめます。 |
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| 【1.8L】3,500円(税込) | ||
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No1061(1.8L) 正雪 辛口純米 誉富士 20BY <静岡県・由比町・㈱神沢川酒造場> |
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| 【アルコ－ル度数】 15～16゜ 【日本酒度】 +5 【酸度】 1.4 【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】 静岡県産誉富士 60％精米 ぎんおとめ 60％精米 |
一回火入れ・誉富士使用 静岡県で栽培された誉富士を使用。 基本的に、スッキリとした辛口純米ですが 柑橘系の含み香を感じたり、キレがとてもよかったりと、 一回火入れの落ち着いた味わいは 生酒とはまた違う個性を醸しだしています。 冷やもよし、燗をしても辛さと旨みがへこたれない 芯のある純米酒です。 |
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| 【1.8L】2,468円(税込) | ||
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No1064(1.8L) 活性生酒 正雪にごり酒 21BY <静岡県・由比町・㈱神沢川酒造場> |
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| 【アルコ－ル度数】 17～18゜ 【日本酒度】 +4 【酸度】 1.3 【原料米及び精米歩合】 麹 ぎんおとめ 60％精米 掛 トヨニシキ 65％精米 |
もろみの成分が生きたままの、活性生酒です。 本醸造のもろみ原酒のタンクから、手汲みで瓶詰めした 希少品。 甘さがセーブされており、炭酸のピチピチとした フレッシュな口当たりを楽しめ、炭酸の引いたあとに 甘みと旨みが顔を出します。 炭酸ガスが盛んですから、王冠上部に空気穴が 開いており、横にすると漏れます。 配送も、クール便で常に立てた状態を維持しなければ なりませんので、他のお酒との混載でも結構ですから、 ２本以上でのご注文をよろしくお願い申し上げます。 |
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| 【1.8L】完売しました。2,150円(税込) | ||
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No4180(1.8L)・No4181(720ml) 正雪 純米しぼりたて生 21BY <静岡県・由比町・(株)神沢川酒造場> |
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| 【アルコ－ル度数】 15.5゜ 【日本酒度】 +3 【酸度】 1.3 【原料米及び 精米歩合】 華吹雪 60％精米 【酵母】 自社酵母 |
酒造好適米『華吹雪』 新米100％を使用した 純米のしぼりたて生酒となります。 しぼりたて生ならではの、フルーティなれど くどさのない軽快な香りがあり、口に含むと 原酒でない分、すっきりとした旨味の広がりを認識できます。 後口に、しぼりたて独特の麹花の余韻を残し フレッシュさを最後まで楽しませてくれます。 1.8L瓶は、当店の依頼で今年特別に詰めて いただきましたので、お早めにご注文ください。 |
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| すべて完売です。 【1.8L】2,625円(税込) 【1.8L】1,260円(税込) |
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