地酒かたやま飛良泉・サワーボーイ

秋田県の銘酒「飛良泉」は東北で最も古い歴史を持つ蔵で
全国でも３番目に古いという酒蔵の創業は1487年（室町時代）。

その年は八代将軍・足利義政が京都の東山に銀閣寺を建立とありますので
社会の歴史の教科書に載るような時代の話であり
とても想像がつかないような古く長い歴史を持つ蔵元です。
飛良泉の名前の由来は、「飛び切り良い、白い水」という言葉から。
そしてお酒の最大の特徴と言えば、長い歴史で培われてきた「山廃仕込み」。
飲み飽きせず味くずれしない腰の強さが特徴です。

各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

甘みと酸味の見事な調和
完成度の高いナチュラルな味わい

飛良泉のサワーシリーズもいよいよ最終章となり

最後は火入れの完成形として登場しました。

シリーズの中でももっとも「甘みと酸味の調和」を感じられる

まさに自然体と呼べる仕上がりで、体にスッと染み込むような

完成度の高い味わいとなっています。

「リンゴ酸高生成酵母」と聞くと派手な香りの印象を

持たれるかもしれませんが、実際は香りも穏やかで

イチゴやサクランボ、リンゴを思わせる
赤系のやさしい香りが広がります。

口当たりはスムーズで、非常にきれいな飲み心地。

スペックだけを見ると「甘酸っぱい味わいかな？」
と想像されるかもしれませんが、酸味もやわらかく

決して派手な味わいではありません。

甘みと酸味が見事に調和した、軽やかでナチュラルな

味わいに仕上がっているので
少し冷やしてキリッと楽しむのがおすすめです。

蔵元からは「温めても美味しいので一度試してほしい」

とのこと。是非いろいろな温度帯でお楽しみください。

注文のページへ	注文のページへ	Ｎｏ1910(1.8L)・Ｎｏ1911(720ml) 飛良泉　サワーガール純米吟醸火入
		甘みと酸味の見事な調和完成度の高いナチュラルな味わい飛良泉のサワーシリーズもいよいよ最終章となり最後は火入れの完成形として登場しました。シリーズの中でももっとも「甘みと酸味の調和」を感じられるまさに自然体と呼べる仕上がりで、体にスッと染み込むような完成度の高い味わいとなっています。「リンゴ酸高生成酵母」と聞くと派手な香りの印象を持たれるかもしれませんが、実際は香りも穏やかでイチゴやサクランボ、リンゴを思わせる赤系のやさしい香りが広がります。口当たりはスムーズで、非常にきれいな飲み心地。スペックだけを見ると「甘酸っぱい味わいかな？」と想像されるかもしれませんが、酸味もやわらかく決して派手な味わいではありません。甘みと酸味が見事に調和した、軽やかでナチュラルな味わいに仕上がっているので少し冷やしてキリッと楽しむのがおすすめです。蔵元からは「温めても美味しいので一度試してほしい」とのこと。是非いろいろな温度帯でお楽しみください。
		【アルコ－ル度数】14゜【日本酒度】-16【酸度】2.9 【原料米及び精米歩合】秋田県秋田酒こまち 60％精米　【酵母】№77酵母
		【1.8L】3,960円(税込)	【720ml】2,090円(税込)