各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞ かたやま酒店 鶴齢(かくれい) 青木酒造株式会社 新潟県南魚沼市塩沢1214
代表取締役 青木貴史氏 杜氏 今井隆博氏(新潟杜氏)
各商品名の最後に出てくる、『5BY』とか『4BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『5BY』とは
令和5年の7月から、令和6年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No4287(720ml) 雪男 sake yell |
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等外米50％精米の純米大吟規格の普通酒 昨年夏の記録的な猛暑の影響で越淡麗は粒が小さく 等級のつかない等外米の収量が増えました。 この雪男sake yellは特定名称を謳えない等外米越淡麗を 50％まで磨き醸された純大規格の普通酒となります。 香りはとても穏やか。 それは “美味しい純米酒” を彷彿させる香り。 含むと旨みを軽快に漂わせながらも、端正なイメージ。 奥行きのある良い感じの“純米吟醸”になっています。 爽やかで心地よい酸味が後口をきれいにスッキリとまとめ 次の一杯を無理なく自然に促します。 この価格としては申し分のない上質感のあるお酒。 数量限定につきお早めにお買い求めください。 |
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 【アルコ−ル度数】15〜16゜ 【日本酒度】 【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】等外米越淡麗50％精米 パストライザー 一回火入 |
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| 【720ml】1,540円(税込) | ||||
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No4284(1.8L)・No4285(720ml) 鶴齢 特別純米 爽醇 5BY |
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清涼感のある夏の純米酒 暑い日に気軽に飲めるようアルコール度数14゜で仕上げた
軽快な味わいの夏酒ですが 鶴齢らしい旨みはしっかりと感じ取れます。 越淡麗100％使用で55％精米の純米吟醸規格。 パストライザーにて瓶火入れ・急速冷却することにより 生酒のようなフレッシュな清涼感のある特別純米酒です。 かすかに山吹色の色調。 香りは控えめで透明感のある口当たり。 旨みの広がりと柑橘系の酸味が絶妙に調和した 清涼感のある酒質は暑い日でもスイスイと盃が進みます。 |
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【アルコ−ル度数】14゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開 【原料米及び精米歩合】 越淡麗 55％精米 【酵母】協会701号 |
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| 【1.8L】3,388円(税込) | 【720ｍｌ】1,683円(税込) | |||
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No4296(1.8L) 鶴齢 純米酒 山田錦生原酒 5BY |
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山田錦100%使用生原酒純米 山田錦を100%使用した純米の生原酒です。
香りはれんげ蜂蜜のようなふくよかさ。 含むと生原酒らしい深みのある旨味が広がります。 65%精米でも山田錦の奥行きのある味わいの個性を しっかりと認識出来ます。 後半のキレも素晴らしく、美麗な余韻を残しながら 静かに引いていくところが、山田錦ですね。 |
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【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開 【原料米及び精米歩合】 山田錦 65％精米 【酵母】協会9号 |
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| 【1.8L】3,388円(税込) | ||||
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No4276(1.8L)・No4277(720ml) 鶴齢 純米吟醸 |
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越淡麗55%精米の純米吟醸 軽くソフトな仕上がり 米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上がった 飲み飽きしない純米吟醸。 香りは控えめですが、炊き立てご飯のような
品のある穏やかなものを感じます。 含むとゆったりとした幅のある味わいの中に米本来の
優しい甘味とふくらみのある旨み、適度な酸が絶妙の バランスで調和した軽快でソフトな味わいです。
後味もスッキリと仕上がっているため、飲み飽きすることなく
じわじわと酒の旨みが広がるのを楽しめます。 |
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【アルコ−ル度数】15゜ 【日本酒度】+0.5 【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】越淡麗 55％精米 【酵母】非公開 |
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| 【1.8L】3,696円(税込) | 【720ｍｌ】1,826円(税込) | |||
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No4292(1.8L) 雪男 純米酒 |
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“新潟酒”らしい辛口純米 純米酒らしい米の旨みを生かしながら後味はシャープで キリっと引きしまる辛口のお酒です。 この雪男シリーズは、軟水を生かした、淡麗辛口のお酒で 熱燗にもお薦めの、すっきりキレのあるタイプの味わいとなっております。 ※青木酒造（旧平野屋）は鈴木牧之の血縁のある蔵元で 『鶴齢』という名を鈴木牧之（すずきぼくし）が命名しました。 鈴木牧之の著作に雪国越後・魚沼の暮らしを紹介した 江戸期にベストセーラーとなった「北越雪譜」という書物があり その本で『異獣』という章のくだりに “山中に現れ、旅人の弁当（にぎり飯）をもらい 御礼に荷物を担いで道案内をする毛むくじゃらの異獣” その異獣こそが『雪男』です。 雪男とは怖い怪物を想像をしますが、ここで登場する雪男は 山の精霊で旅人を助けてくれる優しいキャラクターとして描かれています。 |
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【アルコ−ル度数】15〜16゜ 【日本酒度】+12 【酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】美山錦 60％精米 |
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| 【1.8L】3,289円(税込) | ||||