かたやま酒店　　　萩乃露(はぎのつゆ)　(株)福井弥平商店　滋賀県高島市勝野1387-1

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 JR 近江高島駅を降り、メイン通りを歩いて5 分程度。壮大な琵琶湖のほとりに福井弥平商店はあります。
江戸時代中期、寛延年間に創業以来、260 年以上にわたり近江の地高島町勝野で酒造りを続けている歴史のある蔵元。
「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。
現在の年間石数は約６００石。多くは地元、関西近郊で消費されており、全国的にはまだ流通の少ない銘柄でもあります。


各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

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萩乃露 肉食系純米酒 山田錦
「ライオン」 直汲み生　6BY
　　　　　　　<滋賀県・高島市・(株)福井弥平商店>　

この重厚な味わいは、まさに「王者の風格」
肉食系純米酒シリーズ一番人気の「ライオン」が今年も登場。
酒米の王様「山田錦」を使用した、百獣の王・ライオンラベル。
そんな「王者の風格」を感じるフラッグシップ商品で
肉食系純米酒のコンセプトは
「ガス感」「辛口」「骨太」の３つのキーワード。

そのポイントをしっかりと押さえてある躍動感のある味わい。
シリーズの他の商品は酒度＋10を超える超辛口なのですが
この山田錦は毎年＋5程度の辛口酒で、その分味わいに
厚みを感じる重厚感のある味わいに仕上がっています。
時代がライト指向で草食化する中、このような真逆の
尖ったコンセプトはますます希少になっていくことでしょう。

青バナナのような重厚感のある香りに、カスタードクリーム
のようなもったりとした印象と酸味を香りからも感じ取れます。
直汲みのガス感がハツラツな印象を与え
ア タック にしっかりとした甘みを感じ
ふっくらとした旨みと辛口のキレを感じる重厚感のある味わい。
ガスが抜けても味わいの本質は変わりません。
スペック
　　【アルコ－ル度数】15.9゜【日本酒度】＋5【酸度】1.5 【アミノ酸度】1.1
【原料米及び精米歩合】　山田錦　60％精米　【酵母】協会9号
【1.8L】3,390円(税込)    【720ml】1,790円(税込)  

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