かたやま酒店     春鹿 (はるしか)
   
(株)今西清兵衛商店 奈良県奈良市福智院町24−1

日本最初の国際首都 奈良は、世界遺産に認定された世界最大の木造建築物である大仏殿や春日大社、
法隆寺など大きな寺社がたくさんある所です。この環境の中、明治時代に酒造業を創業。
酒名は、春日大社とその神獣である鹿から春鹿と名付けました。現在、春鹿のお酒は、
日本国内はもとより世界10カ国以上に輸出されております。

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各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『1BY』とは
令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。


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No4159(720ml)
春鹿 純米超辛口 中取り熟成生原酒 1BY
       <奈良県・(株)今西清兵衛商店>

旨みのある 超辛口熟成生原酒

このお蔵で何本かある純米超辛口の醪から
杜氏自ら選んだタンクの醪を連続式上槽機の無圧流出の
中取り部分だけを採り、生のまま低温管理のタンクで
じっくりと6か月以上熟成させました。
なお無圧部分は醪の45%しか取れません。

ほのかに爽やかな酢酸イソアミル系の香りが立ちます。
含むとスルリとした印象でミネラル感のあるコメの旨味が膨らみます。
口当たりは柔らかく春鹿らしいキレの良い後口が特徴の超辛口酒。
肉料理から旬の海鮮料理まで幅広く合わせることで
何杯も盃が進む辛口食中酒に仕上がっています。


スペック
  【アルコ−ル度数】18゜【日本酒度】+12【酸度】1.7【アミノ酸度】1.4
【原料米及び精米歩合】 五百万石 60%精米 【酵母】協会901号
【720ml】1,705(税込)  


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No4151(720ml)
春鹿 純米吟醸ひやおろし 1BY
       <奈良県・(株)今西清兵衛商店>

優しい吟醸香と柔らかい旨味

やわらかな吟醸香 ほどよく熟成された米の甘みと旨味が
特徴で、秋の味覚によく合い、お料理の味を引き立てます。
香りは穏やかなカプロン酸系の芳香。
酸味は少なくフルーティな旨みが静かに広がり
キレも上々の純米吟醸らしい味わいです。
脂ののった魚やキノコのような秋の食材など
風味と素材の味がしっかりとした味覚との相性は抜群です。


スペック
  【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】-1【酸度】1.7【アミノ酸度】1.2
【原料米及び精米歩合】 山田錦・五百万石 60%精米 【酵母】自社酵母
 【720ml】1,540(税込)  

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