かたやま酒店
HOME　　平成19年　第103回　能登杜氏自醸清酒品評会　優秀賞受賞蔵　　　　　

各商品名の最後に出てくる、『21BY』とか『20BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の６月３０日までを言います。ですから『21BY』とは、
平成21年の7月から、平成22年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。

◆浪乃音　金賞受賞酒・限定酒　はこちら

	No1824(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米酒　無濾過生原酒　中汲み　21BY
	【アルコ−ル度数】 18〜19゜ 【日本酒度】±0 【酸度】1.8 【原料米及び 精米歩合】 　山田錦 60％精米 【酵母】 701号 【杜氏】 三兄弟	純米中汲み原酒 21BYの新酒が入荷しました。 純米酒を搾るときに、中汲みの美味しいところ だけを瓶に詰めた、純米中汲み原酒です。 無濾過ならではのにごりが、かすかに見受けられます。 香りは、ゆるやかに蜂蜜様の甘さを伴う芳香が漂います。 口に含むと、まず甘みが広がり、やがて浪乃音らしい 心地よい酸が顔を出し、静かに消えます。 次に訪れるのは、濃厚でいて綺麗な口当たりの旨み。 そして、爽やかな甘みが、余韻として残ります。
		【1.8L】 完売しました。2,625円(税込)

	No1816(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米吟醸　渡船(わたりぶね)　生　20BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】 +3 【酸度】1.7 【原料米及び 精米歩合】 渡船　６０％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	幻の酒米　渡船で醸した純米吟醸 渡船は、山田錦の父方にあたる酒米で 滋賀県農業試験場に残っていた僅かな種籾から 二年がかりで復活栽培しました。山田錦同様背が高くて 粒は大きく、収穫の遅い晩稲品種。 米の性質としては、若干吸水が早く、食すと旨みのある点は 山田錦と異なります。 その渡船で醸した純米吟醸ですが、香りはゆるやかに 蜜を思わせる芳香が立ちます。 口に含むと、まず綺麗な酸を意識します。 そして、滑らかで清冽な味わいが広がり ゆっくりとふくらんでいきます。 後口に心地よい酸をかすかに残しますが、概して キレはとても良い。辛口タイプのいい酒です。
		【1.8L】　3,150円(税込)

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		No1818(1.8L) 　　　　浪乃音　特別純米　ひやおろし　19BY
		【アルコ−ル度数】 15〜16.0゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.7 【原料米及び 精米歩合】 麹：山田錦50％精米 掛：山田錦60％精米 【酵母】 9号系 【杜氏】 ３兄弟	山田錦を100％使い、３兄弟が丁寧に醸した 特別純米の一回火入れ　ひやおろし　となります。 香りはかすかに、ライチ様の芳香。 口に含むと、軽快ですっきりとした感触の中に ほどよい酸を感じ、やがて米の旨みが広がります。 鼻に抜ける香りに気品を漂わせ オール山田錦らしくキレがよく、後味の余韻は 穏やかそのもので、静かに引いていきます。
			【1.8L】　2,625円　(税込)

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	No1274(1.8L)　 　　　　　　浪乃音　特別吟醸生酒　風(かぜ)　19BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】 +5 【酸度】1.5 【原料米及び 精米歩合】 麹：山田錦 50％精米 掛：山田錦 60％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	ほのかに吟醸香を漂わせ、口当たり軽やかに 比較的酸も低く、すっきりとした味わいに 仕上がっています。 それでも、口中の味のひろがりと、鼻に抜ける 香りに上質感があり、ただきれいなだけの 吟醸酒ではありません。 夏向けの味吟醸酒として、お奨めします。
		【1.8L】　2,800円　(税込)

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	No1814(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　備前雄町　原酒生　19BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.7 【原料米及び精米歩合】 麹：備前雄町50％精米 掛：備前雄町50％精米 【酵母】 9号酵母 【杜氏】 ３兄弟	雄町米を使った純米大吟醸の原酒生酒です。 香りはマイルドなれど、気品のある芳香です。 口当たりがとてもやわらかで、 旨味たっぷりの、深みのある味わいを 楽しめます。 クリーンでバランスの良い仕上がりは、 山田錦とは違う、雄町米ならではの たおやかな個性と言えるでしょう。
		【1.8L】　3,990円　(税込)

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ラベルは斬新で、 大阪芸大の坪田政彦先生に このお酒を飲んでいただき、 そのイメージだけで書いて いただいたもので、何を意味する かは、説明出来ないとのこと。	No1806(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　渡船(わたりぶね)　生　18BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.8 【原料米及び 精米歩合】 渡船　５０％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	幻の酒米　渡船で醸す 渡船は、山田錦の父方にあたる酒米で 長らく栽培が途絶えていましたが 滋賀県農業試験場に残っていた僅かな 種籾から、二年がかりで復活栽培しました。 山田錦同様背が高くて粒は大きく 収穫の遅い晩稲品種であります。 米の性質としては、若干吸水が早く、食すと 旨みのある点は、山田錦と異なります。 そういう性質から来るのかは定かではありませんが 造りの段階で、とても溶けが早く苦労したと 中井社長はおっしゃいます。 飲んだ感想は、数字上は酸が高いものの 口に含むと、とても滑らかでさっぱりとしたのみ口。 でもじわじわと、旨みが広がり、後口に酸を 残さず、とてもキレが良いのが印象に残ります。
		【1.8L】　3,675円(税込)

