HOME2008.01.14.(月) 鯉川 鯉川酒造(株) 訪問
山形県庄内町余目の酒蔵 鯉川酒造さんを訪れました。
『庄内吟醸酒街道を行く』のイベントの２軒目です。
佐藤一良社長はじめ、お蔵の皆様には、お忙しい中をご案内いただき、
本当にありがとうございました。
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余目(あまるめ)にあるこの蔵のことは、 当店のお客様で静岡文化芸術大学の 教授をされている庄内地方出身のＡ先生から、 面白い人が社長をしている蔵があるよ。 と聞いていました。 ８００石あまりの製造数の蔵ですが とてもユニークな発想のもと、個性的な酒造り をされており、余目町が『亀の尾』の発祥の地 ということで、その使用量は日本一とか。 |
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社長の佐藤一良さんです。 純米酒を燗をして飲んでいただくのが 一番美味しい飲み方。それに合う酒造りを 心がけておられるということです。 酒は純米、燗ならなお良し というわけですね。 |
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お庭の素晴らしさに目を見張りました。 |
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酒蔵を訪問して、お抹茶を出されたのは初めて。 ２４名でお邪魔したのですが、社長のお母様に 一人一人丁寧にたてていただきました。 時間がゆっくりと過ぎていきます。 |
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続いて出羽燦々の４０％精米の純米大吟醸 ４年古酒を、湯煎で時間をかけてぬる燗にして 出していただきました。 香りはとにかく穏やか。 口に含むと、やや酸を感じ辛口の酒かと思いきや やがて、日本酒本来の米を意識する旨みが じわじわと広がり、キレが素晴らしく良い。 お抹茶の苦味のあとだけに、米の丸みが際立ち、 ほっとするひと時を演出してくれました。 |
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大柄の佐藤社長は、以前は東京の広告代理店に お勤めで、素晴らしい歌唱力をお持ちとか。 ピアノの弾き語りもされるそうです。 また作詞作曲も手がけられ、『出羽燦々の歌』 というのがあるそうですが、山形県酒造組合 から予算がないので作ってくれと頼まれ ご自分で歌ってCDになっているとか。 一度聞いてみたい。 |
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若い製造部長に蔵内を案内していただきました。 古い建物ですが、掃除は隅々まできっちりと 行き届いており、スタッフが皆若いこともあってか (平均年齢は山形県内で一番若いとか) 清々しい印象を持ちました。 |
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この日は早朝から蒸し米の作業が 行われていたようです。 |
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米貯蔵庫にて。 精米は、県内の共同精米所で行われたものを 使用するようです。 亀の尾がたくさん積まれていました。 |
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搾りはヤブタ式。 その奥には、槽(ふね)もありました。 |
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搾られたばかりのお酒を タンクから汲んで飲ませていただきました。 はえぬき60％精米の純米酒 このお酒は火入れをして出荷する品ですから 生を味わえるのはこんな機会しかありません。 やや辛口の輪郭のしっかりとした純米酒でした。 |
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裏口から撮ったお蔵の写真。 時々太陽が顔を出すものの かなり冷え込む一日でした。 次は酒田へ行きます。 |