かたやま酒店
小夜衣(さよごろも) 森本酒造(合) 静岡県小笠郡菊川町堀之内103-3 代表／森本均 氏 |
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| 全国的には無名ですが、静岡県内でも専門店での評価が高い、手造りに徹したお蔵です。 平成12BYから、蔵元自らが造る体制に全面的に切り替え、森本社長の信念に基づいた、 理想の酒造りが行なわれています。素朴でユニークな人柄の森本社長の個性ともども、 ちよっと気になる蔵です。そして、醸す酒は少量ながらも個性豊かなものがたくさんあります。 JR菊川駅の真前に立地する古い蔵から、平成18年6月に新しい蔵に移転。区画整理事業による移転で、 麹室などほとんどの設備が新しくなりました。18BYの造りから新たな設備での酒造りとなります。 平成蔵の様子はこちら |
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No1072(1.8L)・No1073(720ｍｌ) 小夜衣 地酒工房 特別純米しぼりたて 23BY |
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| 【アルコ−ル度数】 18゜ 【日本酒度】 ＋3 【酸度】 1.9 【原料米及び 精米歩合】 静岡県産誉富士 60％精米 【酵母】協会9号 |
23BY新酒しぼりたて 静岡県産米・誉富士を100%使用した 特別純米の無濾過しぼりたて生原酒。 かすかに滓が漂い、香りはしぼりたてらしい 麹バナがゆるやかに立ちます。 口に含むと、やや味の多さを感じるものの 誉富士ならではの艶やかな旨みがあり 味の多さも旨みのバリエーションとして 楽しめます。後口は、和三盆糖のような 上品な余韻を残します。 |
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| 【1.8L】2,667円(税込) 【720ｍｌ】1,334円(税込) |
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No1078(1.8L) No1079(720ｍｌ) 小夜衣 PREMIUM 2011 特別限定秘売品 |
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| 【アルコ−ル度数】 15.5゜ 【日本酒度】 【酸度】 【原料米及び 精米歩合】 静岡県産山田錦 精米歩合は ないしょ！ 精米歩合 ４０％・ ５０％・５５％の調合 と想像されます。 【原材料名】 米・米こうじ・ 醸造アルコール |
まさにプレミアムな１本 今年で４年目となる特別に詰められた限定酒。 造り手でもある森本社長曰く 『この酒はもう造れんぞ。ブレンド比率判らんで。 とにかく飲んでくれ 美味しいから』 香りは穏やかな中にかすかに蜜を湛える芳香。 口に含むと、酸は控えめの中口タイプ。 キリリとした辛口かと思いきや 意外とサッパリとしています。 やがてなめらかでスムースな旨みが ゆっくりと口中に広がります。 大吟醸クラスがブレンドされているだけあって キレはとても良く、まるく熟成もしており 品の良い余韻を残します。 |
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| 【1.8L】1.8L完売です。 4,000円(税込) 【720ｍｌ】2,000円(税込) |
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No1058(1.8L) ・No1059(720ｍｌ) 地酒工房 誉富士 特別純米 22BY |
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| 【アルコ−ル度数】 15〜16゜ 【日本酒度】 +3.5 【酸度】 1.4 【原料米及び 精米歩合】 誉富士 ６０％精米 【酵母】 9号酵母 |
静岡県産米 誉富士を100％使用した 一回火入れ生詰の特別純米となります。 香りは、お米で造るポン菓子のようななつかしさ。 口に含むと、コクを感じつつも、綺麗な側面も 持ち合わせています。 酸は高くは感じずむしろ控えめな方でしょう。 でも後口に、ほのかな酸を残します。 この後味の風味は、お料理の味覚を引き立てる に十分な、日本酒ならではの食中酒としての顔。 冷やして飲むよりこのまま常温がお薦めです。 |
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| 【1.8L】2,500円(税込) 【720ｍｌ】1,300円(税込) |
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No1074(1.8L) No1075(720ｍｌ) 小夜衣の詩(うた) 純米吟醸生原酒 無濾過 22BY |
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| 【アルコ−ル度数】 17.6 【日本酒度】 ＋3.5 【酸度】 1.5 【原料米及び 精米歩合】 麹米：山田錦 50％ 掛米：静岡県産米 55％ 【酵母】協会1001 |
年間を通じて無濾過の生原酒で出すこの お酒は、杜氏でもある、｢小夜衣｣の社長の 心意気の１本です。 静岡の酒らしい、酸の低さと穏やかでふくよか な香り、口中でのシャープな透明感と、 後口のやわらかさは、とても無濾過の 酒とは思えないインパクトがあります。 |
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| 【1.8L】2,835円(税込) 【720ｍｌ】 720ml完売です。1,575円(税込) |
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No1056(1.8L) ・No1057(720ｍｌ) 小夜衣 長期育成酒母仕込み純米 22BY |
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| 【アルコ−ル度数】 15〜16゜ 【日本酒度】+6 【酸度】 2.0 【原料米及び 精米歩合】 五百万石 一般米 ６０〜６５％精米 【酵母】 ９０１酵母 |
“長期育成酒母仕込み” 聞き慣れない言葉ですが なんのことはない 山廃仕込み のことです。 こういう表現はいかにも森本社長らしいですね。 乳清の香り、口に含むとマイルドな酸がまず顔を 出し、やがて米の旨みが静かに広がります。 後口は、山廃らしく練れた余韻を残します。 常温もしくは、燗がお薦めです。 |
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| 【1.8L】2,468円(税込) 【720ｍｌ】720ml完売です。1,313円(税込) |
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