各商品名の最後に出てくる、『22BY』とか『21BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『22BY』とは、
平成22年の7月から、平成23年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

注文の ページへ	注文の ページへ	Ｎｏ1694(1.8L)・Ｎｏ1695(720ml) 大吟醸　新聞の酒　22BY 　　　　　　<長野県・信州銘醸(株)>
		【アルコ−ル度数】 15.6゜ 【日本酒度】 ＋2 【酸度】 1.3 【アミノ酸度】 1.1 【原料米及び 精米歩合】 　　山田錦 ３９％精米 【酵母】 自家培養酵母 【杜氏】 西沢勝 (小谷杜氏)	コストパフォーマンス抜群 全国新酒鑑評会７年連続金賞受賞の 実力蔵が、年に一度だけ数量限定で 出荷する、コストパフォーマンス抜群の 大吟醸22BYが、蔵での熟成を経て入荷しました。 信州ですから、アルプス酵母系の香りが アグレッシブに発つタイプを想像していたら、 それは違います。 自家培養酵母での醸造で、確かに一瞬華やかなれど、 透明感のある落ち着いた果実様の香りが特徴です。 口当たりはとても軽快で爽やか、スベスベとした 味わいが心地よく口中で遮るものがなく スルスルと流れるように飲めてしまいます。 それでいて、大吟醸を標榜するに十分な、味の輪郭を しっかりと認識でき、綺麗に切れて行きます。 1.8Lで３１５０円が信じられない 非常にお値打ちな１本です。
			【1.8L】3,150円(税込) 【720】1,680円(税込)

	大吟醸新聞の酒　の上槽工程
	Ａ	Ｂ レギュラー 大吟醸	Ｃ 鑑評会用	Ｄ レギュラー 大吟醸	Ｅ レギュラー 大吟醸	Ｆ
	Ａ　袋吊るしを行い、ゆっくりと搾ります。初めは白く濁った酒が出てきます。 　Ｂ　暫くすると、透明なすっきりとした酒が出てきます。 　Ｃ　極上の一滴　“袋吊るし中取り”と言います。 　Ｄ　自然の“吊るし垂れ”は終わり、槽(ふね)に袋ごとセットします。 　　　微圧力を加え、ゆっくりと再び搾ります。 　Ｅ　時間をかけて加圧して搾ります。 　Ｆ　“袋直し”または“攻め”と言い、圧縮機械を再びセットしてから搾ります。 大吟醸新聞の酒は、Ａ.Ｅ.Ｆ.の三工程で搾られたお酒がブレンドされています。ですから山田錦を39％まで磨いた大吟醸が、この価格でご提供できるのです。更にラベル・包装コストを下げ、ご家庭で気軽にお飲みいただける高級酒が実現しました。