各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞかたやま酒店 雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ) (株)齋彌(さいや)酒造店 秋田県由利本荘市石脇字石脇53
全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵
各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No4580(1.8L)・No4581(720ml) 雪の茅舎 純米吟醸 山田穂生酒 6BY |
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気高い旨みの上質な一滴 山田錦の母方になる酒造好適米 山田穂(ぼ)
にて醸された純米吟醸の生原酒です。 山田穂は山田錦よりやや小粒ですが 米の旨みが十分に引き出された仕上がりです。 香りは美麗で爽やかに立ちます。 含むとスマートでスイートな気高い旨みが広がり 心地よい酸味が味わいを引き締め 上質感が際立つ飲み口が印象的。。 後口のキレも上々ですっきりとした余韻を残します。 55%精米とありますが、官能的には40%台を確信 してしまう完成度の高さがこのお酒の肝でしょう。 |
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 【アルコ−ル度数】15.7゜【日本酒度】+2.5【酸度】1.5【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】兵庫県産山田穂 55％精米【酵母】蔵内保存酵母 |
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| 【1.8L】4,400円(税込) | 【720ml】2,200円(税込) | ||||
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No4589(720ml) 雪の茅舎 製造番号酒 35％大吟醸生酒 6BY |
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長期低温発酵・袋吊り雫取り 兵庫山田錦を35％精米し
長期低温発酵した醪を袋吊りにて搾り 雫を取った贅沢な大吟醸。 生酒ならではの馥郁たる香り。 含むと、まろやかでジューシーで ふくよかな旨みがほとばしります。 コクと甘みがバランスよく広がり、くどさは皆無。 美麗な余韻が長くつづき、やがて切れます。 まさに鑑評会用の大吟醸と考えれば この価格はとてもお値打ちと言えるでしょう。 |
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【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】+3【酸度】1.3 【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】兵庫県西脇市黒田庄産山田錦 ３５％精米【酵母】自家培養酵母 |
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| 【720ml】4,620円(税込) | |||||
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No4568(1.8L)・No4569(720ml) 雪の茅舎 純米吟醸 しぼりたて生酒 6BY |
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令和6年新酒生酒 山田錦とあきた酒こまち を55％まで磨いた
純米吟醸の5BY新酒生酒となります。 若々しくふっくらとした果実香が立ち 含むと、フレッシュでやわらかな米の旨みが 広がります。すっきりとした後口は、雪の茅舎 ならではの特徴と言えるでしょう。 素直に美味さを実感できる1本です。 |
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【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】-1.8【酸度】1.8【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】山田錦・酒こまち 55％精米【酵母】蔵内保存酵母 |
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| 【1.8L】3,300円(税込) | 【720ml】1,815円(税込) | ||||
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No4577(720ml) 雪の茅舎 山廃純米生酒 6BY |
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新酒生酒 ソフトで優しいふくらみ 香り穏やかで、口に含むと旨みがキラキラと輝きながら
ストレートに滑り込むタイプの山廃純米生酒です。 基本 ソフトで優しい味のふくらみがあり、山廃らしからぬ キメの細かい酸も感じ取れますが、同時に山廃らしい 風格も併せ持ち、キレの良い後味に得心させられます。 生酒は、この時期にしか味わえませんので そのフレッシュ感を是非ともお楽しみくださいませ。 |
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【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+1【酸度】1.9 【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】山田錦・酒こまち65％精米 【酵母】蔵内保存酵母 |
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| 【720ml】1,485円(税込) | |||||
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No4561(720ml) 雪の茅舎 純米吟醸ひやおろし 5BY |
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ほのかな果実香 きめの細かな味わい 酒造好適米 秋田酒こまち と 山田錦を使用し 厳寒に醸した新酒を春から夏の間低温でじっくりと熟成。 秋に出荷することで まろやかさ、酸味、甘みが見事に調和する ひやおろしらしい味わいの酒となっています。 香りは ほのかに白桃やいちじくの果実系。 含むと、キリッとした酸が一瞬顔を出し、すぐに消えて バランスのとれた落ち着いた旨みが広がります。 鼻に抜ける香りは、軽快で美麗。 後口は流麗にキレきめの細かな余韻を残します。 |
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【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】+1.4【酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】 麹米:山田錦 掛米:秋田酒こまち 55％精米 【酵母】 蔵内保存酵母 |
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| 【720ml】1,815円(税込) | ||||||
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No4584(1.8L)・No4585(720ml) 雪の茅舎 製造番号酒 35％純米大吟醸生酒 5BY |
