かたやま酒店　　　亀齢(きれい)　亀齢酒造(株)　広島県東広島市西条本町8-18

 
平成10年　『悦凱陣』で酒造りを担っていた西垣信道杜氏と西垣昌弘さん親子は
広島の亀齢酒造の酒造りを任され、三年後には昌弘さんが杜氏として現在に至ります。
彼の造りに対する姿勢は　完全手造りの『昔ながらの職人』気質。
妥協は一切なく、とにかく気合の入った酒　そのものです。

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各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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ページへ		 No4894(1.8L)・No4895(720ml)
亀齢 Check「金」 特別純米無濾過生原酒 6BY
　　　　　　　<広島県・東広島市・亀齢酒造(株)>

白桃を思わす艶やかリッチな味わい
上出来の1本です。
今年のチェック金は上出来な味わいです。
溌溂としたリンゴのような香りに
艷やかな白桃を思わす赤系の香り。
例年よりかなり華やかでリッチな印象です。

やわらかな口当たりに、厚みを感じるふくよかな甘味。
香りがお酒に溶け込んでおり、スワリングすると
リンゴのような華やかな香りが口いっぱいに広がります。
「上品」「艷やか」「リッチ」な、上出来の味わいに仕上がっています。
スペック
　　【アルコ－ル度数】17゜【日本酒度】＋2【酸度】1.9【アミノ酸度】0.9
【原料米及び精米歩合】　広島県産山田錦　60％精米　【酵母】 自家酵母
 【1.8L】3,520円(税込)  【720ml】1,890円(税込) 


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 No4893(720m)
亀齢 Check「白」 純米無濾過原酒
　　　　　　　<広島県・東広島市・亀齢酒造(株)>

低精白を感じさせない火入れの純米酒
自家培養の「3号酵母」(協会酵母にあらず)を使用。
米は地元広島県の中生新千本を80％精米。
80％精米なのに、雑味や糠臭さとは全く無縁なのは
粕歩合の高い純米酒であることから来ています。

熟したリンゴや和梨のようなふくよかな香りを感じます。
搾ってやわらかな口当たりで
するりと舌を滑るよう に入ってきます。
ふっくらとした旨味が広がり、苦味少なく
酸味を感じながら心地よく切れていきます。
厚みを感じる香味ののった良い仕上がりです。

この品質で1.8L　2475円(税込)とは
西垣杜氏の腕に敬意を表さずにはおられません。
スペック
　　【アルコ－ル度数】17～18゜【日本酒度】＋2.3 【酸度】1.9
【原料米及び精米歩合】　広島県産中生新千本80％精米　【酵母】 自家培養3号酵母
 【720ml】1,320円(税込) 

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