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		No1826(1.8L)・No1827(720ml)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　古壷新酒　愛山　生　９号酵母　18BY ここしんしゅ
		【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.5 【原料米及び 精米歩合】 麹：播州愛山 50％精米 掛：播州愛山 50％精米 【酵母】 ９号系 【杜氏】 三兄弟	播州愛山・９号酵母の純米大吟醸 播州は兵庫県南西部の、酒米の産地です。 愛山は、雄町や山田錦の系統で、生産量が少なく、 高価なお米。心白が大きく、とても割れやすいため ５０％磨くのが精一杯とか。 『古壷新酒』とは、俳人・高浜虚子の造語で、 『信念を持って伝統を守りながら、さらに新しい事へと 挑戦すること』の意。 このお酒は、そんな愛山の特性をうまく引き出しており 口に含むと、柔らかで気品あふれる味わいに まず驚かされます。鼻に抜ける香りに、マスカットの風味を かすかに漂わせ、後口の余韻は限りなく清冽。 そして、心地よい酸が隠し味的に、余韻を後押しします。
			【1.8L】　5,040円(税込)　 【720ml】　720ml完売しました。2,520円(税込)

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		No1829(720ml)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　備前雄町　９号酵母　18BY
		【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.4 【原料米及び 精米歩合】 麹：備前雄町50％精米 掛：備前雄町50％精米 【酵母】 9号系 【杜氏】 ３兄弟	雄町米を使った純米大吟醸の　ささにごり原酒生酒。 うっすらと白く濁っています。 グラスに注ぐと、気品のある芳香がゆるやかに漂います。 雄町ならではの旨味たっぷりの、深みのある味わい。 お酒がまるで笑顔でいるかのように、包み込まれる ような優しい味わいが、このお酒の特徴と言えましょう。 後口に、味の多さを意識させる艶やかな余韻を残し 愛山とも山田錦とも違う、雄町米ならではの たおやかな個性をお楽しみいただけます。
			【720ml】　1,995円　(税込)

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		No1822(1.8L)・No1823(720ml)　 　　　　浪乃音　古壷新酒　純米大吟醸　生　１４号酵母　17BY ここしんしゅ
		【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 ±0 【酸度】1.5 【原料米及び 精米歩合】 麹：播州愛山 50％精米 掛：播州愛山 50％精米 【酵母】 1401酵母 【杜氏】 三兄弟	播州愛山で醸した純米大吟醸 グラスに鼻を近づけると、ほのかに白檀をイメージする、 芳しい香りが立ちます。 口に含むと、マイルドな甘みが口中に拡がり、同時に スベスベとした感触が舌をやさしく愛撫する。 鼻に抜ける香りは、上質の砂糖菓子にも似た、和の趣。 やがて静かに切れていきますが、後口にしなやかな酸 を残し、原酒の面影を感じるのはこの部分。 概して、とても上品な味わいで、播州愛山の利発さと 育ちの良さが、このお酒の中に凝縮されている。 そんなイメージを持ちます。
			【1.8L】　5,040円(税込)　 【720ml】　2,520円(税込)

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	No1812(1.8L)　 　　　　浪乃音　純米大吟醸　備前雄町　９号酵母　17BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 ±0 【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】 麹：備前雄町50％精米 掛：備前雄町50％精米 【酵母】 901酵母 【杜氏】 ３兄弟	雄町米を使った純米大吟醸の原酒生 となります。限定６００本だけの瓶詰め。 まず感じるのは、浪乃音の特徴である、 口当たりのやわらかさが 見事に表現されていること。 香りは中庸に漂いますが、気品のある芳香です。 雄町ならではの旨味たっぷりの、深みのある味わい、 昨年に比べ、弱冠味の幅を感じるでしょうか。 それでもクリーンでバランスの良い仕上がりで、 山田錦とは違う、雄町米ならではの たおやかな個性をお楽しみいただけます。
		【1.8L】　3,990円　(税込)

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	No1802(1.8L)　 　　　　浪乃音　三年熟成本醸造　1２BY
	【アルコ−ル度数】 16〜17.0゜ 【日本酒度】 +1 【酸度】1.5 【原料米及び精米歩合】 山田錦60％精米 【酵母】 1401酵母 【杜氏】 金井泰一	火入れ後、小タンクで三年間熟成 当店の氷温冷蔵庫で二年保管 つまり、五年熟成です。 室温10度の部屋で、三年間熟成させた、 前杜氏　金井泰一の手による火入れの本醸造です。 熟成酒にありがちな熟成香は、ほとんど 感じません。その代わり、なつかしさを覚えるような、 日本酒が米から出来ている事を再認識させ られる清酒の原点のような香りを感じます。 口に含むと、とてもマイルドでやさしい甘みに 包まれます。きれいでしとやかな熟成酒 という表現が、ピッタリくるのではないでしょうか。 後口のつつましい余韻に触れると、 熟成酒である事を失念してしまいます。
		【1.8L】2,520円(税込)

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