かたやま酒店
 初亀
初亀醸造(株) 静岡県藤枝市岡部町岡部744 杜氏／八重樫 次幸氏（南部） |
 (左)岡部町旧道に面した由緒ある蔵です。 |
| 静岡県の吟醸酒が全国区となるずっと以前から、大吟醸はじめ数々の酒が脚光を浴びて いました。岡部の地で酒造りを始めて百余年、常に酒質の向上に情熱を燃やし幾度となく 金賞を受賞されています。初亀の故郷岡部町は、かって宿場町として栄えた風情あふれる町。 南アルプスと、高草山に囲まれた閑静な地です。町を流れる朝比奈川には南アルプスの 雪解け水が注ぎ、その清烈な流れが初亀の酒をより美味しく育みました。 この蔵のお酒の特徴は、大吟醸は大吟醸らしく、純米酒は純米酒らしく、それぞれ基本 に忠実な造りをされる事です。それでいて、各々の酒質の高さは目をみはるものがあり ます。吟醸クラスは言うに及ばず、普通酒の旨さと安定感にこの蔵の姿勢が反映されて いて、販売する立場として非常に心強いものがあります。 |
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令和四年 静岡県清酒鑑評会 吟醸の部 知事賞受賞
IWC2022 純米大吟醸トロフィー受賞
令和四年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
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各商品名の最後に出てくる、『6BY』とか『5BY』という言葉は、酒造年度のことです。
酒造年度とは、７月１日から始まり翌年の6月30日までを言います。ですから『6BY』とは
令和6年の7月から、令和7年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。
ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。
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No1462(1.8L)・No1463(720ml) 初亀 特別純米 ひやおろし 6BY |
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秋を彩る純米原酒ひやおろし 兵庫東条産山田錦を麹米に 静岡県産令和誉富士を掛米に それぞれ55％から60％まで磨き 上槽後一回火入した原酒を 蔵の冷蔵室でタンク熟成 その後加水せずに瓶詰めされ 秋に出荷される特別純米ひやおろしです。 香りは静岡酒らしい粟系の穀物に 乳清が加味された落ち着いた芳香。 含むと酸は低く優しいまろみを帯びた 口当たりに原酒であることを忘れさせ やがてふくよかでキレイな旨みを伴う 味わいが広がります。 鼻に抜ける香りは清楚でキレも上々。 脂が乗った魚 香り豊かな秋の食材 などと共にお楽しみください。 |
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 【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】 麹米 兵庫県東条産山田錦 55％精米 掛米 静岡県産令和誉富士 60％精米 【酵母】自社培養 酢酸イソアミル優勢静岡系 |
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| 【1.8L】3,520円(税込) | 【720ml】1,760円(税込) | |||
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No1473(720ml) 初亀 純米吟醸 秋あがり 6BY |
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秋ならではの純米吟醸 ワンランク上の完成度 兵庫特A地区東条産山田錦を55％まで磨き 上槽後一回火入ののち 蔵の冷蔵室で熟成された、秋あがりの純米吟醸です。 香りは柿や和梨と言った秋の和の果物を彷彿とさせます。 初亀らしい軽快感はそのままに、ひと夏を越え熟成により 引き出されたお米の優しい旨みと マイルドな酸が口中に広がります。 ワンランク上の秋のお酒として 上品な秋の味覚と共にお楽しみください。 |
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【アルコ－ル度数】15～16゜【日本酒度】 【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】 兵庫県産特A地区山田錦 55％精米 |
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| 【720ml】2,200円(税込) | ||||
 01辛口 ご注文のページへ |
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No1102(720ｍｌ) 初亀 習作01 瓶内二次発酵清酒 辛口 No1103(720ｍｌ) 初亀 習作02 瓶内二次発酵清酒 甘口 |
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発酵由来のきめ細かで柔らかい泡が特長の トラディショナル(シャンパーニュ方式)を採用した クリアな辛口と甘口のスパークリング清酒です。 KURA MASTER 2025にてスパークリング部門金賞を受賞 純米仕様 静岡酵母 アル分14゜ デゴルジュマン(滓引き) 01:2025年1月 02:2025年3月 以降は低温で瓶貯蔵 |
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| 【アルコ－ル度数】 14゜ 【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】 国産米 【酵母】静岡酵母 |
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| 【720ml】4,180円(税込) | |||
 ご注文のページへ  ギフトとしてもお薦めです。 |
No1451(720ｍｌ) 初亀 純米大吟醸 東条愛山 |
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数量限定品 愛山の最高峰 Kura Master2025にてプラチナ賞受賞 日本最高峰の酒米生産地・兵庫県東条地区に圃場を構える
