地酒かたやま　遊穂・年輪・御祖酒造

かたやま酒店　　　　　　　　　　　　　　　　　　遊穂 (ゆうほ)　　　　御祖(みおや)酒造(株)　石川県羽咋市大町イ8

石川県・能登半島の中ほどに位置する中能登町にある御祖(みおや)酒造は

1897年に創業されました。現社長の藤田美穂さんは生まれも育ちも東京都世田谷。

過去に前の経営者が破綻し、美穂さんの父親が七尾市出身ということで、後を引き継ぎ

その後、売上の大半が普通酒という中で平成15年に美穂さんが経営を引き継ぎました。

平成17年に琵琶の長寿、菊姫、常きげんと名だたる蔵元で酒造りを経験してきた能登杜氏

の若手ホープと呼ばれていた横道杜氏が加わり、二人三脚で酒造りをしている中で

平成18年に誕生したのが、地酒専門店向け限定銘柄「遊穂（ゆうほ）」となります。

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注文のページへ	注文のページへ	Ｎｏ4968(1.8L)・Ｎｏ4969(720ml) 遊穂年輪 THE THIRD 純米酒　　　　　　　<石川県・御祖酒造（株）>
		味に深みのある三年熟成酒この年輪に使用されている酒米「玉栄」は滋賀県安曇川町の清水さんが栽培する契約米のため、数量を増やすことができず熟成させるためのお酒用の米の手配が難しくリリースが遅れに遅れておりました。この度、ようやく3年熟成ものの数量が確保できたのでリリースされました。 1年熟成・・・メロンのような爽やかな香りと梨や白玉のようなふっくらとした香味の印象。 2年熟成・・・色も濃くなり、1年目のイメージにバナナのような甘い香りが現れる。そして 3年熟成・・・色調もかなり黄色くなりました。香りもだいぶ枯れ、落ち着いた奥深い香りへと変化。冷蔵3年熟成ですのでヒネた感じはありませんがナッツやカラメルを思わす熟成香をほのかに感じ取れます。酸がしっかりしているで、芳醇・重厚というイメージではなくキリッと締まりのある熟成酒といった印象です。冷やも燗も両方いける万能型といえるでしょう。
		【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】+4.8 【酸度】2.0 【原料米及び精米歩合】滋賀県産玉栄　65％精米　【酵母】熊本酵母KA-1
		【1.8L】3,355円(税込)	【720ml】1,760円(税込)

注文のページへ			Ｎｏ4965(720ml) 遊穂年輪 THE SECOND 純米酒　　　　　　　<石川県・御祖酒造（株）>
			新酒では表現できない奥の深さこの年輪に使用している酒米「玉栄」は、滋賀県安曇川町の清水さんが栽培する契約米のため、なかなか数量を増やすことができず、熟成させるための数量がまとまらずリリースが遅れに遅れていました。で、今回ようやく2年熟成ものの数量が確保できたということで入荷してきました。色合いは淡い黄金色が見受けられます。香りはバナナのような甘いニュアンスが前面に出てきています。 2年熟成と言えども冷蔵熟成ですのでヒネた香りはありません。スムースな口当たりに、ほどよい甘みとリンゴを思わす綺麗で生き生きとした酸味が印象的で穏やかに引いて行くところなど味と香りのバランスに秀でたお酒と言えましょう。このまま冷やもよし、少し温めてもよし新酒では表現できない奥の深さを感じることが出来るでしょう。
			【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】+3.7 【酸度】2.2 【原料米及び精米歩合】滋賀県産玉栄　65％精米　【酵母】熊本酵母KA-1
			【720ml】1,705円(税込)