HOME
高砂(たかさご)
富士高砂酒造㈱
静岡県富士宮市宝町9-25
杜氏／小野浩二氏(能登)
静岡県では珍しい山廃蔵
風にたなびく玄関の暖簾静岡県では珍しく山廃造りの伝統を脈々と受け継いでいる蔵。かつては濃醇な味わいが印象に残りましたが、
内見会に誘われ出向いたところ､やわらかな飲み口と、個性的で素晴らしいお酒が目白押し。
最近経営母体が変わりましたが、日本酒の造りに関しては従来と同じです。
各商品名の最後に出てくる、『23BY』とか『22BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『23BY』とは、
平成23年の7月から、平成24年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
注文の
ページへNo1760(1.8L)
高砂 辛口純米 生原酒無濾過 23BY【アルコ－ル度数】
17～18゜
【日本酒度】 ＋１０
【酸度】 1.3
【アミノ酸度】1.3
【原料米及び
精米歩合】
麹米：山田錦
掛米：五百万石・美山錦
60％精米
【酵母】
静岡NEW-5辛口純米のしぼりたて 新発売です。
中身の伴うお値打ち価格で評判の 辛口純米＋１０
の無濾過生原酒しぼりたてが入荷しました。
香りは しぼりたてらしい 麹香がふくよかに立ち
口に含むと、無濾過生原酒らしい凝縮された旨みが
一杯に広がります。 舌の奥で感じる酸味は
辛口純米ならではのもの。
これだけのスペックで ２２５０円の純米生原酒は
なかなかありません。火入れのお値打ちさが
そのまま生原酒で実現しました。
ただし、一回限りの限定瓶詰めですから
当店の在庫限りとなります。 お早めに。【1.8L】2,250円(税込)
注文の
ページへNo1754(1.8L) 高砂 辛口純米 22BY 【アルコ－ル度数】
15.5゜
【日本酒度】 ＋１０
【酸度】 1.3
【アミノ酸度】1.3
【原料米及び
精米歩合】
山田錦・一般好適米
60％精米
【酵母】
静岡NEW-5
コストパフォーマンス抜群の純米酒
2000円を切る価格での純米酒ともなれば、
どこかマイナス面というか、アラを探したくなるものですが
この純米酒に関しては、それが見当たりません。
もちろん、純米吟醸のような華やかなタイプではありませんが
ベーシックな純米酒としての完成度はかなり高いと言えます。
香りは、米びつから漂う白米の香りに似ています。
口に含むと、サラリとした感触のあとに辛さを残し
キレが良いので、日本酒本来の心地よい甘みも同時に楽しめます。
つまり、良い米をしっかりと磨いた酒だけに許される艶やかさを
持っているのです。普通この価格の純米酒では味わいの薄さとか、
雑味などを感じるものですが、この品に関しては全くありません。
このまま冷やもよし、燗をつけても味がくずれません。
晩酌用、あるいは定番の燗酒用としてお奨めしますし
綺麗さばかりの日本酒ではなく、ベーシックな日本酒本来の
味わいを持つ純米酒をお探しの方には、打ってつけでしょう。
【1.8L】1,980円(税込)
注文の
ページへNo1770(1.8L)
高砂 純米生原酒 誉富士 22BY【アルコ－ル度数】
17～18゜
【日本酒度】 +6
【酸度】1.6
【アミノ酸度】 1.25
【原料米及び
精米歩合】
誉富士60％精米
【酵母】
静岡酵母
NEW-5
静岡生まれの好適米 誉富士(ほまれふじ)を全量使用。
静岡酵母、富士の伏流水で仕込んだ、静岡生粋の
純米生原酒となります。
穏やかで落ち着いた香り、きれいな口当たりが特徴で
生原酒ならではの、線の太い旨みの広がりを楽しめます。
【1.8L】2,800円(税込)
注文の
ページへNo1768(1.8L)･No1769(720ml)
高砂 純米原酒 ひやおろし山田錦 22BY【アルコ－ル度数】
17.5゜
【日本酒度】 +6
【酸度】1.4
【アミノ酸度】 1.2
【原料米及び
精米歩合】
兵庫県産
山田錦
60％精米
【酵母】
静岡酵母
兵庫産山田錦を100％使用した純米原酒を
火入れ後半年間寝かせ、味に丸みと深みを出した
ひやおろしらしい味わいに熟成されています。
香りはふくいくたる和の芳香が立ち、口に含むと
最初に練れた甘みが顔を出し、やがて穏やかな
酸がアクセントとなり、きれいにキレて行きます。
このまま常温でも、燗をしても美味しい、価格と
品質のバランスのとれた納得の１本です。【1.8L】1.8L完売です。2,520円(税込)
【720ml】1,260円(税込)
注文の
ページへNo1751(720ml)
高砂 蔵の恵(くらのめぐみ) 純米生原酒 22BY
【アルコ－ル度数】
17.9゜
【日本酒度】 +5.0
【酸度】1.7
【アミノ酸度】 1.7
【原料米及び
精米歩合】
麹米・五百万石
掛米・五百万石
一般米
60％精米
【酵母】
静岡酵母
NEW-5
新酒入荷しました。
原酒のあらばしりですが、口あたりがとても優しい
純米生原酒です。
精米歩合60％としては、コクとキレは
それ以上磨いたお酒と比較しても、遜色がありません。
もちろん精米歩合だけがお酒の評価ではありませんから、
このクラスの純米生原酒酒としては、
ピカイチの実力を持っている、と言えます。
香りはふくよかに立ち、口中でのふくらみが
ほのかな酸を漂わせながら気品を伴って広がりります。
鼻に抜ける香りは、清楚かつ軽快で、かすかに蜂蜜系の
スイートな香ばしさも感じます。
後口はキリッとした辛さを残すものの、
概して綺麗に引いていきます。
この価格の純米生原酒としては、
大変お値打ちな１本と言えるでしょう。
【720ml】1,155円(税込)
注文の
ページへNo1756(1.8L) 高砂 本醸造 無濾過生原酒 14BY 【タンク番号634号】
【アルコ－ル度数】 18.0゜
【日本酒度】 ＋5.5
【酸度】 1.5
【アミノ酸度】1.0
【原料米及び精米歩合】
山田錦60％精米
【酵母】
静岡5ＭＴ-14長期熟成酒
原酒とは思えない、軽快な味の広がりがあります。
香りは落ち着いており、赤梨を連想します。
上品な甘みは、しっとりとした和菓子のよう。
舌の上でころがすと、その香りが際立ち
鼻に抜ける香りの余韻が、とても心地よいです。
後口のキレはまずまずですが、かすかな酸味と
苦味がスパイスとして効いています。
そのあたりが、原酒の個性と言えますね。
【1.8L】2,415円(税込)
