地酒かたやま獅子の里・鮮・松浦酒造・加賀山中の酒

かたやま酒店　　平成18酒造年度　全国新酒鑑評会　金賞受賞蔵

獅子の里(ししのさと) 松浦酒造有限会社石川県江沼郡山中町本町2丁目　社長／松浦重蔵　氏杜氏／松浦文昭　氏	平成１６年に新築された店舗は、北陸の妻入り民家様式である「あづま建ち」右の看板はタンクの蓋を利用したものです。たまたまオフに山中温泉をぶらぶらしていてこの建物に入り、試飲をさせていただいたのがきっかけ。正直なところ、観光地に位置する蔵には全く興味がなかったのですが、飲んでみてびっくり。翌日改めて訪れ、取引のお願いをしたという次第です。
松浦文昭　杜氏	石川県は加賀の名湯　山中温泉の真ん中に位置する蔵。創業は安永元年(1772年)、江戸時代から２３０年余りの伝統を誇る蔵で加賀の名刹　医王寺の境内より湧き出る地下湧水を仕込み水として使用。超軟水のこの水は、食中酒として、やわらかでのびやかな特徴を醸し出します。前任の南部杜氏の元で十年間下働きをしながら教えを乞い、平成１４年より蔵元のご子息　松浦文昭さんが、自家杜氏として造りを任されておられます。『美味しさを追求するには、苦労は惜しまず原料である米と水、微生物と対話をしながら、自然の恵みを大切に。』がモットウとか。平成１9年の全国新酒鑑評会にて、松浦杜氏の造りとして二年連続の金賞を受賞されました。全体的に香りはマイルドで、純米吟醸は純米吟醸らしく、純米酒は純米酒らしく、料理の味を引き立てる食中酒として、明るく軽快な旨みと絶妙な吟醸香が光る基本を大切にした堅実な酒質が印象に残ります。

各商品名の最後に出てくる、『21BY』とか『20BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから、『21BY』とは、
平成21年の7月から、平成22年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

　HOME　

注文のページへ	注文のページへ	No1680(1.8L)・No1681(720ml)　　　獅子の里　中取り純米吟醸　21BY
		【アルコ－ル度数】 15.9゜【日本酒度】 +4 【酸度】　1.6 【アミノ酸度】　0.7 【原料米及び精米歩合】麹米雄町55％精米掛米兵庫山田錦55％精米【酵母】金沢酵母　14号	中取りのすべすべとした口当たり食と酒の調和を想いつつ、純米吟醸らしい透明感を意識し、中取りを詰め一回火入れしました。香りはとても穏やかで、口に含むと軽快ですべすべとした感触が広がります。やや味の多さを意識しつつも気品のある酸と米から由来する旨みも感じます。後口の余韻は、その酸が比較的長く顔を出していますが、やがて静かに消えていきます。
			【1.8L】2,800円(税込) 　　【720ｍｌ】1,400円(税込)

お洒落なブルーボトル１本ずつクリアーケースに入っています。	微発泡のうす濁り	No1669(500ml)　　　　　　　　　　　　　活性純米吟醸　鮮(せん)　21BY
		【アルコ－ル度数】 12～13゜【日本酒度】 -6 【酸度】【アミノ酸度】　【原料米及び精米歩合】　山田錦・五百万石５５％精米　【酵母】９号酵母	生きた酵母をそのままビン詰めした、ビン内2次発酵による純米和風シャンパン。きめ細かな炭酸ガスが発泡しています。香りは、スパークリングワインのような、溌剌としたガスを伴うフルーティな感触。フルーティと言っても、いわゆるカプロン酸系のアグレッシブな香りとは全然違います。口に含むと、米から出来た日本酒のはずなのに、まず果糖の甘さを意識します。やがて、きめ細やかな炭酸ガスが口中を軽やかに刺激し、それが最初に感じた筈の甘さをゆっくりと排除していきます。鼻に抜ける香りは、かすかにパッションフルーツ、かすかに生クリーム、かすかにいちじく。そして、のど越しの引きはとても綺麗で、たおやかな余韻がいつまでも続きます。結局最後まで、米から出来た酒であることを認識できないまま、次の一杯を求めてしまうという、どの活性酒とも違う個性に魅せられる、稀有なお酒です。アルコール分は12゜と低めで体にやさしく、食前酒はもとより白身のお刺身から天婦羅や中華まで幅広く合わせうる食中酒としてもお奨めです。
			この商品はクール便での配送を必須とさせていただきます。　【500ｍｌ】1,500円(税込)

