地酒かたやま白糸・白糸酒造・糸島産山田錦・はね木搾り

かたやま酒店　　　　　　　　　　白糸　　　　有限会社白糸酒造　　福岡県糸島市本1986

福岡県で古くから土壌、地形、気候といった自然条件と生産者たちの栽培技術によって
最高品質の山田錦が生産されている糸島地域。その糸島市で幕末期より酒造りを行う白糸酒造さんは
田圃の中にシャトーのようにたたずむ酒蔵で、コンクリート建てにステンレス張りの近代的な蔵と
昔ながらの『ハネ木搾り』を維持する木造蔵のケミストリーによる、他にはない酒造りが特徴のお蔵です。

ステンレス張りの仕込み室(コンクリート蔵)

ハネ木搾りによる上槽(木造蔵)

各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

1.8L 注文のページへ	720ml 注文のページへ裏ラベル	Ｎｏ1902(1.8L)・Ｎｏ1903(720ml) 白糸55　純米吟醸　5BY シライト
		ハネ木でやさしく搾った純米吟醸円みと気品の美麗なお酒地元糸島産の山田錦を全量使用し55％まで磨き丁寧に醸された純米吟醸です。 5BY新酒の火入酒でフレッシュさと落ち着きの両方を兼ね備えています。香りは花を想わす芳香が穏やかに立ちます。含むと、香り以上にスピード感を伴って広がるキレイな果実味が円みと気品を主張します。近代的な設備の中に唯一残る木造蔵は築100年を超えそこには昔ながらの『はね木搾り』の装置が鎮座します。この搾り機は通常の槽による搾りの2倍以上の時を費やしますがそれがこの円みと気品につながっていると言えるでしょう。数量限定一回限りの入荷となりますので是非この機会にお試しください。
		【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】+1【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】福岡県糸島産山田錦 55％精米
		【1.8L】3,940円(税込)	【720ml】1,925円(税込)