かたやま酒店               蓬莱泉(ほうらいせん)
               愛知県北設楽郡設楽町田口字町裏22  関谷醸造株式会社 

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各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。



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No4383(720ml)
蓬莱泉 純米大吟醸生 花野の賦(はなののふ) 28BY 
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

生のまま半年間 氷温冷蔵庫で熟成 

冬に仕込んだ純米大吟醸を、火入れをせず全くの生のまま
蔵で半年以上寝かせてから出荷される限定商品です。

芳醇な香りが立ち、口に含むとフルーティな旨みが
一気に広がります。含み香としては強い方になるでしょう。
ただ同時に、熟成による丸みも感じられ、日本酒そのものを
じっくりと楽しむも良し、オリーブオイルやごま油、チーズなどを
使った味の主張の強いお料理に合わせるのも良いでしょう。

スペック
  【アルコ-ル度数】16.5゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 山田錦 40~45%精米
【720ml】3,510(税込)  


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No4392(1.8L)・No4393(720ml)
蓬莱泉 特別純米ひやおろし 夢筺(ゆめこばこ) 28BY  
       
<愛知県・関谷醸造(株)>

ほどよく熟成 やわらかな旨み

淡き灯に 酒のたゆたう 良夜かな
そんな俳句がぴったりとはまりそうな季節感豊かな純米酒。
 それがこの 夢筺 です。

奥三河で収穫された酒米「夢山水」を麹米に使用し搾ったあとに一度だけ火入れ。
その新酒を、関谷醸造吟醸工房隣の矢作第一発電所構内トンネル
摂氏15℃を常に維持する真っ暗な環境で
半年間じっくりと自然熟成されました。

夏を越し静かに熟成の時を重ねたひやおろしは
円熟した旨みと、艶やかでとろけるようなマイルド感が身上。
香りが抑制されている分、食中酒としての存在感を示します。
是非一度 お試し下さい。


スペック
  【アルコ-ル度数】15゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】 麹:夢山水55%精米 掛:チヨニシキ55%精米
 【1.8L】2,851(税込) 【720ml】1,426(税込)  


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No4384(1.8L)・No4385(720ml)
蓬莱泉 純米吟醸 熟成生酒 和(わ)  
       
<愛知県・関谷醸造(株)>
【アルコ-ル度数】
15~16゜
【日本酒度】 ±0
【酸度】 1.5
【原料米及び
精米歩合】
麹:山田錦
 50%精米
掛:チヨニシキ
50%精米
【酵母】

生のままタンクで囲い熟成させました。

純米吟醸「和」の原酒を生のままタンクで囲い
一年間熟成させました。
香りは穏やかで、かすかに梨の爽やかさをイメージします。
米本来の持つまろやかな甘みと濃厚な旨みが、口に含むと
伸びやかに広がります。
鼻に抜ける香りと後口の余韻は上品で優美。
少し冷やすか常温がオススメです。クリーム系のお料理や
脂分豊かなお惣菜にも合います。

【1.8L】1.8L品切れです。3,456(税込) 
【720ml】1,728(税込)


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No4394(1.8L)・No4395(720ml)
蓬莱泉 純米大吟醸 美(び) 
       
<愛知県・関谷醸造(株)>
カートンなし
【アルコ-ル度数】
15~16゜
【日本酒度】 ±0
【酸度】1.45
【原料米及び
精米歩合】
麹:山田錦
 45%精米
掛:山田錦
45%精米
【酵母】

山田錦を45%まで磨いた
真珠のような純米大吟醸です。

グラスから立つ香りは、華やかな花のようで
口に含むと、軽やかな旨味が膨らみ やがて
品の良い甘みが踊りだします。
鼻に抜ける含み香は、いわゆるカプロン酸エチルの
スイートな香りで、強すぎず、弱すぎず、適度に立ちます。
苦味、酸味、渋味とは全く無縁で、後口の余韻は切れよく
爽やかな印象を残します。

【1.8L】6,264(税込)
【720ml】2,808(税込)


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No4390(1.8L)
蓬莱泉 特別純米酒 可(べし)
       
<愛知県・関谷醸造(株)>
【アルコ-ル度数】
15.5゜
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【原料米及び
精米歩合】
麹:夢山水 55%精米
掛:チヨニシキ 55%精米

酸味の少ないあっさりとした純米酒

香りは穏やかで、ほのかに炊きたてご飯のような芳香。
口に含むと、すべすべとした米を意識させられる味わいが
軽快な舌触りとともに広がります。
キレが良いので、思わず杯が進みます。

常温や冷やもいいですが、ぬる目の燗をすると
艶やかな甘みが一層引き立ちます。
【1.8L】2,700(税込)

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