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長期低温発酵・袋吊り雫取り 兵庫山田錦を35%精米し長期低温発酵した醪を
袋吊りにて搾り雫を取った贅沢な純米大吟醸。 純米大吟醸の頂点を目指した造りです。 鑑評会出品用にゆっくりと滴り落ちる雫を取っただけあり 上品な香りと上質の旨みは素晴らしいものがあります。 |
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【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+2【酸度】1.2 【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】兵庫県西脇市黒田庄産山田錦 ３５％精米【酵母】自家培養酵母 |
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| 【1.8L】11,550円(税込) | 【720ml】5,775円(税込) | ||||
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No4558(1.8Ｌ.)・No4559(720ml) 雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸 |
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気品と上質の一杯 山廃仕込みの酸が
味の膨らみと喉ごしのキレを醸しだしています。 上立ち香は、フルーティーな印象。 含むと、山廃らしい酸がまず顔を出すも 透明感のある甘さ、旨味も、艶やかに広がります。 山廃的な熟した風味やクセもなくマイルドな酸が ゆるやかに包み込みむしろ軽快さを演出します。 そして、鮮やかに切れる後口は秀逸の一言です。 |
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【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+2 【酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】 山田錦・出羽の里 55％精米 【酵母】 蔵内保存酵母 |
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| 【1.8L】4,070円(税込) | 【720ml】2,035円(税込) | ||||
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No4578(1.8L) 雪の茅舎 製造番号酒 35％大吟醸生酒 4BY |
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長期低温発酵・袋吊り雫取り 兵庫山田錦を35％精米し
長期低温発酵した醪を袋吊りにて搾り 雫を取った贅沢な大吟醸。 生酒ならではの馥郁たる香り。 含むと、まろやかでジューシーで ふくよかな旨みがほとばしります。 コクと甘みがバランスよく広がり、くどさは皆無。 美麗な余韻が長くつづき、やがて切れます。 まさに鑑評会用の大吟醸と考えれば この価格はとてもお値打ちと言えるでしょう。 |
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【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】+3【酸度】1.3 【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】兵庫県西脇市黒田庄産山田錦 ３５％精米【酵母】自家培養酵母 |
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| 【1.8L】9,240円(税込) | |||||
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No4572(1.8L) 雪の茅舎 純米大吟醸 |
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櫂入れ、加水、ろ過をしない
自然流醸造によるまろやかな逸品 良質の酒米を磨き、低温の長期熟成で米の旨みを
最大限にまで引き出した芳醇なお酒です。
メロン様の香りが立つも、含むと
まろやかな旨みが広がり スッキリとしてキレの良い逸品です。
贈答品としても最適。 |
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| 【アルコ−ル度数】16゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】 【原料米及び精米歩合】山田錦４５％精米 【酵母】蔵内保存酵母 |
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| 【1.8L】8,250円(税込) | ||
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No4566(1.8L)・No4567(720ml) 雪の茅舎 山廃純米酒 4BY |
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山廃らしからぬソフトな口当たり コクのある純米の旨みと、ほどよい酸が
絶妙のバランスで個性を醸しだすも 基本 山廃らしからぬソフトできれいな口当たりが とても印象的です。 香りはかすかに、乳清や木の実の香りとも表現。 山廃仕込みによる酸は、まろやかなヨーグルトのようで 甘みとも旨みとも言える雅な味わいが膨らんでいきます。 余韻に辛さとコクを残すところは、やはり山廃純米。 でも透明感も同時に残すから 矛盾するようですがユニークです。 このまま常温も良し冷やしても良し 燗もまた味わいのバランスが取れてお奨めです。 |
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【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+1 【酸度】 1.9 【アミノ酸度】 1.0 【原料米及び精米歩合】 山田錦・秋田酒こまち 65％精米 【酵母】 蔵内保存酵母 |
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| 【1.8L】2,860円(税込) | 【720ml】1,485円(税込) | |||
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No1871(720ml) 雪の茅舎 製造番号酒 35％純米大吟醸生酒 3BY |
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| 3BY氷温1年熟成酒 兵庫山田錦を35%精米し、長期低温発酵した醪を袋吊りにて搾り
雫を取った贅沢な純米大吟醸。 純米酒の頂点を目指した造りです。 鑑評会出品用に、ゆっくりと滴り落ちる雫を取っただけあり 上品な香りと上質の旨みは素晴らしいものがあります。 この価格は ある意味とてもお値打ちと言えるでしょう。 |
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【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+3 【酸度】1.3 【アミノ酸度】0.8 【原料米及び精米歩合】 兵庫県産山田錦 ３５％精米 【酵母】 蔵内保存酵母 |
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| 【720ml】5,280円(税込) | |||||