鮮　をお買い上げの浜松市のＴ様がコメントをお寄せくださいました。

先日いただきました「獅子の里」の活性を早速いただきました。

ちょうど知人夫婦がいらしてましたので、賞味いただいたのですが

「一杯だけで・・・」と言っていた知人も、次々と杯が進み、１時間ちょっとで３本が空。

紹介にもありましたが、本当にシャンパン代わりで楽しめました。

本来の日本酒の楽しみ方ではない？のかもしれませんが、こんなのもあるんだな・・・と

幅広い楽しみ方を、あらためて認識した次第です。

注文のページへ	注文のページへ	No1678(1.8L)・No1679(720ml)　　　獅子の里　純米大吟醸　愛山　20BY
		【アルコ－ル度数】 16～17゜【日本酒度】 +2 【酸度】　1.5 【アミノ酸度】　1.0 【原料米及び精米歩合】播州愛山５０％精米【酵母】金沢酵母１４号	ゆかしい貴婦人のようダイヤモンドの如く大粒で心白が大きい酒造好適米として尊ばれている愛山を丁寧に磨いて仕込みました。口に入れた瞬間に思い浮かぶのはゆかしく清楚で、その所作から気品と優雅さが自然に滲み出る貴婦人。香りは、穏やかななかにも、蜜を湛えた野の草花の素朴な芳香をイメージします。軽快でやわらかな口あたりですが、やがて鼻の奥に抜ける香りに華を意識し心地よい甘露な余韻が続いたのちやがてすーっと消えていきます。最後の印象は、高級酒ならではのもの。
			【1.8L】5,250円(税込)　　【720ｍｌ】2,625円(税込)

注文のページへ	注文のページへ	No1656(1.8L)・No1657(720ml)　　　獅子の里　純米吟醸　旬(しゅん)　20BY
		【アルコ－ル度数】 14.9゜【日本酒度】 +3 【酸度】　1.7 【アミノ酸度】　0.5 【原料米及び精米歩合】麹米：山田錦５０％精米掛米：山田錦５０％精米　【酵母】熊本酵母 (９号酵母)	今が旬の海の幸にも山の幸にも合う、食中酒の王道を意識して、山田錦を熊本酵母、低温発酵で丁寧に醸し、低アルコール(14度台)でありながら厚みのある純米吟醸を造り上げました。香りは非常に清楚で、カプロン酸系の華やかなものとは違う、和の果物を連想する芳香。口に含むと、気品のある酸が舌を静かに刺激しやがて旨みを湛えた米のエキスにも似た味わいが広がります。これぞ、日本酒の醍醐味たる美味の饗宴。格調あるワンランク上の純米吟醸をお求めの方に是非お薦めしたい１本です。
			【1.8L】3,900円(税込) 　【720ｍｌ】2,000円(税込)

注文のページへ		No1668(1.8L)　　獅子の里　超辛純米　20BY
		【アルコ－ル度数】 15～16゜【日本酒度】 +8 【酸度】　1.5 【アミノ酸度】　1.2 【原料米及び精米歩合】　赤磐雄町 60％精米　【酵母】金沢酵母１４号	料理を楽しむための辛口純米酒として、おだやかな香り、ふくらみのある味わいが特徴の１本です。純米酒で日本酒度が＋８というのは、低温で時間をかけて完全発酵をさせなければ、実現しません。それだけ、丁寧に仕込んでいる証拠。軽快な口当たり、雑味のない旨み、そして雄町米ならではのふくらみとまろやかさをお楽しみいただけます。
			【1.8L】品切れです。2,600円(税込)

		No1676(1.8L)・No1677(720ml)　　　獅子の里　中取り純米吟醸　生酒　21BY
		【アルコ－ル度数】 15.9゜【日本酒度】 +4 【酸度】　1.6 【アミノ酸度】　0.7 【原料米及び精米歩合】麹米雄町55％精米掛米兵庫山田錦55％精米【酵母】金沢酵母　14号	中取りのすべすべとした口当たり食と酒の調和を想いつつ、純米吟醸らしい透明感を意識し、中取りを詰めました。香りはとても穏やかで、口に含むと軽快ですべすべとした感触が広がります。やや味の多さを意識しつつも気品のある酸と米から由来する旨みも感じます。後口の余韻は、その酸が比較的長く顔を出していますが、やがて静かに消えていきます。
			すべて品切れです。　【1.8L】2,800円(税込) 　　【720ｍｌ】1,400円(税込)