各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞ かたやま酒店 鶴齢(かくれい) 青木酒造株式会社 新潟県南魚沼市塩沢1214
代表取締役 青木貴史氏 杜氏 今井隆博氏(新潟杜氏)
各商品名の最後に出てくる、『4BY』とか『3BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『4BY』とは
令和4年の7月から、令和5年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No4279(720ml) 限定 大吟醸生詰 牧之 (ぼくし) |
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受注生産の最高峰たる限定酒 この牧之は越後塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の限定品。
鑑評会出品用に醸された最高峰に位置する大吟醸
の一回火入生詰原酒となります。 原料米には、酒米の最高峰にある兵庫特Ａ地区東条産
特上特等米「山田錦」を極限の３７％精米まで磨き上げ
丹念に仕込まれました。
グラスから立つ香りは華やかな吟醸香、含むと凝縮された
旨味とコクが調和する原酒ならではの濃厚な味わいなれど
香味のバランス良く、後口の余韻とキレは申し分なく
大吟醸らしい品格のある1本に仕上がっています。 |
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 【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】+3 【酸度】1.7 【原料米及び精米歩合】兵庫県東条産山田錦 37％精米 |
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| 【720ml】5,720円(税込) | ||||
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No4280(1.8L)・No4281(720ml) 鶴齢 純米酒 超辛口生原酒 4BY |
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香りは和の果物 旨みたっぷりの純米酒 美山錦を60%精米で仕込んだ、純米生原酒。
グラスから立つ香りは、控えめな中にも、新鮮なヨーグルトとも 白桃や枇杷のような和の果物ともとれる芳しさが感じられます。 含むと、がっしりとした厚みのある味わいが最初のアタックとして 感じ、やがてなめらかで潤沢な旨みが広がります。 超辛口というより、むしろ旨口。鼻に抜ける風味は炊き立て御飯。 後口の余韻は酸も渋みも残らずスムースでキレ良し。 新潟の蔵でありながら、新潟らしくない “旨みの1本”と言える純米酒です。 |
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【アルコ−ル度数】18゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開 【原料米及び精米歩合】 美山錦 60％精米 【酵母】新潟G9 |
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| 【1.8L】3,333円(税込) | 【720ｍｌ】1,650円(税込) | |||
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No4296(1.8L)・No4297(720ml) 鶴齢 純米酒 山田錦生原酒 4BY |
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山田錦100%使用生原酒純米 山田錦を100%使用した純米の生原酒です。
香りはれんげ蜂蜜のようなふくよかさ。 含むと生原酒らしい深みのある旨味が広がります。 65%精米でも山田錦の奥行きのある味わいの個性を しっかりと認識出来ます。 後半のキレも素晴らしく、美麗な余韻を残しながら 静かに引いていくところが、山田錦ですね。 |
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【アルコ−ル度数】17゜ 【日本酒度】 【酸度】非公開 【原料米及び精米歩合】 山田錦 65％精米 【酵母】協会9号 |
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| 【1.8L】3,222円(税込) | 【720ｍｌ】1,595円(税込) | |||
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No4276()No4277(720ml) 鶴齢 純米吟醸 |
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越淡麗55%精米の純米吟醸 軽くソフトな仕上がり 米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上がった 飲み飽きしない純米吟醸。 香りは控えめですが、炊き立てご飯のような
品のある穏やかなものを感じます。 含むとゆったりとした幅のある味わいの中に米本来の
優しい甘味とふくらみのある旨み、適度な酸が絶妙の バランスで調和した軽快でソフトな味わいです。
後味もスッキリと仕上がっているため、飲み飽きすることなく
じわじわと酒の旨みが広がるのを楽しめます。 |
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【アルコ−ル度数】15゜ 【日本酒度】+0.5 【酸度】1.4 【原料米及び精米歩合】越淡麗 55％精米 【酵母】非公開 |
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| 【1.8L】3,515円(税込) | 【720ｍｌ】1,738円(税込) | |||
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No4292(1.8L) 雪男 純米酒 |
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“新潟酒”らしい辛口純米 純米酒らしい米の旨みを生かしながら後味はシャープで キリっと引きしまる辛口のお酒です。 この雪男シリーズは、軟水を生かした、淡麗辛口のお酒で 熱燗にもお薦めの、すっきりキレのあるタイプの味わいとなっております。 ※青木酒造（旧平野屋）は鈴木牧之の血縁のある蔵元で 『鶴齢』という名を鈴木牧之（すずきぼくし）が命名しました。 鈴木牧之の著作に雪国越後・魚沼の暮らしを紹介した 江戸期にベストセーラーとなった「北越雪譜」という書物があり その本で『異獣』という章のくだりに “山中に現れ、旅人の弁当（にぎり飯）をもらい 御礼に荷物を担いで道案内をする毛むくじゃらの異獣” その異獣こそが『雪男』です。 雪男とは怖い怪物を想像をしますが、ここで登場する雪男は 山の精霊で旅人を助けてくれる優しいキャラクターとして描かれています。 |
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【アルコ−ル度数】15〜16゜ 【日本酒度】+12 【酸度】1.2 【原料米及び精米歩合】美山錦 60％精米 |
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| 【1.8L】3,130円(税込) | ||||