田尻親子の手で育まれた希少米「愛山」を贅沢に磨き醸されました。 香りは静岡酒らしい酢酸イソアミル優勢の穏やかな芳香。 熟した南国果実を想わせる吟醸香もほのかに漂います。 含むと長期低温発酵と丁寧な手仕事で引き出された 透明感と清冽な旨みの饗宴。 やがて愛山の持つ奥深くリッチな甘みが顔を出し 静かに霧散していく、数量限定の逸品です。  |
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】【酸度】【アミノ酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】兵庫県東条産愛山 麹米:40％精米 掛米:40％精米 【酵母】自社培養(酢酸イソアミル優勢) |
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| 【720ml】8,470円(税込) | ||||
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No1031(720ml) 初亀 大吟醸 愛 |
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初亀を象徴する大吟醸 昭和42年より販売されている吟醸酒の歴史を語る酒。 伝統型静岡酵母特有の、酢酸イソアミル優勢のバナナ様の香りが 穏やかに.立ちます。爽やかな旨みと軽快でキレのある味わい。 “これぞ静岡型大吟醸”とうならせる素晴らしいお酒です。 後口のキレもとてもグッドです。 |
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【アルコ－ル度数】16～17゜【日本酒度】 【酸度】非公表 【原料米及び精米歩合】兵庫県特A地区東条産山田錦 麹米40％精米・ 掛米50％精米 【酵母】 静岡HD-1 |
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| 【720ml】4,180円(税込) | ||||
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No1460 初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 |
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《IWC2022 純米大吟醸トロフィー受賞》
IWC2022での各カテゴリーの金メダル受賞酒の中から
最も優れた銘柄に対して与えられる“トロフィー”に
「初亀 純米大吟醸 亀」が純米大吟醸部門の首位
として選ばれました。
（純米大吟醸部門・総出品数538の中で首位）
三年貯蔵純米大吟醸 初亀が、計画限定数だけ出荷する純米大吟醸で、 杜氏の技が結集された秘蔵の品です。 マイナス７度で３年間熟成させてから出荷しますので、 旨みが凝縮されており、同時に透明感も意識します。 華やかに広がる香りと、 奥行きの深い味わいとのバランスにも、圧倒されます。 |
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【アルコ－ル度数】16.5 【日本酒度】【酸度】 【原料米及び精米歩合】 兵庫東条産山田錦35％精米 【酵母】HD-1 |
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| 【1.8L】16,500円(税込) | ||||
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No1088(1.8L)･No1089(720ml) 初亀 特別純米 |
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誉富士100％ オール静岡の純米酒 「静岡の水・米・酵母」で醸された オール静岡の特別純米酒です。 柔らかなお米の旨みとメロンをかすかに思わせる爽やかな吟醸香。 残糖感は控えめでスッキリとした口当たりに仕上がっています。 新鮮な魚介に加えて、鍋物や煮魚との相性も良いでしょう。 |
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【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】＋4【酸度】1.3【アミノ酸度】1.1 【原料米及び精米歩合】静岡県産誉富士 麹米:55％精米 掛米:60％精米 【酵母】静岡酵母 NEW-5 |
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| 【1.8L】3,520円(税込) | 【720ml】1,760円(税込) | |||
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No1470(1.8L)・No1471(720ml) 初亀 純米吟醸 べっぴん 辛辛(からから) |
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辛口純米吟醸 評判上々の1本 日本酒度+10と、辛口タイプの純米吟醸で 兵庫県東条町産の最高峰の山田錦を 静岡酵母NEW-5で仕込み、長期低温発酵させました。 一回火入れの落ち着いた酒質となっております。 辛口と言いながらも、口当たりはとてもマイルドで柔らか 香りは静岡酵母らしくとても清楚で 流麗に鼻の奥に広がります。 後口がスッキリとしていて、甘さを残さないところが 辛辛(からから)の所以でしょうか。 辛口の食中酒としてお薦めいたします。 |
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【アルコ－ル度数】15～16゜【日本酒度】＋10 【酸度】1.45 【アミノ酸度】 【原料米及び精米歩合】 兵庫県東条産山田錦 55％精米 【酵母】静岡酵母NEW-5 |
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| 【1.8L】4,400円(税込) | 【720ml】2,200円(税込) | |||
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No4414(1.8L)･No4415(720ml) 初亀 純米吟醸 |
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純米吟醸の定番品 全米日本酒歓評会 2021
金賞・準グランプリ受賞酒
