かたやま酒店　　　志太泉(しだいずみ)　　静岡県藤枝市宮原423番地22-1　(株)志太泉酒造

HOME　　2013.06.27.　志太泉の蔵を訪問

各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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注文のページへ			No1706(1.8L) 志太泉　純米生原酒 山田錦　6BY
			兵庫山田錦の膨らみが特徴 和風モダンラベルがクール 兵庫産山田錦を60%精米し生原酒のまま 瓶詰めされました。 静岡酵母ならではの、清楚で落ち着いたなかに 爽やかで清々しい吟醸香を感じ取れます。 生原酒らしく口中で広がる味わいはスピーディ かつ、じんわりとした膨らみがあり 山田錦らしい上品でマイルドな旨みが秀逸で フレッシュな甘みやミネラル感が舌の上でまどろみます。 含み香も上品で後口に返す酸はとても軽快です。 鮮度の良い海の幸、山の幸はもちろん 煮込み料理のようなホットなお料理にも相性抜群です。
			【アルコ−ル度数】16〜17゜【日本酒度】＋3【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】　兵庫山田錦 60％精米　【酵母】静岡NEW-5
			【1.8L】3,410円(税込)

注文のページへ			No1718(1.8L) 志太泉　開龍　純米生原酒 6BY
			旨みとキレのある深い味わいの生原酒 契約栽培の藤枝朝比奈地区の山田錦を使用するも 精米歩合をあえて70%とし 朝比奈の米の力土地の力を示し フルボディの旨みを表現した純米生原酒です。 香りは清楚で酸はそれほど感じず 含むと軽快な旨みが豊かにほとばしります。 奇をてらわない、でも存在感を示す そんな純米酒と言えるでしょう。 爽やかなキレもあり、このまま冷やも良し 冷やしてもよし、生酒ですがぬる目の燗を しても純米酒の真髄を楽しめる1本です。 生酒は今だけの季節限定品です。 もつ煮込みや焼き鳥、肉料理にも ばっちりと合います。
			【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】＋5【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】　藤枝朝比奈産山田錦 70％精米　【酵母】静岡NO-2
			【1.8L】2,860円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1730(1.8L)・No1731(720ml) 志太泉　純米吟醸　おりがらみ生酒 6BY
			優しい旨さのおりがらみ 富山五百万石を55%まで磨き、静岡酵母にて 醸した純米吟醸のしぼりたてを、おりを残した 状態で瓶詰めした　うすにごりタイプの1本。 新酒のフレッシュさと、おりから来る旨みが うまくマッチし、軽い飲み口で楽しめます。 香りは上品な吟醸香、鼻に抜ける風味は 上質の小豆を茹でたようななつかしさ。 後口のキレもまずまずで杯が進みます。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】＋3【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】富山県産五百万石　55％精米　【酵母】静岡NEW-5
			【1.8L】3,520円(税込)	【720ml】1,870円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1696(1.8L)・No1697(720ml) 志太泉　純米吟醸　ラヂオ正宗
			生もと造りの純米吟醸 ラヂオ正宗の酒名の由来は、戦前にこの銘柄で実際に 生もとのお酒を造っておられたという歴史があるそうで それがラヂオ正宗だったというのは定かでは ないようですが　(当時4つの銘柄があったとか) いわば　復刻醸造　というわけです。 さて酒質ですが、生もとらしく香りは穏やかで 吟醸香の合間に、かすかに乳清の香気。 含むと酸は穏やかで 志太泉らしいすべすべとした感触が印象的。 鼻に抜ける香りは上質の和菓子のよう。 後口の余韻に生もとらしい味の幅を残します。 吟醸らしさと生もとらしさの両立が食中酒としての 幅の広さを見事に具現化していると言えましょう。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】＋1【酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】山田錦　55％精米　【酵母】静岡HD-101
			【1.8L】3,630円(税込)	【720ml】1,925円(税込)

注文のページへ	注文の ページへ	No1714(1.8L)・No1715(720ml) 志太泉　純米吟醸55　焼津山田錦 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		エコファーマ認定 焼津酒米研究会山田錦使用 エコファーマ認定農家の山田錦を使用した純米吟醸。 エコファーマとは、減農薬と有機質肥料の使用により 環境に優しい農業者として県に認定された農家のこと。 香りは穏やかで瑞々しく、含むとなめらかな口当たり ですが、キリリとやや辛口に味わいが広がります。 兵庫山田錦とは見事に個性の棲み分けが 出来ています。艶のある喉ごしも特徴です。
		【アルコ−ル度数】15〜16゜【日本酒度】+5【酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】静岡県焼津産山田錦５５％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【1.8L】3,300円(税込)	【720ml】1,760円(税込)

注文のページへ	注文の ページへ	No1704(1.8L)・No1705(720ml) 志太泉　令和誉富士　純米吟醸　 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		オール藤枝の酒 令和誉富士での仕込み 志太泉さんの地元 藤枝で育てられた令和誉富士で 仕込まれた純米吟醸です。 香りは　とかく穏やか。 含むと　これも一瞬地味な味わいですが やがて　綺麗な旨味が後からじわりと押し寄せます。 まさに　静岡酒の王道を行くような個性。
		【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+4【酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】静岡県藤枝産誉富士５５％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【1.8L】3,300円(税込)	【720ml】1,760円(税込)

