ネットからのご注文が苦手の方はFAX注文ページへどうぞかたやま酒店 奥(おく) 山﨑合資会社. 愛知県西尾市西幡豆町柿田57
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No4430(1.8L)・No4431(720ml) 奥 THE MOON 山田錦おりがらみ微活性生 5BY <愛知県・西尾市・山﨑合資会社> |
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新生奥登場 微活性のおりがらみ生酒にリニューアル 月の満ち欠けでお酒の熟成を表現した奥のTHE MOONシリーズ。
5年目にしてリニューアルされました。 今までは「満月＝おりがらみ生」「半月＝生酒」「三日月＝火入」の順で
年間リリースをしていましたが、この3アイテムの中でダントツお客様の
評判が良くリピートされるのが「満月」でした。
という事ですべての商品を「満月＝おりがらみ生」となり
季節で仕様が変わります。 その新酒一発目が、山田錦のおりがらみ微活性生です。 今回M310酵母を使用していますが、洋梨のような香りはするものの
カプロン酸系の華やかな香りはそれほど強くなく 奥らしい青バナナやメロンのような香りもしっかりと感じ取れます。 グラスに注ぐとうっすらと白くにごり、気泡がしっかりと見て取れます。
心地よい活性感とオリ由来のクリーミーな旨味、そして後キレの良さ。 ガス感がある分ドライな印象があるものの爽やかさも同時に感じます。
そんな爽やかさと奥深さを兼ね備えた微活性酒としての新生奥を
是非お試しください。このフレッシュ感はお薦めです。
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 【アルコ－ル度数】15.5゜【日本酒度】-3.7【酸度】1.4【アミノ酸度】1.0 【原料米及び精米歩合】 山田錦 60％精米 【酵母】M310 |
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| 【1.8L】3,590円(税込) | 【720ml】1,890円(税込) | |||
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No4436(1.8L) 奥 THE MOON 三日月 純米吟醸 火入 <愛知県・西尾市・山﨑合資会社> |
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「奥」THE MOONシリーズの火入熟成 じわーと湧き出る旨みがクセになる味わい 丁寧なモロミ管理のもと夢山水で醸された純米吟醸が
火入れ後10か月以上低温で冷蔵熟成させました。 良い熟成による深い旨みは感じるものの、どこか若々しさ
爽やかさも残っているのがこの三日月で
さらに熟成させてみたいと思わせる腰の強さを感じます。 グラスに注いだだけで、上品でふわっと甘い香りが広がります。
いわゆる華やか系ではなく、熟した和梨やリンゴのような奥深い香り
穏やかなミネラル系の香りでもあります。
熟成（ヒネ）香はもちろん皆無です。 飲み口はメロンや青バナナを思わすような爽やかな印象もあり
和三盆のような「甘み」というよりは、「旨味」を強く感じる味わいです。
酸味も穏やかに、優しい余韻がゆっくりと続く飲み心地の良さも。
これなら冷やしても温めても楽しめる便利な1本と言えるでしょう。
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】+1【酸度】1.5【アミノ酸度】1.3 【原料米及び精米歩合】 愛知県産夢山水 55％精米 【酵母】協会1701＋901ブレンド |
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| 【1.8L】3,388円(税込) | ||||