かたやま酒店　　　萩錦(はぎにしき)　　静岡県静岡市駿河区西脇　萩錦酒造株式会社

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各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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注文のページへ		注文の ページへ	No1674(1.8L)・No1675(720ml) 萩錦 HAGINISHIKI　NO　NIWA　KASUMI　6BY 　　　　　　　<静岡県・静岡市・萩錦酒造(株)>
			食中酒として申し分のない完成度 富山県産の五百万石を真吟精米にて60％まで磨き 荒走り部分を別取りし無濾過で加水後一回瓶火入。 静岡酵母と豊富な安倍川の伏流水で醸されたお酒は 萩錦の庭の風景を思わせる1本で 真吟精米による仕込みは味わいのクオリティを上げながら お米の可能性を見極めるためのチャレンジで それは進化ではなく深化を目指している 　と萩原杜氏はおっしゃいます。 かすみ酒と言うより薄にごりと表現してもOKなほど 今年の滓はしっかりと見受けられます。 和の果実をイメージする穏やかな香りは まさに静岡酵母による日本酒そのもの。 含むと酸は低くライトな口当たりなれど どこかミルキーな風合いも感じさせる 旨みとまろやかな味わいがバランス良く佇みます。 余韻にかすかな苦味を残すところなど 食中酒として申し分のない完成度がこのお酒の特徴です。
			【アルコ－ル度数】14゜【日本酒度】+5 【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】富山県産五百万石　60％精米(真吟精米) 【酵母】静岡NEW-5
			【1.8L】3,300円(税込)	【720ml】1,650円(税込)

注文のページへ			No1688(1.8L) 萩錦 生酛純米酒　HAZY　6BY 　　　　　　　<静岡県・静岡市・萩錦酒造(株)>
			余韻に温もりを残す生もと純米かすみ酒 萩錦さんでの生酛造りも今年で6年目となり 新たなタイプとして一回火入のかすみ酒が登場。 HAZY ヘイジーとは英語で 「かすんでいる」「もやのかかった」という意味。 色はうすにごりより更にライトなかすみ酒。 香りは静岡酵母ならではの洋ナシやライチを想わす 酢酸イソアミル優位の落ち着いた果物香。 含むと生酛というにはとても穏やかな酸が顔を出し マイルドな旨みが口中に広がります。 鼻に抜ける香りも和の果実を思い浮かべ 後口の余韻に温もりを残すところなど 萩錦らしさが満載の1本です。
			【アルコ－ル度数】14゜【日本酒度】+3 【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】長野県産ひとごこち　65％精米 【酵母】静岡HD-101
			【1.8L】3,300円(税込)

注文のページへ		注文の ページへ	No1686(1.8L)・No1687(720ml) 萩錦 生酛　純米酒　6BY 　　　　　　　<静岡県・静岡市・萩錦酒造(株)>
			静岡酒らしいマイルドな生酛純米 萩錦さんでの生酛造りも今年で6年目。 毎年予約分のみ瓶詰めする生酛の火入純米酒で 1本ずつ瓶燗火入による丁寧な仕立てとなります。 香りは果実様の落ち着いた芳香が 静かにグラスから発ちます。 生もとにありがちな穀物系や ナッツのような香りとは趣を異とします。 含むと最初のアタックはとてもマイルド。 生もとですから酸は感じるも それほど強くはありません。 すっきりとした中にも 幾重にも重なるような旨みが 体に染み入るような味わいとして 深みと個性を表現しています。 鼻に抜ける香りも和の果実を思い浮かべます。 口の中でくゆらすとぬくもりを感じ 温めると更に綺麗な旨みが映えます。 それらは造りの丁寧さから来るのでしょう。
			【アルコ－ル度数】14゜【日本酒度】+5 【酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】長野県産ひとごこち　65％精米 【酵母】静岡HD-101
			【1.8L】3,300円(税込)	【720ml】1,650円(税込)

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