注文のページへ		No1737(720ml) 志太泉　純米吟醸原酒 八反35号 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		八反35号の艶やかな旨み 1960年代から吟醸造りに使用されてきた 八反錦を2003年から純米吟醸として復刻。 静岡酵母にて静岡流の仕込みにて醸されました。 一回火入れですが麹香が穏やかに立ちます。 含むと艶やかな旨味が流麗に広がります。 繊細さと原酒としての腰の据わった味わいが 見事に同居する、食中酒として 是非お奨めしたい純米吟醸です。
		【アルコ−ル度数】17゜【日本酒度】+4【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】広島県産八反35号５０％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【720ml】1,980円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1726(1.8L)・No1727(720ml) 志太泉　純米吟醸　愛山
			今年も登場　愛山50%精米の純吟 兵庫県小野市の ひまわり農産の愛山が今年も確保でき 静岡酵母にて復活醸造された純米吟醸です。 愛山は、愛船と山雄(山田錦と雄町の交配)の交配により 育種された米で、雄町の影響が強い米でもあります。 濃醇な旨みと、決して控えめではない酸が際立つ 愛山らしさが見事に表出された純米吟醸となっています。 香りは静岡酵母らしくとても穏やかで清楚。 含むと、この価格帯のお酒によくあるのですが ほのかな酸こそ感じとれるも、一見地味。 やがて奥深い美麗な旨みがゆっくりと押し寄せる。 まさにそういうタイプの“大人の純米吟醸”と言えるでしょう。 鼻に抜ける香りあたりから、透明感と静謐で上品な風味を 感じとれ、キレは言うまでもなく抜群に良です。
			【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】＋5【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】　兵庫県産愛山　50％精米　【酵母】静岡HD-1
			【1.8L】4,730円(税込)	【720ml】2,475円(税込)

注文のページへ			No1729(720ml) 志太泉　純米大吟醸　 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
			兵庫山田錦を40％まで磨き、静岡酵母にて 醸されました。酵母由来の清涼感のある上立香と 華やかな含み香があり 爽やかな味わいの中に米の旨みを感じ ほどよく切れていきます。志太泉吟醸造りの 完成型とも言えるのが、この純米大吟醸です。
			【アルコ−ル度数】15〜16゜【日本酒度】+1.5【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】兵庫山田錦４０％精米 【酵母】静岡HD-1
			【720ml】3,080円(税込)

注文のページへ		No1720(1.8Ll) 志太泉　純米酒　 <静岡県・藤枝市・(株)志太泉酒造>
		料理に合わせて幅広く 　兵庫山田錦を60％まで磨き静岡酵母で 醸した定番の純米酒です。 定番らしく香りは穏やかで、かすかに栗に似た麹香。 含むと、すっきりとした中に低い酸、軽い甘みも 感じますが、日本酒らしい米から来る味わいも しっかりと認識できます。 鼻に抜ける香りはとても上品で、料理に合わせて 幅広くお飲みいただける純米酒です。
		【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+2.5【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】兵庫山田錦60％精米 【酵母】静岡NEW-5
		【1.8L】2,970円(税込)

注文のページへ			No1716(1.8L) 志太泉　芳醇清酒
			飲み飽きしない酒 いわゆる普通酒です。 でも　その旨さは　普通　ではありません。 しっかりとした味わいで飲み飽きのない個性は 冷やでも燗でもオールマイティで楽しめます。 このクラスのお酒が美味しいお蔵は信用できる ことを実証する1本　と言えるでしょう。
			【アルコ−ル度数】15゜【日本酒度】＋4【酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】　五百万石・一般米　65％精米　　【酵母】静岡NO-2
			【1.8L】1,980円(税込)

注文のページへ	No1662　(180ml) 志太泉　ニャンカップ
	中身は純米吟醸 このカップ酒のために、酒造好適米を含む国産米 55％精米、静岡酵母にて仕込まれた 純米吟醸が詰められています。
	【180ｍｌ】　396円(税込)

注文のページへ	No1663　(180ml) 志太泉　純米吟醸 ニャンカップ藤枝
	サッカーボールを蹴る黒猫 藤枝産誉富士55%精米 静岡酵母にて醸された 純米吟醸が詰められています。
	【180ｍｌ】　451円(税込)

注文のページへ	No3469　(140ml) 梅酒　にゃんかっぷ　ラスタ
	梅の実入り　梅酒カップ アルコール分　11度 山田錦で醸された純米酒に白加賀などの梅を 漬け込んだ　梅の実2つ入りの梅酒です。 リキュール類・原材料/梅、純米酒、氷砂糖、果糖 製造　：　静岡県　(株)志太泉酒造
	【140ｍｌ】　　473円(税込)

注文のページへ		No3436(1.8L) 志太泉　純米梅酒　梅丸
		純米酒に漬け込んだ　甘さ控えめの梅酒 アルコール分　11度 静岡酵母で醸した純米生酒と 地元の梅酒で造られました。 梅の瑞々しい香りと 甘さを抑えた爽やかな酸味が特徴です。 このさっぱりとした味わいなら 食中酒としてもお奨めです。 リキュール類・原材料/梅、純米酒、氷砂糖、果糖 製造　：　静岡県　(株)志太泉酒造
		【1.8L】3,630円(税込)

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