かたやま酒店
              神雷(しんらい) 三輪酒造株式会社  広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地

 
広島県の山中 たった四人で醸す酒 信頼の酒 うまし

 三輪裕治社長
当店前にて 


創業は享保元年(1716)。徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつです。
酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに
由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたそうです。

甘口酒の多い広島の酒の中では、やや辛口のお酒で、すっきりとした飲み口が特徴。
 
中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下50mの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した
良質の水(硬水)が得られ、裏山の15m深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。
これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが、この蔵の造りの特徴でもあります。
杜氏は蔵元でもある 三輪節雄氏、ご子息の三輪裕治氏が社長を務め酒造りにも携わり、その他二人の蔵人とともに
たった4人で醸されておられます。 

平成28酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵

HOME


各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

 ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞ 


 
注文のページへ


注文の
ページへ
No4606(1.8L)・No4607(720ml)
神雷 生もと純米吟醸 無濾過生原酒 5BY

酵母無添加の生もとは
クリアーな味わい

広島県の酒造好適米『千本錦』を55%まで磨き
酵母無添加の生もと造りで醸された純米吟醸生酒。
酵母無添加の生もと造りだからこその
クリアーな味わいが特長です。

香りは黒糖を想わす静謐なニュアンス。
含むと生もとならではのしっかりとした酸が感じられるも
やがてクリアーな旨みが広がります。
鼻に抜ける香りは精製された上白糖の様。
後口に残る余韻に生もとらしい辛さと太さを残し
やがて静かに消えていきます。
最初から最後まで生もとらしいお酒というのではなく
生もとの個性が現れたり消えたりを繰り返す
そのバランス感覚がとてもユニークな1本だと思います。


スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】+4【酸度】1.8
【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦 55%精米 【酵母】KA1-25
  【1.8L】3,410(税込)  【720ml】2,090(税込) 

 
注文のページへ

No4650(1.8L)
神雷 純米酒 八反錦うすにごり生 5BY

辛口うすにごりの新酒純米生酒

広島県の酒造好適米『八反錦』を磨き
滓をからめたうすにごりで詰められた純米生原酒。

香りは清楚で穏やか。
かすかにスイーティなバニラ香。
含むと、酸は低く口当たりはマイルドなれど
やや辛口に旨みが広がります。
鼻に抜ける香りはフレッシュさを感じさせる和梨のよう。
滓があってもキレはとても良く、静かに余韻を残します。


スペック
  【アルコ-ル度数】16~17゜ 【日本酒度】+4【酸度】1.5
【原料米及び精米歩合】広島県産八反錦 65%精米 【酵母】KA1-25
  【1.8L】3,200(税込)


注文のページへ

No4608(1.8L)
神雷 チャレンジシリーズ Tradition・modern 

真吟精米(扁平精米) と生酛・木桶仕込みの合体
キレイでいて骨太な奥行きのある味わい

酒造好適米千本錦を新型精米機にて真吟精米
いわゆる扁平精米にて米の形に沿って精米し
生酛で酒母を仕立てたのち木桶で醸されました。
つまり新しい技術と伝統的な技術の融合です。

香りは乳清のニュアンスは比較的穏やかで
白檀のような香木の香りが
かすかに漂うのを感じ取れます。

含むと、最初のアタックはスマートで流麗
やがて淑やかな酸がゆるりと顔を出し
アミノ酸による旨味は低く抑えられていることを認識。

65%精米ですが、真吟精米による効果でしょうか
鼻に抜ける風味がすこぶる淡麗でいて骨太。
後半のキレの良さとも相まって
奥行きのある味わいを楽しめます。

このまま常温も良し 燗もまた良し
すっきりとしていながらも味わいのある辛口を
お求め方には、ぴったりな火入の純米酒です。

スペック
  【アルコ-ル度数】15.8゜【日本酒度】+8.5【酸度】1.9【アミノ酸度】1.3
【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦65%精米 【酵母】無添加生もと
 【1.8L】3,300(税込) 


注文のページへ

 
 
注文の
ページへ
No4554(1.8L)・No4555(1.8L)
神石高原
生もと純米木桶仕込み

生もと・木桶仕込みの純米酒

三輪酒造さんが位置する神石高原町(じんせきこうげん)の農家
小里浩介氏と宮崎範之氏が栽培した八反錦2号を
生もと造り・木桶仕込み・.酵母無添加で醸した純米酒。
地元の米・水・人にこだわったお酒は
酒蔵に棲みつく乳酸菌などを木桶に呼び込み
自然の摂理に沿った造りで醸され
まさにその土地の風土を反映した味わいとなります。

グラスに注ぐと山吹色に色づいており
香りは穏やかながらも生姜糖のような和の風合い。
含むと、まず甘みそして軽やかな酸味が顔を出し
概してきれいに佇みます。
鼻に抜ける風味はべっこう飴のような懐かしさを漂わせます。
木桶仕込みならではの木香様も含む味の多彩さがあり
後口にしっかりと辛口酒の足跡を残します。


スペック
  【アルコ-ル度数】15.8゜【日本酒度】+4【酸度】2.1
【原料米及び精米歩合】広島県神石高原産八反錦2号 65%精米【酵母】酵母無添加
  【1.8L】3,300(税込)   【720ml】1,980(税込) 

HOME