松浦文昭　杜氏

石川県は加賀の名湯　山中温泉の真ん中に位置する蔵。
創業は安永元年(1772年)、江戸時代から２３０年余りの伝統を誇る蔵で
加賀の名刹　医王寺の境内より湧き出る地下湧水を仕込み水として使用。
超軟水のこの水は、食中酒として、やわらかでのびやかな特徴を醸し出します。

前任の南部杜氏の元で十年間下働きをしながら教えを乞い、平成１４年より
蔵元のご子息　松浦文昭さんが、自家杜氏として造りを任されておられます。
『美味しさを追求するには、苦労は惜しまず原料である米と水、
微生物と対話をしながら、自然の恵みを大切に。』がモットウとか。

平成１9年の全国新酒鑑評会にて、松浦杜氏の造りとして二年連続の金賞を受賞されました。
全体的に香りはマイルドで、純米吟醸は純米吟醸らしく、純米酒は純米酒らしく、
料理の味を引き立てる食中酒として、明るく軽快な旨みと絶妙な吟醸香が光る
基本を大切にした堅実な酒質が印象に残ります。