兵庫東条産山田錦を55％まで磨いた
純米吟醸のスタンダード酒となります。 穏やかながらも熟した南国フルーツ
を思わせる香り。 酸と旨味のバランスが良く
口当たりは非常に滑らかです。 焼津の削り節をはじめとする和風出汁の椀物
淡白な旬の白身魚との相性が抜群です。 |
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】＋3.5 【酸度】1.35 【原料米及び精米歩合】 兵庫県東条産山田錦 55％精米 【酵母】静岡酵母 HD-1・NO-2 |
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| 【1.8L】4,400円(税込) | 【720ml】2,200円(税込) | |||
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No1093(720ml) 初亀 純米大吟醸 瓢月(ひょうげつ) |
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クラッシックボトル 限定入荷 初亀の地元岡部町はお茶の玉露の本場でもあります。 そこのお茶室“瓢月亭”から名付けたのがこの大吟醸。 低温で貯蔵してから出荷するため、 落ち着いた香りと、味わいの深さと余韻が特徴です。 流麗できれいな旨味がほとばしる 気品の一杯をお楽しみいただけます。 |
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【アルコ－ル度数】15゜【日本酒度】+3【酸度】1.55【アミノ酸度】 【原料米及び精米歩合】兵庫県産山田錦特A 麹米:40％精米 掛米:50％精米 【酵母】New-5・K1401 |
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| 【720ml】4,180円(税込) | ||||
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No1032(1.8L) ・No1033(720ml) 初亀 吟醸 亀印 |
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| 軽快でキレが良い吟醸酒 兵庫特A地区の山田錦を使用した
口当たり軽快な吟醸酒です。 香りは控えめですが
冷やでスルスルと飲んでいただける 亀のラベルもユニークな
おすすめの一品です。
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| 【アルコ－ル度数】15～16゜【日本酒度】＋6【酸度】1.45 【原料米及び精米歩合】 兵庫特A地区東条産山田錦 55～60％精米 【酵母】 静岡HD-101 |
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| 【1.8L】3,520円(税込) | 【720ml】1,760円(税込) | ||
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No1094(1.8L)・No1095(720ml) 初亀 プレミアム |
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全国燗酒コンテスト
最高金賞受賞酒 兵庫県産山田錦を100% 使用し
箱麹法でていねいに醸されているので 吟醸酒と変わらぬ丁寧な手仕事の
贅沢な普通酒です。
アル添酒らしいキレがありながら
山田錦由来の上品な甘みときれいな旨み
もきちんと感じられます。 日々の生活に寄り添う晩酌酒として
このまま冷やでも燗をしても ぴったりの逸品です。 |
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| 【アルコ－ル度数】15.5 【日本酒度】＋5 【酸度】 1.1 【原料米及び精米歩合】 兵庫県産山田錦(等外米) 麹米:60%精米 掛米:65％精米 【酵母】静岡酵母 |
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| 【1.8L】2,530円(税込) | 【720ml】1,265円(税込) | ||
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No1040(1.8L)・No1041(720ml) 初亀 急冷美酒 (きゅうれいびしゅ) |
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| 日々の生活に寄り添う晩酌酒 急冷美酒とは、瓶詰めの時パストライザ－ という機器で急冷し 生酒の良さをそのまま残したものです。 とても普通酒とは思えない美酒となっています。 とある居酒屋さんでは 燗酒をこれに切り替えたところ 見事に売上げアップ大評判となりました。 山田錦中米とは、兵庫県東条町産の山田錦で 米の大きさが2.0ミリ未満1.95ミリ以上のお米のこと。 (通常は2.0ミリ以上、ちなみに飯米は1.9ミリ以下) つまり、等級を持たない米のため 特定名称酒としての表示が出来ませんが 山田錦の良さをそのまま有しているので 普通酒用として使用されています。 |
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【アルコ－ル度数】15.5 【原料米及び精米歩合】山田錦中米(等外米) 麹米:60%精米 掛米:70％精米 【酵母】静岡NO-2 |
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| 【1.8L】2,255円(税込) | 【720ml】1,133円(税込) | ||
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No1908 初亀 急冷美酒一合瓶 | |
| 初亀急冷美酒の 一合瓶 飲み口軽やかで とても普通酒とは思えない美酒となっています。 旅のお供にいかがでしょうか。 |
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【アルコ－ル度数】15.5 【日本酒度】 +3 【酸度】 1.1 【原料米及び精米歩合】 山田錦中米(等外米) 麹米:65%精米 掛米:68％精米 【酵母】静岡NO-2 |
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| 【180ml】330円(税込) | ||
