かたやま酒店　　HOME　　平成19年　第103回　能登杜氏自醸清酒品評会　優秀賞受賞蔵　　　　　

各商品名の最後に出てくる、『23BY』とか『22BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『23BY』とは、
平成23年の7月から、平成24年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

注文の ページへ	注文の ページへ	No1284(1.8L)・No1285(720ml)　 　　　　浪乃音　本醸造　無濾過生原酒　23BY新酒
		【アルコ−ル度数】 18゜ 【日本酒度】 -2 【酸度】2.0 【原料米及び 精米歩合】 　山田錦 65％精米 【酵母】 701 【杜氏】 三兄弟	23BY生酒 無濾過らしく、うっすらとオリが見受けられます。 麹バナとは違う、和菓子にも似た穏やかで 個性的な香りは 良い意味で日本酒らしくありません。 口中での第一印象は、とにかくまったり。 なめらかさと、やわらかな甘みも感じます。 そして、甘さが後を引かず、べたべたとしないので、 旨みを素直に堪能できます。 原酒としてはとてもやわらかく、軽快で溌剌とし 後口に感じる余韻は、艶やかです。
			【1.8L】2,310円(税込)　 【720ml】1,208円(税込)

注文の ページへ	No1816(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米吟醸　渡船(わたりぶね)　生　20BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】 +3 【酸度】1.7 【原料米及び 精米歩合】 渡船　６０％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	幻の酒米　渡船で醸した純米吟醸 渡船は、山田錦の父方にあたる酒米で 滋賀県農業試験場に残っていた僅かな種籾から 二年がかりで復活栽培しました。山田錦同様背が高くて 粒は大きく、収穫の遅い晩稲品種。 米の性質としては、若干吸水が早く、食すと旨みのある点は 山田錦と異なります。 その渡船で醸した純米吟醸ですが、香りはゆるやかに 蜜を思わせる芳香が立ちます。 口に含むと、まず綺麗な酸を意識します。 そして、滑らかで清冽な味わいが広がり ゆっくりとふくらんでいきます。 後口に心地よい酸をかすかに残しますが、概して キレはとても良い。辛口タイプのいい酒です。
		【1.8L】　3,150円(税込)

注文の ページへ	No1274(1.8L)　 　　　　　　浪乃音　特別吟醸生酒　風(かぜ)　19BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】 +5 【酸度】1.5 【原料米及び 精米歩合】 麹：山田錦 50％精米 掛：山田錦 60％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	ほのかに吟醸香を漂わせ、口当たり軽やかに 比較的酸も低く、すっきりとした味わいに 仕上がっています。 それでも、口中の味のひろがりと、鼻に抜ける 香りに上質感があり、ただきれいなだけの 吟醸酒ではありません。 夏向けの味吟醸酒として、お奨めします。
		【1.8L】　2,800円　(税込)

注文の ページへ	No1806(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　渡船(わたりぶね)　生　18BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.8 【原料米及び 精米歩合】 渡船　５０％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	幻の酒米　渡船で醸す 渡船は、山田錦の父方にあたる酒米で 長らく栽培が途絶えていましたが 滋賀県農業試験場に残っていた僅かな 種籾から、二年がかりで復活栽培しました。 山田錦同様背が高くて粒は大きく 収穫の遅い晩稲品種であります。 米の性質としては、若干吸水が早く、食すと 旨みのある点は、山田錦と異なります。 そういう性質から来るのかは定かではありませんが 造りの段階で、とても溶けが早く苦労したと 中井社長はおっしゃいます。 飲んだ感想は、数字上は酸が高いものの 口に含むと、とても滑らかでさっぱりとしたのみ口。 でもじわじわと、旨みが広がり、後口に酸を 残さず、とてもキレが良いのが印象に残ります。
		【1.8L】　3,675円(税込)

注文の ページへ		No1826(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　古壷新酒　愛山　生　９号酵母　18BY ここしんしゅ
		【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.5 【原料米及び 精米歩合】 麹：播州愛山 50％精米 掛：播州愛山 50％精米 【酵母】 ９号系 【杜氏】 三兄弟	播州愛山・９号酵母の純米大吟醸 播州は兵庫県南西部の、酒米の産地です。 愛山は、雄町や山田錦の系統で、生産量が少なく、 高価なお米。心白が大きく、とても割れやすいため ５０％磨くのが精一杯とか。 『古壷新酒』とは、俳人・高浜虚子の造語で、 『信念を持って伝統を守りながら、さらに新しい事へと 挑戦すること』の意。 このお酒は、そんな愛山の特性をうまく引き出しており 口に含むと、柔らかで気品あふれる味わいに まず驚かされます。鼻に抜ける香りに、マスカットの風味を かすかに漂わせ、後口の余韻は限りなく清冽。 そして、心地よい酸が隠し味的に、余韻を後押しします。
			【1.8L】　5,040円(税込)

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