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【と き】2005年10月13日(日) 12：30〜
【ところ】弁天サロン（寄り合いの間）
【主 催】島を美しくつくる会／美食分科会
【参加者】77名 |
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| 佐久島は食材の宝庫。美食分科会では平成11年以来、島の食材を使った名物料理の研究・開発を続けています。今やすっかりおなじみになったタコしゃぶや冷しゃぶ、磯カキ茶漬けなどが開発されるまで、島の看板メニューとして君臨していたのは大あさり丼。今回、その大あさり丼との２枚看板で売り出したい「大あさりかき揚げ丼」（仮名「弁天丼」）の試食会を開催し、参加者のみなさんから、商品化に向けた貴重なご意見をいただきました。これを参考に改善を加え、１日も早く新たな名物料理としてデビューさせたいと思います。 |
＜参加者のご意見＞
アンケート回答者64名（男性39名、女性25名）
●名称は？／「弁天丼」がよい→ 44名
●大根おろしは？／入れたほうがよい→ 54名
●お吸い物は？／丼に合う→ 56名
●このまま商品化してもよいか？／よい→ 45名
薬味に工夫を→ 19名 |
 ▲美食分科会リーダーの市兵衛さん |
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