かたやま酒店　　葵天下(あおいてんか)　静岡県掛川市横須賀61　山中酒造合資会社
　　　平成20酒造年度　全国新酒鑑評会　金賞受賞蔵

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各商品名の最後に出てくる、『23BY』とか『22BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『23BY』とは、
平成23年の7月から、平成24年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

注文の ページへ	注文の ページへ	No1144(1.8L)　・Ｎｏ1145(720ml) 葵天下　純米吟醸　無濾過生原酒　23BY 　<静岡県・掛川市横須賀・山中酒造（合）>
		【アルコ−ル度数】 16.5％ 【日本酒度】 ＋8 【酸度】 1.7 【原料米及び 精米歩合】 　　兵庫県産山田錦 　55％精米 【酵母】 協会15号酵母	葵のご紋が　目に入りすぎます。(笑) 　本来火入用に仕込んだ純米吟醸を 数量限定で無濾過生原酒のまま ビン詰めされたのがこのお酒です。 生と言えども、香りは穏やかでかすかに 枇杷を思わせる和の芳香が立ち 口に含むと、生原酒らしい味の多さと 艶やかな酸がまず広がります。 やがて、上品な含み香が広がるも 概してキリリとした印象を残しながら きれいに引いていきます。
			【1.8L】3,100円(税込) 【720ml】1,550円(税込)

注文の ページへ	No4160(1.8L)　 葵天下　熟成大吟醸　21BY 　<静岡県・掛川市横須賀・山中酒造（合）>
	【アルコ−ル度数】 16〜 17゜ 【日本酒度】 +3.5 【酸度】 1.3 【原料米及び 精米歩合】 　　兵庫県産山田錦 　４０％精米 　【酵母】 Ｍ310酵母	21BYの全国新酒鑑評会出品酒と 同じタンクのお酒です。 　蔵出しは2012.04. 山田錦を４０％まで磨き、M310酵母で醸した21BYの 大吟醸を、二年以上蔵の氷温冷蔵室にて熟成させました。 カプロン酸エチル高発酵のM310酵母と言えども 寝かせてあるためか、あるいは麹の仕込みによる技のためか 香りはとても穏やかで、口中での透明感と旨みのバランスは かなり高いレベルにあります。艶々とした口当たりもあり 後口のキレも上々。これで3990円は超お値打ちですね。
		【1.8L】3,990円(税込)

注文の ページへ		一回火入 【アルコ−ル度数】 17〜18゜ 【日本酒度】 ＋0.5 【酸度】 1.3 【アミノ酸度】1.0 【原料米及び 精米歩合】 　　兵庫県産山田錦 　40％精米 【酵母】M310	Ｎｏ1189(720ml) 葵天下　大吟醸斗瓶囲い夢露香(むろか) 全国新酒鑑評会入賞酒　22BY 　　<静岡県・掛川市横須賀・山中酒造（合）>
			22BY斗瓶囲い 全国新酒鑑評会入賞 鑑評会出品のために 圧力をかけず、自然に滴る酒を斗瓶に 取り置き、酵母が沈殿したところを 上澄みだけ瓶詰めし、瓶燗１回火入れしました。 香りが華やかに立つも、気品を感じる優雅な 旨みの広がりと凝縮感が、素晴らしい。 さすがに斗瓶囲いと納得させられる 存在感を持った大吟醸です。
			【720ml】5,000円(税込)

注文の ページへ	720ml瓶には、 利き猪口が 付いています。 注文の ページへ	No1142(1.8L)　・Ｎｏ1143(720ml) 葵天下(あおいてんか)　純米吟醸　21BY 　<静岡県・掛川市横須賀・山中酒造（合）>
		【アルコ−ル度数】 16.7 【日本酒度】 ＋5 【酸度】 1.4 【アミノ酸度】1.2 【原料米及び 精米歩合】 　　兵庫県産山田錦 　48％精米 　 【酵母】 協会14号酵母	香りは非常にフルーティですが、 粟おこしにも似た和の香り、 ほっとするたたずまいの香りが印象的です。 口に含むと、味わいの広がりはゆっくりと来るの ですが、舌の上で旨みがパッと現れて、 すぅっと消えます。鼻に抜ける香りは、 上品で強く主張しません。 ですから、あと味が非常に爽やかです。 余韻として感じられる味わいも、 やはり和の感触。ここでも癒されます。
			【1.8L】4,384円(税込) 【720ml】2,243円(税込)

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