かたやま酒店    天吹(あまぶき) 天吹酒造合資会社   佐賀県三養基郡みやき町東尾2894

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各商品名の最後に出てくる、『28BY』とか『27BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『28BY』とは、
平成28年の7月から、平成29年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。



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No1789(720ml)
天吹 BAHAMUT(バハムート) 純米大吟醸 28BY
       <佐賀県・天吹酒造(合)>

愛山らしいスイートな味わい 意外とクール

海の神獣リヴァイアタン。地上の王者バハムート。
七日間に渡る天地創造の中でこの世界へ現れた太古の神々たち。
壮麗な香りと旨みを愉しむ風格の限定酒です。
 
と、ラベルにはありますが、なんのこと?
そうお感じになるのも無理はありません。
 
要するに、愛山を50%まで磨き花酵母で醸された
純米大吟醸を旧約聖書の世界に例えて表現されています。
 
冬に仕込み上槽後に一回火入れし、一夏熟成させて
香味を
引き出した限定酒です。 
メロンや完熟バナナの様な芳香が心地よく立ち
口当たり優しくスイートな味わいが口中に広がります。
火入れ酒ならではの落ち着いたスッキリとした味わい
花酵母って意外とクールで、思わず杯が進みます。


スペック
  【アルコ−ル度数】16゜ 【日本酒度】+3.6 【酸度】 1.4
【原料米及び精米歩合】 兵庫県産愛山 50%精米 【酵母】アベリア酵母
 【720ml】1,728(税込)


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No1790(1.8L)・No1791(720ml)
天吹  あいらぶすし中とろ 辛口純米生酒  28BY
       <佐賀県・天吹酒造(合)>

味本位の直球純米酒
お寿司とマリアージュする クールジャパンな純米酒


香りは穏やかで清楚。
含むと、なるほど 寿司や魚に合う“辛口純米”です。
酢飯のテンションとも呼応するほのかな酸味が顔を出し
魚の旨みを引き出す軽快なコクがなんとも心地よい。
鼻に抜ける香りは、マイルドで派手さは皆無。
可愛らしいイラストのイメージをしっかりと裏切る
味本位の直球純米酒は、しゃんとした味わい。
後口の余韻も、キリリと締まります。

寿司や魚料理と、見事にマリアージュする純米酒としてお奨めです。

スペック
  【アルコ−ル度数】15゜ 【日本酒度】+6 【酸度】 1.9
【原料米及び精米歩合】 佐賀県産さがの華60%精米
【酵母】月下美人・いちご花酵母
 【1.8L】2,757(税込)  【720ml】1,358(税込)


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No1782(1.8L)No1783(720ml)
天吹 裏大吟醸 愛山
       <佐賀県・天吹酒造(合)>
【アルコ−ル度数】
16.5゜
【日本酒度】
+6
【酸度】 0.9
【原料米及び
精米歩合】
愛山
40%精米
【酵母】
アペリア酵母

この大吟醸は、天然の花から採取した花酵母を
使用し、山田錦ではなく愛山にて醸した“裏大吟醸”
ですが、鑑評会にて金賞受賞のお墨付きをいただいた
リーズナブル価格の極みたる逸品です。

香りは柔らかくも高く、華やかな広がる芳香と
馥郁たる旨み、そして切れ味のバランスが絶妙。

【1.8L】5,400(税込)
【720ml】2,700(税込)

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