各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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Ｎｏ1862(1.8L)・Ｎｏ1863(720ml) 大入りひっぱりだこ 純米吟醸無濾過生 7BY <滋賀県・北島酒造（株）> |
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ラベルで判断してはいけません。 びっくりするぐらい美味で正統派の生酒 北島酒造さんから入荷したのは山田錦を60％精米し 9号酵母で醸された純米吟醸の無濾過生です。 ラベルのイメージからするとアバンギャルドで派手な味わいか・・ と思いがちですが、全く違います。 旨みの主張の押しと引きのバランスが絶妙で 香り穏やかな正統派の食中酒としてお薦めの1本です。 無濾過らしく滓がしっかりとからんでいますが 口当たりはいたってスムースでほのかな酸味が漂い うわべだけの甘さや香りは排除されています。 つまり味わいシャープでいて滑らかで真っ直ぐなお酒です。 鼻に抜ける香りは上質の小豆をイメージし 余韻はどこまでも澄み渡るようにキレイ。 グルコースたっぷりのお酒に飽きた方 お酒だけも良し食中酒としても是非お試しください。 “ひっぱりだこ”の由来は、どんなお料理にも ひっぱりだこ から来ています。 |
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 【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】+6【酸度】1.9 【原料米及び精米歩合】 近江産山田錦 60％精米 【酵母】協会9号 |
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| 【1.8L】3,410円(税込) | 【720ml】1,870円(税込) | |||
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Ｎｏ1860(1.8L) 北島 燗ガエル 辛口生もと純米 <滋賀県・北島酒造（株）> |
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ただの辛口純米ではありません。 酵母無添加の生酛で見事に燗上がりのする旨辛純米 寒さが増すであろう季節に燗映えのする純米酒として入荷。
岡山県倉敷市で環境保全型農業に取り組む
「まめ農園」さんの雄町を使用しています。 こちらの特別栽培米雄町はできるだけナチュラルな製法で 力強さをもって醸すことが肝要 ということで 酵母無添加の生酛造りにて仕込まれました。 生酛らしく色はしっかりと山吹色。 香りは穀物系ですが干しブドウのような
甘みを伴うニュアンスも感じます。 含むとエッジの利いたドライな印象ですが
やがて鼻の奥に広がる風味は香ばしさと 完熟フルーツにも似た豊潤さがない交ぜになったような個性。 そして温めることでマイルド感が出るも旨辛口の味わいは変わらず
冷やの時に感じた後口にかすかに残る渋みは見事に消えます。
燗ガエル とはまさに的を射たネーミング。
煮魚や煮物、キノコ類等々、山の幸、海の幸が
幅広楽しめるこの季節 お好きな温度帯でいろいろな美味しい食材でお試しください。
今年は1.8Lのみの発売となります。 |
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【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】+7【酸度】2.0 【原料米及び精米歩合】 岡山県倉敷市まめ農園雄町 70％精米 【酵母】無添加(蔵付き酵母) |
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| 【1.8L】3,410円(税込) | ||||
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