かたやま酒店
神雷(しんらい) 三輪酒造株式会社 広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地
 広島県の山中 たった四人で醸す酒 信頼の酒 うまし |
 三輪裕治社長 当店前にて |
| 創業は享保元年（1716）。徳川時代中期から続く、広島でも老舗の銘醸蔵のひとつです。 酒名「神雷」はその昔、酒造蔵に落雷があったが大過なかったこと、また、蔵の所在地が神の宿る国・神石郡であることに
由来するもので、「信頼」して飲んでもらえればとの願いも込めて命名されたそうです。 甘口酒の多い広島の酒の中では、やや辛口のお酒で、すっきりとした飲み口が特徴。 中国山系の伏流水の恵み豊かな土地で、蔵の中にある地下５０ｍの深井戸からはミネラル分を豊富に含む、醸造に適した
良質の水(硬水)が得られ、裏山の１５ｍ深の浅井戸からは口当たりの良い軟水が得られる。 これらを仕込み水、割り水に適材適所に使えるのが、この蔵の造りの特徴でもあります。 杜氏は蔵元でもある 三輪節雄氏、ご子息の三輪裕治氏が社長を務め酒造りにも携わり、その他二人の蔵人とともに
たった４人で醸されておられます。 |
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令和6酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵
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No4540(1.8L)・No4541(720ml) 神雷 夏生もと純米酒 7BY しんらい なつきもと |
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真吟精米72％の八反錦を生もと仕込み 芯がありつつ涼やかな“硬派の夏酒” 広島県産八反錦を真吟72％精米し 酵母無添加の生もと造り。 一般的に低精白になる程 アミノ酸が増え重くなりますが 真吟精米72％で醸すと 低アミノ酸(0.9)となります。 香りはお香のような白檀のニュアンスが静謐に発ちます。 かと思えばマスカット様の香りに似たものも認知できます。 含むと酸がまず顔を出し舌の奥で留まる芯の強さを主張し 鼻に抜ける香りは夏野菜のような涼やかさをイメージ。 後口の余韻は 生もとらしく辛さを残しながらも軽快。 “夏の生もと”とはこうあるべき と 家付き酵母による仕込みで 三輪杜氏ならではの表現を 見事に酒化した純米酒と言えましょう。 |
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 【アルコ－ル度数】15.3゜【日本酒度】＋5【酸度】2.0【アミノ酸度】0.9 【原料米及び精米歩合】広島県産八反錦 真吟精米 72％精米 【酵母】酵母無添加(家付き酵母) |
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| 【1.8L】3,410円(税込) | 【720ml】1,891円(税込) | |||
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No4606(1.8L)・No4607(720ml) 神雷 生もと純米吟醸 無濾過生原酒 7BY |
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酵母無添加の生もとは クリアーな味わい 広島県の酒造好適米『千本錦』を55％まで磨き 酵母無添加の生もと造りで醸された純米吟醸生酒。 酵母無添加の生もと造りだからこその クリアーな味わいが特長です。 香りは黒糖を想わす静謐なニュアンス。 含むと生もとならではのしっかりとした酸が感じられるも やがてクリアーな旨みが広がります。 鼻に抜ける香りは精製された上白糖の様。 後口に残る余韻に生もとらしい辛さと太さを残し やがて静かに消えていきます。 最初から最後まで生もとらしいお酒というのではなく 生もとの個性が現れたり消えたりを繰り返す そのバランス感覚がとてもユニークな1本だと思います。 |
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【アルコ－ル度数】16～17゜ 【日本酒度】＋2【酸度】1.8 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦 55％精米 【酵母】無添加 家付き酵母 |
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| 【1.8L】3,740円(税込) | 【720ml】2,090円(税込) | |||
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No4552(1.8L) 神雷 青ラベル純米酒 |
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晩酌としてお薦めの純米酒 広島県産千本錦を60％まで磨いた一回火入の純米酒。
穏やかで心地よい香りが立ち、千本錦ならではの 米の甘み旨みを感じつつもスッキリとした口当たりで 後口にほのかな酸を返しますが 旨味・酸味・キレのバランスに優れたお酒です。
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【アルコ－ル度数】16゜【日本酒度】＋3.5【酸度】1.6 【原料米及び精米歩合】広島県産千本錦 60％精米 【酵母】広島KA-1-25 |
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| 【1.8L】2,970円(税込) | ||||
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No4554(1.8L)・No4555(1.8L) 神石高原 生もと純米木桶仕込み |
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生もと・木桶仕込みの純米酒 三輪酒造さんが位置する神石高原町(じんせきこうげん)の農家 小里浩介氏と宮崎範之氏が栽培した八反錦2号を 生もと造り・木桶仕込み・.酵母無添加で醸した純米酒。 地元の米・水・人にこだわったお酒は 酒蔵に棲みつく乳酸菌などを木桶に呼び込み 自然の摂理に沿った造りで醸され まさにその土地の風土を反映した味わいとなります。 グラスに注ぐと山吹色に色づいており 香りは穏やかながらも生姜糖のような和の風合い。 含むと、まず甘みそして軽やかな酸味が顔を出し 概してきれいに佇みます。 鼻に抜ける風味はべっこう飴のような懐かしさを漂わせます。 木桶仕込みならではの木香様も含む味の多彩さがあり 後口にしっかりと辛口酒の足跡を残します。 |
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【アルコ－ル度数】15.8゜【日本酒度】＋4【酸度】2.1 【原料米及び精米歩合】広島県神石高原産八反錦2号 65％精米【酵母】酵母無添加 |
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| 【1.8L】3,300円(税込) | 【720ml】1,980円(税込) | |||
